GALLETAS DE CHOCOLATE

 

Domingo... verano... no sé si encender el horno (el otro, el de la cocina) es una buena idea, pero . . .

¿Y si hacemos unas galletas de chocolate? Más fáciles no pueden ser, se tarda nada y menos. Y luego sólo queda disfrutar. Lo difícil es esperar a que se enfríen. 

Tienen un sabor a chocolate y una textura de mini bizcochitos, vamos que no te vas a poder comer solo una!! 

Venga, vamos al ataqueeee!!!

Necesito . . . 

140 gr. Harina de repostería

100 gr. Azúcar

50 gr. Mantequilla

20 gr. Cacao en polvo

1 cucharadita de Levadura en polvo

1 Huevo

1 cucharadita de leche

1 pellizco de sal

Azúcar glass para rebozar

Así las hice yo . . .

Encendemos el horno a 200 º, mientras hacemos la masa de las galletas. Sacamos la bandeja y le ponemos un papel de horno.

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente un rato, que con el ambiente que tenemos ahora mismo, se va a poner muy, muy manejable . . . mezclamos con el huevo, añadimos el azúcar, seguimos mezclando, yo he utilizado una espátula para ir juntando ingredientes.

Seguimos, con el cacao, acabamos con la harina, la levadura y la sal. 

La leche la utilizamos para que la masa sea un poco más manejable, añadimos de cucharadita en cucharadita.

Vamos haciendo bolitas las rebozamos en el azúcar glass y las ponemos encima de la bandeja (y el papel de horno), debemos dejar una separación entre galletas porque se expandirán y subirán un poquillo.

Las metemos en el horno que estaba caliente unos 10 - 12 minutos, las sacamos (ahora viene lo difícil), las dejamos en una rejilla y esperamos a que se enfríen.

Listas!!

A disfrutar guapis!!

CAVE CAKE DE NARANJA, QUESO Y NATA

 

Este es el Desafío del mes de mayo, que además estamos de cumple . . . hasta aquí todo es alegría. La pena es que es el último.

Han sido unos años descubriendo nuevos platos, nuevas recetas y lo mejor, claro está, conociendo a una gente estupenda que unidas por el cariño a la cocina, nos hemos ido contando nuestras vidas . . . la verdad, que os voy a echar de menos. 

Entiendo que todo lo que empieza, acabe, pero no puedo evitar, sentir penilla de decir adiós a este proyecto tan entretenido. En fin, mucha suerte a todas, espero de corazón que os vaya bonito . . . y os seguiré por redes.

Este mes ha tocado un Cave Cake, que básicamente es un pastel relleno, pero en un "boquete" o "cavidad".

El bizcocho en mi caso es de naranja y queso fresco batido, sólo el bizcocho ya es un gustazo, el frescor de la nata montada y la cremita de naranja con chía, le da un puntazo riquísimo.

Vamos al ataquee!!

Necesito . . .

• Para el bizcocho
• 120 gr. Mantequilla
• 190 gr. Azúcar
• Ralladura de una Naranja
• 200 gr. Queso fresco batido
• 40 ml. zumo de Naranja
• 3 Huevos
• 220 gr. Harina de Trigo
• 1 sobre de Levadura Royal
• 1 pizca de sal
• Para la nata
• 200 ml. Nata para montar
• 1 cucharada de queso fresco batido
• 1 cucharada de azúcar
• Par la crema de naranja
• 1 Naranja
• 1 cucharada de Chía
• 1 ramita de Canela
• 1 chorrito de Ron

Así lo hice yo . . .

Mientras hago la mezcla, enciendo el horno, aunque estos días... con abrir la ventana... jaja

Mezclo el azúcar con la ralladura de naranja. Uno la mantequilla y con las barillas (en mi caso eléctricas), lo bato hasta que está integrado. Añado el queso, el zumo y los huevos uno a uno.

Después los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal.

Todo batido, queda una crema espesota. Al molde o forrado o untado con mantequilla y enharinado para que no se pegue.

En mi horno fueron 35 minutos a 180 º, o hasta que sale el palillo limpio. Luego lo saco del horno y dejo entibiar, luego a la rejilla hasta que esté completamente frío.

Mientras montamos la nata, con las barillas. La nata debe estar muy fría para que monte bien, cuando lleves un minuto batiendo, añade el azúcar, yo le puse normal, pero con azúcar glass queda mejor, otro minuto y el queso fresco batido (le aportará consistencia). Lo dejé en la manga pastelera en la nevera.

Y la crema de naranja. En el vaso de la batidora puse la naranja pelada y quitando toda la parte blanca. La trituré y la puse a calentar en un cazo, añadí la chía, la canela y el ron (si lo van a comer niños, sin ron). Cuando hierva, la dejo 5 minutos, apago el fuego y lo paso a un bote. Para esta tarta voy a utilizar unas cucharadas, sobrará y se puede utilizar como mermelada para las tostadas o para rellenar otras tartas. En la nevera aguantará bien un par de semanas.

Montamos la tarta . . .

Con un molde para emplatar redondo, le saqué el centro de la tarta. Este centro, lo dividí en dos mitades y puse una abajo, como base para la crema. 

Ahora una capa de nata, una de crema de naranja y otra capa de nada. Encima puse una poquita de crema de naranja. 

Y listo!!! Está riquísima, es un disfrute y es muy original, porque no es el clásico relleno. Ni la manera normal de rellenar una tarta, me ha encantado. 

Mis compañeras han preparado una mesa dulce de lujo como despedida, llena de Cave Cakes, con los rellenos más variados que os podáis imaginar, pasad por aquí . . . disfrutemos!!

Ha sido un placer compartir con vosotras estos años, estas recetas y los ratillos de conversaciones tan variadas y divertidas del chat. Nos vemos en las redes!!! 

¡¡Salud y suerte a todas!!

CUPCAKES DE MANZANA Y ALMENDRA SIN GLUTEN

 

Este es el Desafío de este mes, ¡Cupcakes! muy fáciles, versionables totales. Y además es el desafío número 100!! Así que desde este humilde blog, ¡¡FELICIDADES!! a las organizadoras por el trabajo, el cariño y el empeño que ponen cada mes en este proyecto. Estos son solo los 100 primeros, ¡¡mucho ánimo chicas!!

He hecho estos de manzana y almendra, super fáciles. No llevan harinas por lo tanto son sin gluten.

Necesito . . .

