QUICHE DE BRÓCOLI

Hoy para cenar, nosotros Quiche de Brócoli, ya sé que no es precisamente comida de dieta, pero un día es un día y comer hay que comer. Además si se disfruta, el alimento es doble.

Necesito:

1 lámina de masa quebrada, mejor fresca.
1 ramillete de Brócoli mediano.
100 gr. Queso manchego (el que tengas en la nevera, mejor recién rallado).
200 ml. de nata para cocinar.
3 huevos "L"
Sal, pimienta y nuez moscada.

Así la hice yo . . .

Primero espolvoreo la encimera con harina y con ayuda de un rodillo estiro la masa quebrada. La coloco encima del molde y la horneo siguiendo las instrucciones del fabricante (en mi caso 15 minutos a 200 ºC).

Mientras separo los ramilletes de brócoli y los cuezo al vapor durante 5 minutos. Dejo enfriar.

Mezclo los huevos con la nata líquida, salpimento. 

Extiendo sobre la base el brócoli, vierto la mezcla del huevo cubriendo toda la superficie. Espolvoreo el queso por encima. 

Horneo de nuevo a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que se vea doraito.

Dejo reposar (qué difícil!!) durante 15 minutos y a disfrutar!!!

ENSALADA GRIEGA DE GARBANZOS

Este es desafío de junio, con él, nos despedimos hasta septiembre. Con este calor, qué mejor que una ensalada, en mi caso de legumbres. Fresquita, rápida de hacer y muy rica.

Además es una comida completa, muy nutritiva y sana.

Necesito . . .

200 gr. Garbanzos
2 hojas de Laurel
3 Ajos
150 gr. de Queso Feta
25 Tomatitos Cherrys
Aceitunas Negras
1 Cebolleta
1 Pimiento verde
1/2 trozo de Pimiento rojo
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Manzana
Cominos en grano

Así la hice yo . . .

Es una ensalada, la receta más básica no puede ser . . .

Puse los garbanzos la víspera en agua caliente. 

En una olla con agua, cuando rompió a hervir, añadí los garbanzos, los ajos, el laurel y la sal. Lo hice en la olla rápida y después de empezar a pitar, dejé 15 minutos. Dejé salir el vapor, abrí la olla y refresqué los garbanzos (se puede utilizar garbanzos cocidos).

En un cuenco grande, puse los garbanzos, el queso feta en cubitos, los tomates cherrys y las aceitunas negras partidas por la mitad, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta, todo troceado muy pequeñito.

Añadí 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 de vinagre, una cucharadita de cominos en grano y la sal; yo hice este aliño, pero esto es muy personal, cada uno, según su gusto. Por favor, innovad y contádmelo!

Luego mezclé bien todos los ingredientes y lista; a comer!! 

Esta es mi ensalada, pero el bufé libre de ensaladas que han montado mis compañeras es de traca . . . no por cual empezar a probar . . . para verlas pinchad aquí

ARROZ CON LECHE

Un postre rico, rico... sin complicaciones.  Además se toma fresquito, está buenísimo. Y por qué? Pues por que hoy es hoy, te parece poca fiesta.

Vamos al lío!

Necesito . . .

1/2 litro de Leche entera
1 rama de canela
1/2 cáscara de Naranja
1/2 cáscara de Limón
4 cucharadas de Azúcar
100 gr. Arroz

Así lo hago yo . . .

Pongo en un cazo la leche a cocer con la canela, las cáscaras de limón y naranja y el azúcar. Dejo cocer a fuego lento. Pasados unos minutos añado y arroz. Dejo cocer hasta que el arroz esté tierno y remuevo constantemente; para que suelte el almidón y se vaya espesando.

Una vez el arroz tierno, lo pongo en los recipientes, dejo templar y antes de servir espolvoreo con canela. Y a disfrutar. Ahora con el calor, fresquito y riquísimo.

¿Puede haber un postre más rico y más fácil de hacer? Creo que no!

HUEVOS RELLENOS

Hoy nos vamos a tomar unas tapillas, y qué os parece si empezamos por unos huevos rellenos, es una receta facilísima, de toda la vida y es un éxito seguro, venga que apetece algo fresquito!!

Necesito...

5 Huevos

1 latilla de atún al natural

4 cucharadas de Salsa de tomate

1 chorreón de zumo de Limón

1 vaso de Aceite de Oliva suave

Sal

Así los hago yo...

En un cazo pongo agua a hervir con sal, cuando rompa añado 4 huevos y espero que estén cocidos, unos 10 - 12 minutos. Dejo templar los huevos, los parto y separo las yemas de las claras. Por otro lado mezclo el atún con la salsa de tomate y con la yemas de los huevos cocidos, dejo alguna para decorar. Con esta mezcla relleno los huevos. 

Ahora preparo la mahonesa, en el vaso de la batidora pongo un huevo, sal y medio limón exprimido, lo bato bien, voy añadiendo poco a poco el aceite de oliva suave, ligando bien hasta obtener una mahonesa firme. Encima de los huevos con la mezcla de tomate y atún pongo un poco de mahonesa y encima espolvoreo yema rallada. Y listo!!!