• Para los cupcakes

1 Manzana

1 Huevo

2 cucharadas de Leche

50 gr. Almendra molida

1 cucharadita de azúcar (o al gusto de cada uno, la manzana aporta dulzor)

1 cucharadita de levadura

2 semillas de Cardamomo

Canela

• Para la crema

2 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia

1 cucharadita de yogur

6 almendras para decorar

Yo no le puse azúcar, me gusta el contraste del dulce del cupcake con la crema con el sabor a queso y el puntillo agrio del yogur, si lo preferís más dulce, con una cucharadita pequeña, estaría bien para esta proporción.

Así los hice yo . . .

Encendí el horno con calor arriba y abajo a 200 º.

Pelé la manzana y la puse en el vaso de la batidora, añadí el huevo y trituré. Queda un puré bastante denso, añadí la leche (le puse de soja, le podéis poner la que más os guste). A mi con un par de cucharadas quedó con una buena densidad para añadirle la almendra, si lo veis demasiado espeso añadir otra cucharada de leche más.

Ahora añado la almendra, la canela y el cardamomo y sigo triturando, queda una masa densa como de bizcocho..

Los puse en los moldes de magdalenas normales, con estas cantidades salen 6.

25 minutos de horno a 200 º, esto ya sabéis que cada horno es un mundo.

Mientras hago la crema de queso, no tiene misterio, mezclo el queso con el yogur en un vaso normal y con una cucharilla pequeña, listo! Lo metí en una manga pastelera y lo dejé en la nevera.

Cuando salen los cupcakes, los metí también en la nevera hasta que vayan atemperando.  Y una vez fríos los decoro con la crema y con una almendra. 

Ahora un chocolate caliente . . . o con estas temperaturas, mejor templado y ¡a merendar! 

Hablando de meriendas, pasad por aquí para ver la merendola de Cupcakes que han preparado mis compañeras, yo lo tengo claro, empezaré por el primero y así hasta hacerlos todos, son tan fáciles y están ¡¡tan buenos!! 

¡¡Enhorabuena a todas por el Desafío!!

TARTA MIMOSA DE TIRAMISÚ

Este es el desafío del mes de febrero. Es una tarta, como bien dice el título de la entrada, es de origen italiano . . . y por aquellas tierras, se hace para el Día de la Mujer (mi cumple!! me encanta que haya una tarta especial para ese día). 

En este caso y como tocaba en febrero, la he hecho para el día de los enamorados, sin forma de corazón . .  pero con mucho amor, que es lo que cuenta. 

Tiene un poco de trabajo, pero el resultado es genial. 

Vamos al lío!!

Necesito . . .

• Para el bizcocho
• 4 Huevos
• 100 gr. Azúcar
• 80 gr. Harina integral
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Suave
• 1 cucharadita de canela
• 1 sobre de Levadura

• Para el almíbar de café
• 250 ml. Café
• 1 chorrito de lícor de café
• 50 gr. Dátiles

• Para la crema de queso
• 250 gr. queso Mascarpone
• 2 huevos
• 50 gr. Azúcar

Así lo hice yo . . .

Lo primero, encender el horno. A 200 º, sacar la bandeja porque es donde vamos a poner el bizcocho, tipo brazo de gitano.

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras y las reservamos. En otro bol, clareamos las yemas con el azúcar, cuando hayan doblado su volumen (apróximadamente), añadimos el aceite y les ponemos la harina, cucharada a cucharada, la levadura y la canela. Lo incorporamos poco a poco con unas barillas manuales. Una vez incorporada la harina, hacemos lo propio con las claras, debe queda una masa densa.

A la bandeja de horno le ponemos un papel de hornear o la engrasamos y enharinamos para que no se pegue el bizcocho. 

Vertemos la masa del bizcocho en la bandeja. Y lo metemos en el horno que ya debe estar caliente, unos 10 - 12 minutos. Cuando pase este tiempo, comprobamos que esté cocido con un palillo, sacamos del horno y dejamos templar.

Mientras hacemos el almíbar de café . . .

Ponemos el café recién hecho en un cazo y dejamos los dátiles para que se ablanden (si no nos gustan o no tenemos, podemos poner azúcar o directamente no ponerle nada para endulzar, el bizcocho y la crema de queso ya son dulces). Cuando pasen unos 10 minutos, trituramos con la batidora y añadimos el licor de café (si lo van a tomar niños, el café descafeinado y no le ponemos licor). Dejamos enfriar.

La crema de queso . . . primero las yemas con 25 gramos de azúcar, con las varillas, mejor eléctricas . . . luego el queso mascarpone. Las claras las montamos a punto de nieve con los otros 25 gr. de azúcar (ya os dije que era liosillo). Juntamos la crema de queso con las claras con "conocimiento", despacio y con una espátula hasta conseguir una crema.  La dejamos en el frigo.

Nos  queda montar. 

En este caso, como era una tarta mimosa . . . con el molde saqué un primer trozo de bizcocho lo puse en la base, lo pinché con un palillo y lo mojé con almíbar de café. Luego una capa de la crema de queso. Otra capa de bizcocho, lo vuelvo a mojar y otra capa de crema de queso y por último bizcocho lo mojé con el almíbar. 

Con trocillos de  bizcocho sobrante lo adorné y le puse cacao puro por encima, le da el punto al tiramisú. 

En fin, un lujazo de tarta!! Espero que os animéis a hacerla y me contéies.

Mis compis ya sabéis no defraudan... y han hecho un auténtico "Mimoso festival", pasad por aquí para disfrutar....

TARTA TATÍN DE MANZANA

Este es el desafío de octubre. Es una Tarta Tatín, dice la leyenda que es fruto de un error. Parece ser que las hermanas Tatín regentaban un restaurante y al hacer una tarta, pusieron primero la fruta y después la masa; lo normal en las tartas de frutas, es ponerla encima de la masa. 

La verdad que no la había hecho nunca, porque pensaba que se pegaría la fruta y quedaría un poquito "churro", pero no, no se pega, queda genial . . . además es muy fácil, muy vistos, se hace en poco tiempo y está rica, rica!!  Me parece perfecta.

La "original" era de manzana y como no tenía mucha confianza, la he hecho siguiendo tal cual una receta, pero creo que con pera, plátano, mango tiene que quedar también genial. Lo único que las frutas estén un poco enteras para que no se deshagan al caramelizar. En mi caso la masa la he hecho, pero perfectamente se puede hacer con una masa fresca ya hecha, incluso con hojaldre (habría que pincharlo para que no suba) y quedará igualmente bien. 

En fin, vamos! Manos a la masa!

Necesito . . .

• Para la masa quebrada - pasta brisa:
• 200 gr. Harina integral de trigo (si es harina normal 250 gr.)
• 150 gr. Mantequilla muy fría
• 1 pizca de Sal
• 100 ml. de agua muy fría

• Para el relleno de la tarta:
• 6 Manzanas, utilicé Golden (evidentemente, sirven Royal gala, Reinetas, etc)
• 80 gr. Mantequilla
• 100 gr. Azúcar

Así la hice yo . . .

Para hacer la masa, corté la mantequilla en trocitos muy pequeños, los mezclé con la harina usando las puntas de los dedos, debe quedar una especie de migas. Para llegar a este punto hay que tener una poquilla de paciencia, es entretenido. Después añadir la pizca de sal y el agua fría. Amasé hasta hacer una bola compacta. La envolví en papel film y la metí en la nevera.

Para el relleno, pelé las manzanas y las corté en cuartos, les quité el corazón y las pepitas. Reservo.

En una sartén (o si tienes un molde que puedas poner en el fuego, puedes hacerlo directamente en el molde), puse la mantequilla y el azúcar a fuego medio hasta que se derritió. Lo dejo un ratillo hasta que carameliza, se va volviendo marroncillo en este momento añado las manzanas, la dejo unos 3 minutos por un lado, luego otros 3 por otro, hasta que están caramelizadas.

Enciendo el horno para que se vaya calentando a 200 º con calor arriba y abajo.

El molde que utilicé lo forré con papel de horno humedecido (es más fácil de utilizar y que coja la forma del molde), y encima puse las manzanas con cuidado de ponerlas con la parte más bonita hacia fuera. 

Saco la masa de la nevera y en una superficie enharinada la estiro con un rodillo hasta darle una forma redonda en mi caso. Con ayuda del rodillo  la coloco encima de las manzanas. La remetí un poquito y corté el exceso.

Al horno en la bandeja central durante 30 minutos (comprobar que la masa está tostada, si no otros 5 minutos más).

Pasado este tiempo, sacarla del horno, dejar atemperar 5 minutos y desmoldar. Riquísima de verdad!

Esta tarta recién hecha, en caliente está genial con una bola de helado de "mantecao" o de vainilla, lo más.

Fría y sin nada, está genial también!! Yo la voy a repetir seguro, me ha encantado.

Lo que no sé es cual voy a hacer del montón que han hecho mis compañeras, a cual mejor! Pasad por aquí y veréis... 

BROWNIE (O BLONDIE) DE CHOCOLATE BLANCO Y AVELLANAS

Esto es lo que se me ocurrió hacer para una comida familiar, ¿qué os parece? No es un postre ligero, valeee . . . pero, está exquisito. Y a mi me gusta el éxito fácil. 

Es una variación del brownie, le cambié el cacao o chocolate negro por blanco y las nueces por avellanas, y el resultado no puede estár más rico, rico.

Venga! Sin más líos, a la receta . . .

Necesito . . .

250 gr. Chocolate blanco

80 gr. Azúcar

4 Huevos

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de canela

3 cucharadas soperas de harina de Avena (o avena molida).

2 cucharadas soperas de harina de Almendra (o almendras molidas)

75 gr. de Avellanas

Así la hice yo . . . 

Enciendo el horno a 200 º.

En un bol puse los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, yo con mi batidora estoy como 5 minutos (ahí dale que te pego).

Le añadí 200 gr. chocolate blanco (el resto, lo dejo para decorar) derretido de 20 segundos en 20 segundos en el microondas, con estos calores, en dos veces estaba listo. Voy incorporando con una espátula y movimientos emvolventes.

Le añadí la mantequilla tb derretida y atemperada. Lo mismo que el chocolate. En el microondas y de 20 en 20 segundos. Misma táctica, con la espátula.

Ahora le añado la harina de avena, la de almendra, la canela el bicarbonato y el zumo de limón. Seguimos con la espátula.

Por último añado a la mezcla unas avellanas, previamente machacadas (las puse en un trapo y le di con un rodillo). Se las puse por encima y la gravedad hizo su efecto. 

Al horno unos 30 minutos.

Para presentarlo: con un corta pastas los troceé.  Derretí los 50 gr. de chocolate blanco los pinté y les puse unas avellanas por encima. 

Y listo, vais a disfrutar, hacedlos!

HOJALDRE DE CHOCOLATE

Hoy he hecho un postre o merienda básico. Lo mínimo que se pide ya, jeje. 

Es un hojaldre relleno de chocolate, la verdad, que si está bueno, ¿para qué calentarnos la cabeza? Bueno, en este caso, le he dado otro toquecillo, por variar y muy rico también. 

Lo vi en un blog de #JosebaArguiñano, pero no consigo encontrarlo, según leí es un dulce típico de Bilbao, pero podríamos adoptarlo en cualquier casa, para hacerlo típico también. 

Vamos al lío 😏

Necesito . . . 

1 plancha de hojaldre

100 gr. Chocolate para fundir al 70%

100 gr. Nata para montar

50 gr. Almendra en granillo

3 claras de Huevo

1 cucharada de Azúcar glass

1 pelín de Sal

1 chorrito de zumo de Limón

Así lo hago yo . . .

La plancha la dividí en dos partes iguales.

Puse un cazo con la nata a calentar, sin dejar que hierva, añadí el chocolate, apagué y dejé unos minutos, que pierda calor.

Encendí el horno, para que fuese calentándose. Lo puse a 200 º.

Por otro lado, en el baso de la batidora puse las tres claras, una pizca de sal y un chorrito de limón y las empecé a montar con las varillas, a medio montar, añadí 1 cucharada de azúcar glass. Las dejo en un punto previo a la nieve, pero si es a punto de nieve no pasa nada.

Como ya estará el chocolate atemperado, lo reparto por encima de la media plancha de hojaldre  y coloco encima la otra mitad. Lo cerré con cuidado y luego lo aplasté un poco con un tenedor. 

Encima del hojaldre puse el merengue, con generosidad y encima del merengue la almendra en trocitos.

Lo metí en el horno, unos 25 minutos, o hasta que lo veáis dorado. En el horno, se pone gordito, gordito, pero al apagarlo se baja. 

El resultado un hojaldre crujiente con un intenso sabor a chocolate. Por supuesto lo podéis rellenar como más os guste y también terminarlo con una lluvia de azúcar glass, yo opté por no añadir nada más, estaba riquisísisimo. Soy de buen comer, eso también cuenta.

Hacedlo, no puede ser más fácil! Os va a encantar, me contáis...

TARTA DE SANTIAGO CON FRUTAS Y CHOCOLATE

 

Estamos de cumple, ¿Qué os parece? 9 años ya!! Claro un cumple se merece una tarta de lujo, la hemos hecho de frutas y crema, en mi caso de chocolate. Puede ser que os parezca un poco liosa, pero no lo es y la combinación es genial.

Este mes la idea parte de Toñi del Blog, "Qué se cuece en mi cocina" os recomiendo que lo visitéis os vais a llenar de recetas geniales.

Mi tarta es muy fácil y muy vistosa, animaos a hacerla y me contáis.

Vamos al lío.

Necesito . . .

• Para el bizcocho

250 gr. Almendra molina

5 Huevos

230 gr. Azúcar

20 gr. Almendra en granillo

Ralladura de Limón

1/2 cucharadita de canela

1 chorrito de Ron añejo

• Para la crema de chocolate

200 gr. Nata para cocinar

100 gr. Chocolate 70%

1 cucharada de queso en crema (tipo Philadelpia)

• Para la decoración

1/2 Plátano

1 Kiwi

4 o 5 Fresas

4 láminas de Gelatina

200 ml. agua

1 chorrito de zumo de Limón

1 cucharadita de azúcar para la gelatina.

Así lo hice yo . . .

Forré un molde desmontable con papel de horno. Encendí el horno para que se fuese calentando mientras hago la receta.

Primero el bizcocho. Uno los huevos con el azúcar y lo bato con las barillas eléctricas durante 5 minutos, debe quedar una crema casi blanquecina. Añado la ralladura de limón, el ron y la canela y voy incorporando con una espátula, también la almendra molida, poco a poco en varias veces. 

Una vez la mezcla del bizcocho terminada, la vuelco al molde y por encima le pongo la almendra en granillo. Meto el molde en el horno durante 35 minutos a 180 º (ya sabéis, vigilad, que cada horno lleva su ritmo).

Mientras se cuece el bizcocho hago la crema de chocolate. 

Pongo un cazo al fuego con la nata, cuando esté para hervir, añado el chocolate y el queso crema, apago el fuego y voy removiendo hasta que esté todo integrado. No le hace falta azúcar, pero es cuestión de gustos. Cuando esté lista, la dejo templar y la meto en la nevera, mejor que esté fría cuando la ponga sobre el bizcocho.

Voy a preparar también, el almíbar para pintar la fruta. En un cazo puse 100 gr. de agua y lo puse en el fuego, con una cucharadita de azúcar y un chorrito de limón, en un vaso pongo otros 100 gr, de agua y añado las láminas de gelatina, cuando el agua rompa a hervir, apago el fuego y añado el agua con la gelatina, dejo templar (si cuando vayas a pintar la fruta estuviese muy solidificado, caliéntalo un poco y listo).

El bizcocho es una clásica tarta de Santiago, que sola está de rechupete. En este caso nos sirve de base para nuestra tarta de frutas. 

Comprobamos con un palillo que el bizcocho esté terminado, lo sacamos y dejamos que temple. Es un bizcocho muy jugoso. Cuando esté frío y sin desmoldar, añadimos la crema de chocolate fría y la repartimos por encima. La metemos una 1/2 hora en la nevera para que coja consistencia. 

Le he puesto plátano, kiwi y fresas, pero cualquier fruta que os guste le va. Unas mandarinas en gajillos, unos arándanos, moras, frambuesas... en fin, lo que queráis. La fruta la troceé en rodajitas finitas, la pongo con encima, con "una poca de gracia". Cuando estuvo terminada la pinté con la gelatina para que no se "chuchurra" la fruta. La dejé en el molde y en el frigo hasta un minuto antes de sacarla a la mesa (también porque este fin de semana ha hecho todo el calor del mundo ya!)

Esta es la mía, pero este mes el buffet libre de tartas es espectacular, colorido y con una pinta de caerse pa'trás ¡Enhorabuena chicas! 

Si queréis un montón de buenas ideas pinchad aquí, lo único malo que no vais a saber por cual decidiros. . . 

LICOR DE CHOCOLATE

Hoy es 15 de mayo, San Isidro, el santo de mi hermano y el cumple de mi hermana Rosa Y para brindar con ellos y por ellos, hoy un licor de chocolate! 

¡¡Salud hermanos!!

Además de que está riquísimo, lo fácil que es. Para después de comer, como postre o antes de dormir y duermes como un lirón! 

Necesito:

1 bote de Leche condesada (se la puse desnatada jajaja)

La medida del bote de leche condesada de Ron añejo (tipo Cacique)

La medida del bote de Leche condesada de agua

4 cucharadas de Cacao en polvo 100%

4 clavos de olor

1 rama de canela

Así lo hice yo:

Puse el agua a hervir y le añadi los clavos y la canela. Deje hirviendo unos minutos, apagué el fuego y tapé.

En un recipiente para la batidora amplio puse el licor, la leche condesada y el cacao. Le di ritmo a la batidora y añadí el agua colada. 

Hay que dejarlo enfríar al menos unas 4 horas y en la nevera dura unos 15 días.

Está riquísimo!!! 

ROSQUILLOS FRITOS DE AURORA

Aurora es la abuela de mis sobrinos Cristina y Jose Antonio, era una cocinera y repostera excelente. Un día se vino a mi casa para enseñarme a hacer estas rosquillas, ella sentada en la cocina, me iba diciendo, ahora le pones esto, ahora lo otro. Según ella, creo que tenía razón, era la mejor manera de aprender y de enseñar. 

Ahora se acerca Semana Santa, este año también va a ser particular. Pero para que en lo gastronómico siga siendo lo más parecida posible, empezamos con estos rosquillos.

Animaos a hacerlos, son un éxito seguro. 

Necesito . . .

1 huevo

3 c.r. de azúcar

3 c.r. de vino blanco

3 c.r. aceite de oliva VE

3 c.r. de leche

1 c.c. canela

1 c.c. bicarbonato

1 c.c. levadura

Anís dulce en grano

Harina la que admita

Aceite de oliva VE para freír

Jarabe:

1 vaso de agua

1 vaso de chupito de un licor

1 c.r. azúcar

Para rebozar: azúcar y canela.

Así los hago yo. . .

En una sartén añadí el aceite para desahumarlo con el anís. A fuego medio, cuando está caliente, lo apago y reservo.

En un bol hondo, puse el huevo, el azúcar, el vino, la leche, la canela, el bicarbonato y la levadura; bato con unas varillas. Una vez el aceite frío, lo añado también.

Cuando la mezcla está homogénea, añado harina y batiendo. Debe quedar una masa, que no se pega en las manos y es fácil de manejar.

Hago bolitas pequeñas.

Antes de freírlos hago el jarabe, en un cazo añado un vaso de agua, una cucharada de repartir de azúcar y 1 vaso de chupito de algún licor (yo he utilizado Frangelico, que es licor de avellana, pero puedes poner el que quieras, o no ponerle. También se puede utilizar una rama de canela, cáscara de naranja, etc. Es para darle sabor y olor al jarabe), lo dejo hervir 5 minutos para que se evapore el alcohol y lo apago.

Vamos con los rosquitos. Pongo una sartén como para freír unos 3 o 4 cada vez. Una vez esté el aceite caliente, lo dejo a fuego medio (número 6 de la vitrocerámica). Abro un agujerito en las bolitas con cuidado y los voy echando al aceite. Hay que ir dando vueltas contantemente para que suban y se hagan por todos lados igual. Cuando estén dorados, lo saco y los dejo en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Una vez fritos y fríos. Los voy bañando en el jarabe, una cosa rápida. Los meto les doy una vuelta y los dejo sobre un paño seco para que escurran el exceso de humedad. Así con todos. Cuando pasen unos 5 minutos les doy la vuelta para que sigan escurriendo.

En un platillo pongo una cucharada de azúcar con una poquita de canela. Los rebozo ligeramente y listos.

Me han salido 22.

 

c.r. cuchara de repartir

c.c. cuchara de café

PLÁTANOS FLAMBEADOS DE ROCÍO

Este es el Desafío de marzo, una compañera, una de las jefas nos deja. . . y queremos hacerle un pequeño homenaje. Cada participante hemos elegido una receta de su blog, Chismes y Cacharros, si no lo conocéis, ya estáis tardando.  Es la reina del Bacalao, tengo varias recetas apuntadas para ir haciéndolas en esta cuaresma, como viajar no va a poder ser, tendremos que seguir cocinando. Pero no solo de bacalao, tiene un montón de recetas muy variadas, con muy  buena pinta y con elaboraciones muy sencillas. . 

Muchas gracias Rocío por todo el trabajazo de estos años en el Desafío y por el Blog, se nota el cariño y el ingrediente secreto (el cariño) que le pones a todos tus platitos. Gracias a todas las "jefas" por la dedicación al Desafío, sois las mejores. 

Ha sido difícil hacer una y tanto, qué he hecho dos. Un brazo de gitano de naranja, riquísimo, sin gluten y con poca azúcar y para el Desafío he hecho estos Plátanos flambeados un postre que hice en nada y que estaba muy rico. 

Necesito . . .

4 Plátanos

2 Naranjas 

60 gr. Mantequillas

80 gr. Azúcar

Zumo de medio limón

3 cucharadas de Ron para flambear

Toque de canela

Así lo hice yo . . .

Lo primero que hice fue pelar una naranja y las exprimí las dos.

Luego pelé los plátanos, los partí por la mitad y con unos 40 gramos de mantequilla los doré por los dos lados. Los saqué a un plato y los tapo para que no se enfríen.

Después en la sartén puse el resto de la mantequilla, el zumo de las naranjas y del limón, el azúcar y un trocito de la cáscara de limón. Lo dejé a fuego medio - bajo unos 5 minutos. Pasado este tiempo, incorporé el licor, lo flambeé hasta que se quemó todo el alchool, incorporé los plátanos y listo.

Lo serví en un plato y le añadí canela (que para mi gusto combina con todo).

Es un postrazo para cualquier día, ya digo lo hice en nada. 

Esta es mi receta, pero si queréis ver un auténtico bufé libre en el que habrá de todo, entrantes, primeros platos, segundos, postres... y a cada cual más ricos, pasaos por aquí.

MILHOJAS FIT DE MERENGUE Y MANZANA VERDE

Este es el Desafío de enero, en esta ocasión nos lo propone Toñi de "Qué se cuece en mi cocina", este es su blog.

Tocaba dulce y después de la Navidad. He pensado en hacerlo "fit", a ver, dentro de lo que es. Pero el relleno he intentado que sea lo menos calórico posible, pero que estuviese rico, rico. . . y lo he conseguido. 

Están muy ricas y son perfectas para postre, merienda o desayuno. Se hacen muy rápido y son muy vistosas. Espero que os gusten y que las hagáis.

Necesito . . .

1 placa de hojaldre 

2 claras de huevo, he utilizado pasteurizadas.

1 cucharadita de stevia

1/2 vaso de agua

1 cucharadita de Maizena

1 manzana verde

Canela en polvo

Frambuesas para decorar

Así las hice yo . . .

Puse la placa de hojaldre sobre el papel de horno que trae y la estiré. Con un vaso mediano, fui haciendo pequeñas porciones redondas que serán las "hojas". Las fui poniendo sobre la bandeja de horno cubierta por papel para hornear y las pinché para que no subieran. Las dejé 12 minutos a 220 º, las fui vigilando porque son pequeñas y se hacen más rápido que si es la placa entera.

Como digo, las pinché para que no subieran, peeeeero . . . subieron. Una buena opción, sería ponerle algo encima, otra bandeja u otro recipiente apto para horno. En mi caso, subieron. Tampoco fue un problema, las partí y rellené. Pensé en hacer 2 milhojas . . . me salieron 4. . .

Una vez tostadas, las saco del horno y dejo que se enfríen.

Por otro lado en un cazo, puse el agua con la Maizena primero a fuego fuerte hasta que hierve y luego a fuego medio, va cogiendo consistencia. Debe quedar una mezcla espesita, dejo templar.

Vamos con las claras, en un vaso de la batidora añadí las claras con un chorrito de limón y comienzo a batir. Ahora añado la stevia. La stevia endulza diferente al azúcar, tiene un sabor distinto. A mi el resultado me gustó. Cuando las claras estén prácticamente montadas, empiezo a añadir la mezcla de agua y maizena. Añado, monto, añado, monto y así hasta que termino la mezcla. Es para darle consistencia. Una vez montadas, las dejo reposar hasta el momento del montaje.

La manzana, en mi caso utilicé verde, porque quería la mezcla del punto ácido de la manzana y el dulzón del merengue. También le iría bien una salsita de frutos rojos, o si os gusta más dulce, cualquier mermelada, también genial.

La manzana la pelé y la troceé muy pequeña, le añadí canela y la puse 3 minutos en el microondas, pasado este tiempo, removí y otros 3 minutos. Pasado este tiempo, la retiré y la machaqué con un tenedor. 

Y ya solo queda montar. 

Una capa de hojaldre, manzana asada, merengue otra vez hojaldre, manzana y merengue, por último una capa de hojaldre. Espolvoreé con azúcar glass y puse las frambuesas. Y merendé qué pa' qué de bien!!

Estas son las mías, pero mirad que mesa dulce os han preparado todas las participantes del Desafío, os van a encantar y os va a pasar como a mi. Pasad por aquí.

BROWNIE DE CALABAZA Y AVENA

 

Este es el desafío de noviembre, nos lo ha propuesto Carolina, su blog es "Tomillo y Laurel y otras cosas de comer", os dejo el enlace aquí para que le echéis un vistazo, os va a encantar.

Es un Brownie, qué básicamente es un bizcocho denso con chocolate y frutos secos. En este caso no le puse frutos secos y lo chocolateé un poco más, ¡sin piedad! En fin el resultado, una exquisitez. ¿Qué os parece? ☺Es una receta muy muy fácil. Y es un éxito seguro, en mi caso a tope de chocolate, es un vicio, pero está tan rico . . .

Bueno vamos al lío que se nos va el día.

Necesito . . .

200 g. Calabaza asada

2 Huevos

250 g. Leche de coco con grasa (la de la lata)

100 g. Harina de avena

80 g. Cacao 100% en polvo

100 g. Panela 

2 cucharaditas se levadura en polvo

Pizca de sal

200 g. Chocolate 85%

Pepitas de chocolate para decorar

Así lo hice yo . . .

☝ Primero enciendo el horno, se va calentando mientras hacemos la mezcla.

En un bol mezclamos los huevos con la panela, yo lo hago con las varillas eléctricas, obviamente a mano también se puede hacer y de camino hacéis ejercicio... jeje. Añadí la leche de coco, la calabaza asada y el chocolate derretido (Lo hice en el microondas de 20 segunos en 20 segundos hasta que estuvo derretido). 

Queda una mezcla homogénea y con un olor 👃 . . .

En otro bol hice la mezcla de los secos: harina de avena, pizca de sal, levadura y cacao en polvo.

A cucharadas voy mezclando 👌 los líquidos y los sólidos, hasta que esté todo integrado.

La mezcla la vertí en un molde rectangular y con papel de horno, añadí las pepitas de chocolate. Y lo metí durante 40 minutos a 180 grados (cada horno tiene su ritmo, vigila) 💕.

Y esto es todo, bueno . . . Todo no, ahora viene lo mejor disfrutarlo, ¡qué rico ❤!

El siguiente paso es ver la maravillosa mesa dulce que han preparado mis compañeras del desafío, pinchad aquí  y veréis 👀!

MANJAR BLANCO

 

Este es el desafío de septiembre, es una crema de almendras. Así tal cual está buenísimo, pero también lo podemos utilizar como rellenos para tartas, brazos de gitano, creps, etc... en fin, la imaginación al poder . . .

Es una receta muy fácil y muy rica, hacedla os va a encantar!

Necesitamos . . . 

1 litro de leche de almendras (no la compres, hazla, es tan fácil!1100 ml de agua + 400 gr. de almendra cruda)

Algunas almendras más parala decoración

180 gr. de Azúcar

50 gr. Harina de maíz

2 palos de canela

La piel de un limón

Canela molida

Nos ponemos . .  .

Primero hacemos la leche de almendras. Puse a remojo las almendras crudas toda la noche. Al día siguiente las escurrí y las junté con agua, ya sabes algo más de 1 litro porque algo pierde al colarla. 

Con la batidora o procesador de alimentos, lo trituré hasta que queda como una leche. Lo colé con un colador de tela (hay que utilizar uno muy fino, también sirve un filtro de café). 

En un cazo puse a hervir la leche de almendras junto al azúcar, los palos de canela y la cáscara de limón. Dejé un vaso para disolver la Maizena.

Cuando empiece a hervir, retiro la canela y la piel de limón. Añado la Maizena disuelta y dejo que vuelva a hervir, para que espese.

Sirvo en cuencos pequeños.

En una sartén pongo las almendras para la decoración troceada con un puñaito de azúcar, voy removiendo para que se caramelice. 

Añado la almendra caramelizada al manjar (nombre bien puesto... jeje), y espolvoreo un poco de canela... y listo, no hay más. 

Bueno si, disfruta!!!

Por cierto el granillo de almendra que ha sobrado, ¡¡¡ni se te ocurra tirarlo!!! Unas galletas, una tarta de Santiago, un ajoblanco, en fin... no tiréis comida, por favor.

Este ha sido mi Manjar Blanco... pero si queréis saber lo que es bueno, pasaos por el blog del Desafío pinchando aquí... eso ya es otro nivel... madre mía, qué ricoos, qué pinta tienen... creo que los haré todos!!

TORTA DE VÉLEZ

Vamos con otro dulce, en este caso, típico de Vélez. Lo que más me gusta, es lo fácil que es de hacer, lo bien que queda y por supuesto lo rico que está.

Esta receta la he cogido prestada del blog Me sabe a Málaga, os dejo el enlace aquí, además tiene muchos más platos típicos malagueños, con muy buena pinta. Alguno más tengo que hacer . . . el arroz de los montes, gazpachuelo, alboronía . . . con mi cuñada Manoli, malagueña de adopción, ya he probado algunos . . . seguiremos conociendo Málaga y su gastronomía.

Necesito . . .

1 vaso de Leche

1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra (de Bailén, a poder ser)

1 vaso de Azúcar

1 cucharada de Matalahuga

1 sobre de Levadura Royal

2 vasos de Harina de repostería

Almendras para decorar

Así lo hice yo . . .

La medida la da el vaso, es obvio. Quiero decir, que según sea el vaso, así te va a salir más o menos grande . . .  

Enciendo el horno, se precaliente mientras preparo la masa.

Forro un molde con papel de hornear, será muy fácil desmoldar.

Primero en una sartén ponemos el aceite a fuego medio y cuando coja temperatura echamos la matalahuga (paso no necesario, pero conveniente). Dejamos enfríar.

Una vez frío el aceite, añadimos la leche, el azúcar y por último la harina y la levadura. Queda una mezcla homogénea y flojita.

Una vez lista, al molde. 

La metemos al horno, calor arriba y abajo a 180 º, cuando empiece a subir (unos 5 - 7 minutos) le puse las almendras crudas y la espolvoreé de azúcar. Y la dejo hasta que está doradita otros 10 - 15 minutos. Como es un molde más bien grandecito, se hace bastante rápido. Es una torta, es decir, un bizcocho bajito. 

Está muy buena. . .  tendré que ir a Vélez a probar la original . . .

COOKIES DE CHOCOLATE

Vale, 1 de julio con el calor que hace . . . ¿vamos a encender el horno? Pero es que por fin he encontrado . . .  ¡La receta definitiva! Me encantan las galletas, lo confieso. He visto un montón de recetas y he hecho también otro montón, pero la que no me queda blandurría, me queda chiclosa, la que no de sabor . . .  puajjj . . . he hecho de todo tipo . . . estas son las mejores. Son galletas, duritas, crujientes muy, muy sabrosas. Enciende el horno, merecerá la pena . . . y con este calor, tarda menos en alcanzar la temperatura...

Se las debo también a mi nuevo gurú de los postres, @reposteritobuscaesposo de Instagram, seguidlo. Sólo con ver sus presentaciones, meriendo. Cosas más ricas hace este hombre.

Bueno que me enrollo, ¡vamos a lo que vamos!

Necesito . . .

• 275 gr. Harina (yo utilizo integral, es que soy Realfooder :D)
• 55 gr. Azúcar glassé
• 135 gr. Azúcar moreno
• 1 huevo talla L
• 115 gr. Mantequilla derretida
• 4 gr. Bicabornato
• 100 gr. Chocolate 85 %
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de vainilla

Así las hice yo . . .

Mezclé el azúcar moreno con la mantequilla derretida, añadí el huevo batido, el azúcar glassé y seguimos batiendo con batidora eléctrica o a mano (con la eléctrica cunde más, pero es poco rato). Añado el bicarbonato, la vainilla, la sal y por último la harina. Con la harina es imposible con batidora eléctrica, así con la espátula, poco a poco. 

Queda una masa que es fácil de trabajar, pringosa pero no se pega en las manos. Bastante grasa. 

Momento chocolate, lo partí en trozos irregulares con un cuchillo, si sacas el chocolate de la nevera mientras preparas la masa, estará más tierno y será muy fácil trocearlo.

Yo le añadí este chocolate, pero si quieres añadir almendra en trocitos, cualquier otro fruto seco, arándanos, trocitos de fresas, otro tipo de chocolate (con leche, blanco), o alguna chocolatina (Kinder bueno, huesitos, etc). Este es el momento. 

Hice pelotillas de 30 gr, las aplasté un poco  y las puse en la bandeja del horno cubierta con papel de horno,  9 cada vez e hice 3 hornadas. A 180 º calor arriba y abajo, sin ventilador, durante 15 minutos, pero vigila . . .  ya sabes cada horno va por libre

La base de los dos tipos de azúcar, harina, huevo y mantequilla va a servir para cualquier galleta que tengas en mente, si no le pones nada, también van a estar muy, muy ricas. 

Antes de meter la bandeja, saca la rejilla, luego te va a servir para dejar que se enfríen, mientras vas haciendo el resto de galletas.

Y disfruta, porque están muy ricas . . . no te las comas todas de una sentada . . . 

TARTA DE MANZANA

Los domingos hay que hacer alguna comida especial, es así, lo marca el día. A mi me apetecía algo dulce, pero sin complicaciones.  Y qué mejor que una tarta de manzana, como lleva fruta, parece que es más sana, jajajaja . . . Empecé a hacerla ayer, pero me la voy a zampar hoy.

Venga mucho ánimo, que esto que tenemos encima, está casi superado! #Venceremos

Esta tarta es super cremosa y por supuesto, muy fácil. La he cogido prestada a @reposteritobuscaesposo de Instagram, seguidlo, os va a encantar. Hace postres, con pintaza, pero es que decora los platos . . .  me ofrezco a recogerle esas mesas . . . llenas de chocolate, trozos de galletas, Nutellas pequeñitas, todo tipo de bombones . . . es un estilo chocolatoso barroco, me encanta.

El hizo esta tarta con el doble de las cantidades, pero como en mi casa somos 2, la hice con las cantidades que os digo y salió riquísima.

Vamos al lío, ¡venga!

Necesito:

35 gr. Maizena

2 Huevos talla L (si son pequeños, 3)

50 gr. Azúcar

2 Yogures Griegos naturales

2 Manzanas Golden

1 chorrito extracto de Vainilla

Ralladura de limón, una pizca de sal y canela.

Así lo hice yo (y el resposterito también):

Primero forré un molde con papel vegetal, así será más fácil desmoldar. Puedes utilizar alguna fuente de horno bajita, no va a subir.

Enciendo el horno, se precalienta mientras hacemos la masa.

Corté una de las manzanas en trocitos pequeños y reservé.

En un bol puse los huevos con el azúcar y batí hasta que doblaron su volumen. Añadí los yogures removiendo lentamente con una espátula de cocina, añadí la vainilla, la Maizena, la ralladura de limón, la sal y la canela. Queda una masa homogénea y líquida.

Añado la manzana cortada en trocitos. 

Vuelco la masa en el molde forrado, por encima le pongo la otra manzana cortada en rodajitas finitas. Espolvoreo con una poca de azúcar.

Al horno precalentado, con calor arriba y abajo a 180 º y unos 30 minutos (id mirando, cada horno es un mundo).

Pasado este tiempo, la saqué del horno, la dejé a temperar un poco, no mucho, hace mucho calor y se puede estropear . . .  y a la nevera. 

Mejor de un día para otro.

Antes de servirla, le puso un poco de mermelada de melocotón o albaricoque derretida con una poca de agua, para el brillo . . . yo no se lo puse . . . y no lo echó en falta . . . 

Hazla y me cuentas, te va a encantar!!

TARTA HELADA DE KIT KAT, NATA Y CHOCOLATE

Este es el Desafío de mayo, que ya cumplimos ¡¡8 años!! ¡¡8!! Este año para que no sea como todos... confinados... pero desescalando poco a poco. Quiero en esta ocasión, dar las gracias a Mari Luz, que además de ser la Boss Buena... también es la super-heroína del grupo, ella es enfermera y este terrible período que estamos viviendo, le ha tocado estar en primera línea, trabajando,  haciéndolo lo que mejor sabe. Poniendo en riesgo su salud y la de su familia, para ayudar a salvar muchas vidas. ¡¡MUCHAS GRACIAS!!

No sé si está la cosa para celebraciones . . . pero como parece que vamos a mejor, celebremos. Ha tocado este mes, tarta helada. Es facilísima, está buenísima, muy resultona... os recomiendo que probéis... y nunca más compraréis una... 

Necesito . . . 

370 gr. de Leche condesada (una lata pequeña)

4 Paquetes de Kit - Kat (que si algo necesitamos ahora, es un paréntesis... por favor)

16 - 20 galletas María (o las que tengáis en casa)

600 ml. de nata para montar.

100 gr. Chocolate 85 % + 2 - 3 cucharadas de aceite para derretirlo.

Así lo hice yo . . .

Forré un molde redondo con papel film, así será súper fácil desmoldar la tarta.

Abajo coloqué una primera tanda de galletas.

Monté la nata (tanto la nata como el recipiente deben estar muy fríos) hasta punto de nieve, mezclo con la leche condesada muy poco a poco.

Añado 3 pquetes  Kit-Kat en trocitos de diferentes tamaños (le puse Kit-Kat, le puedes poner las que quieras,Oreos, Príncipe... etc).

Vierto una parte de la mezcla en el molde y pongo otra capa de galletas. Añado el resto de la mezcla, repartiendo para cubrir las galletas.

Al congelador 2 - 3 horas.

Derretí el chocolate con el aceite al baño maría, deje atemperar. Derramé encima de la tarta, repartiendolo bien y en seguida, al contacto con el frío, solidifica de momento. 

Encima del chocolate repartí el último paquete Kit-Kat en trocitos.

La dejé toda la noche en el congelador.

¡¡¡Y a disfrutar!!! Más fácil no puede ser, más rica... tampoco. 

Pasad a ver la Heladería que hemos preparado, pinchad aquí,  tenemos para todos los gustos . . . no sé cual voy a hacer primero, por que de que las voy a hacer todas, estoy segura!!

TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

Este es el Desafío de febrero, una tarta de queso, mi favorita. ¿Habéis visto que jefas tan buenas tenemos? Hacer una tarta de queso, no es un desafío es un placer . . . sobretodo si después te la comes. 

En este caso he hecho mi versión de la tarta de queso del Restaurante La Viña de San Sebastián, salvando todas las distancias. Entiendo la fama, está buenísima y además es facilísima. No me enrollo más, manos a la obra.

Necesito . . .

400 gr. Queso Mascarpone (en la receta de La Viña, especifica que sea queso crema, yo le he puesto Mascarpone).

200 gr. Azúcar

3 Huevos medianos

200 ml. Nata para montar

1/2 cucharada de Harina de Trigo Integral

Para el adorno:

200 gr. Fresas

50 gr. Moras

100 gr. Frambuesas

Así la hice yo . . .

Mientras hago la mezcla enciendo el horno para que vaya calentándose. A 200 º.

Primero batí los huevos con el azúcar hasta que dobló su volumen. Añadí la nata y el queso hasta conseguir una mezcla homogénea y fina. 

Cubrí un molde con papel de horneado, que antes había mojado (el papel) para que fuese más manejable. 

Añadí la mezcla al molde y lo introduje en el horno que ya estaba caliente. 40 minutos a 180 º.

Pasado este tiempo, dejé el horno cerrado con la tarta dentro hasta que se enfrió.

Luego a la nevera y a seguir esperando. Mejor hacerla de un día para otro (es lo malo de esta receta).

A esta tarta no le hace falta nada, sola está buenísima. Pero si le añadimos unas fresas, o unos frutos rojos . . . ya es una locura de sabor.

En esta ocasión las fresas solo las troceé y las puse a cocer, hasta que poco a poco se fueron derritiendo. Dejé que se enfriara este sirope. 

En el momento de servir, desmoldé la tarta, añadí el sirope de fresa y la decoré con fresas y moras. 

En fin, facilísima, riquísima . . . hacedla, os va a encantar. Y si como a mi las tartas de queso os pierden, por favor, pasad a ver las de mis compañeras no os van a defraudar! Pasad y disfrutad . . . por aquí

MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA CON ALMENDRA

Este es Desafío de Diciembre, qué mejor que. . . . POLVORONES y MANTECADOS! Vaya idea buena, además es que son facilísimos de hacer. 

A mi me encantan, es que cuando llego a alguna tienda en estos tiempos Navideños... umm! Qué olor! Huele que alimenta. Almendra, anís, limón, canela . . .

Los he hecho de Aceite de Oliva Virgen Extra, soy de Bailén (Jaén), que se note. Y están deliciosos, no penséis que el sabor es muy fuerte, están muuuucho mejor que cualquier mantecado industrial. Tenía mis dudas por lo de tostar la harina... no me convencía, pero no es difícil y lo más importante, es secar que no tostar . . .   

Por supuesto, son comida real, lógicamente de consumo ocasional, porque llevan azúcar, no mucha, pero azúcar al fin y al cabo; además de muchas calorías.  Pero por una vez, no pasa nada.

La verdad, no se tarda nada, sabes lo que comes. En este caso los he espolvoreado con azúcar glass, pero y si le fundimos chocolate 85% y se lo echamos por encima. Los haré seguro.

Necesito:

• 250 gramos de harina de trigo integral
• 50 gramos de Almendra en trocitos
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 c/c de canela
• 100 gramos de azúcar 
• 125 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Azúcar glass para espolvorear.

Así los hice yo . . .

Enciendo el horno a 180 º. Cuando ha alcanzado la temperatura, lo bajo a 150 º y meto la harina que habré puesto en un recipiente o en la misma bandeja del horno, se trata de secar la harina. Son unos 25 - 30 minutos, removiendo cada 3 - 4 minutos.

Puse el aceite en un cazo y lo puse al fuego medio - alto, cuando hubo cogido temperatura, eché la almendra, solo para que coja color. 

Cuelo la almendra y la dejo escurrir. Compruebo el aceite porque al freír las almendras, algo pierde, y completo otra vez los 125 ml.

Ahora dejo enfriar los ingredientes. Yo preparé los ingredientes por la mañana y los hice por la tarde.

Una vez fríos, añadí a la harina el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Incorporé el aceite de oliva virgen extra, y mezclé hasta que obtuve una masa homogénea. 

Ahora estiro la  masa hasta que quede como de un centímetro de grosor y los corté con el cortapastas con la forma deseada o si no tienes con un vaso pequeño. Los fui pasando a la bandeja de horno, cubierta con una hoja de papel vegetal.

Con el horno precalentado, metí los mantecados y dejé la temperatura a  180º C. Horneé durante 15 - 18 minutos y luego 2 minutos con el grill fuerte (cuidado con el grill por que hay papel, con ese tiempo no pasa nada, pero si lo dejáis más, si).

Retiré la bandeja del horno y dejé enfriar totalmente, si puedes. Una vez fríos los espolvoreé con azúcar glas (opcional). Este ha sido mi Desafío, gracias a las jefas por lo bien organizado que está todo. Y por favor, no dejéis de pasaos por la estupenda mesa de Nochebuena que hemos preparado . . . hay para todos los gustos . . . 

Y FELIZ NAVIDAD!!