HAMBURGUESA DE SOJA

Qué me gusta una hamburguesa!! Y me gustan todas . . . Esta vez, la he hecho de soja texturizada, la verdad, que está buenísima, a ver  . . . carne no es, pero está también muy sabrosa.

Necesito (para dos hamburguesas) . . .

1/2 vaso de los de agua de Soja texturizada (crece mucho)
1 vaso de agua
1/4 de cebolla
1 Ajo
1 Huevo
1 cucharada de Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra


Para acompañar
1 Tomate
1 Panecillo de hamburguesas
1 Loncha de queso

Así la hice yo . . .

Mezclo la soja con el agua,  la dejo reposar según la recomendación del fabricante. Mientras tanto . . . 

en una sartén pongo el aceite y el ajo en trocitos pequeños lo voy sofriendo, cuando empieza a dorear añado la cebolla, lo mismo la sofrío ligeramente hasta que parezca transparente y añado la soja que ya estará "des-texturizada" tiene la apariencia de carne. Lo remuevo bien que se integren los sabores y lo salpimento. Lo dejo reposar para que temple.

Cuando haya perdido temperatura, añado el huevo batido y el pan rallado.  Hago las hamburguesas con normalidad. Y volvemos a la sarten, vuelta y vuelta.

Las monto, las hamburguesas, el queso, el tomate . . . muuuucho ketchup y a disfrutar!!! Todos los días no vamos a comer acelgas cocidas... hombre ya!!!!

CROSTATA CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

Este es el desafío de noviembre, una delicia, ¿no os parece? Además me encanta como postre navideño . . . una idea más. Me ha encantado la receta, la uno a mi lista de ¿qué hago yo en el Desafío? Esto!! Pasar tardes aburridas de este otoño lluvioso . . . haciendo recetas mágicas. A qué estáis esperando . . . hacedla! Os va a encantar!!!

Esta receta es de María Lunarillos, la he cogido tal cual... he añadido la harina de almendra que lo sugería, y creo que es un acierto. Y he cambiado el sabor de la mermelada. Así que, gracias María!

Necesito . . .

375 gr. Harina integral

125 gr. Harina de Almendra

250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. Azúcar

5  Yemas

1 pizca de sal

La piel rallada de medio limón ecológico (cortesía de Rocío, mi amiga del alma)

300 gr. Mermelada de arándanos.

Así la hice yo . . .

Primero en un bol grande corté la mantequilla en tonos grandes. Añadí el azúcar y mezclé bien con la ayuda de un tenedor.

Fui incorporando las yemas, la sal y la ralladura de limón. Mezclé bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Junté las dos harinas y poco a poco las voy añadiendo y uniendo con un tenedor o una espátula. Cuando empiece a tomar consistencia, saqué la masa del cuenco y seguí amasando con las manos, poniendo algo de harina en las manos, el amasado manual debe ser apenas unos minutos.

Hice una bola y la envolví en papel transparente. Dejé reposar en el frigorífico, yo la hice a las 12.00 y la dejé hasta las 17.00 que hice la Crostata. Una vez pasado el tiempo de reposo, saqué la bola (utilicé la mitad), estiré la masa, hasta dejarla con un grosor de 1 cm. La enrollé en el rodillo y la volqué en el molde, dándole forma. Lo que sobra por los lados lo volvemos a amasar para hacer el enrrejado.

Una vez la masa en el molde, puse la mermelada, en este caso fue de arándanos. Increíble el contraste de sabores, qué bueno.

Después el enrejado, utilicé una ruedecilla en zig zag, pero también lo puedes hacer con el corta pizzas. Hice las líneas de un dedo de grosos e intenté ir poniendo unas por encima, otras por abajo, con mucho cuidado, la masa es muy muy frágil.

Al horno!! A 180 grados durante 40 minutos. Cuando la retiré la mermelada estaba burbujeando, como hirviendo y la masa, se veía tostada. Es el momento!

Ahora como siempre viene lo realmente difícil... esperar a qué se enfríe... cómo puede estar tan buena, crujiente, dulce, tierna...

Esta es la mía, pero si queréis ver las recetas de mis compañeras, yo voy ya!! pero ya!! mirad aquí...

HELADO DE TURRÓN

Lo dicen todos las tiendas, supermercados . . . y seguro que ya mismo es Navidad en El Corte Inglés . . . un helado, lo mismo no es lo que más apetece . . . pero esta receta, me parece perfecta para postre navideño, hay que ir apuntando . . . sobretodo, por que es tan fácil . . .

Necesito . . .

200 ml de Nata para montar

200 ml de Leche entera

2 cucharadas soperas de Miel

1 tableta de Turrón

Almendras crocanti

(si sólo eso)

Así lo hice yo . . .

En un cazo pongo la leche y añado el turrón en trocitos. Se tiene que derretir y quedar totalmente disuelto en la leche. Añado las dos cucharadas de miel. Lo dejo templar.

Monto la nata muy firme.

Voy añadiendo nata al turrón, incorporando poco a poco y muy despacio para que no se baje. Una vez todo ircoporado. Lo meto en el congelador. Ahora viene el truco. . . 

A los 15 minutos remuevo con un tenedor

A los 25 minutos otra vez

A los 45 minutos otra vez

A los 60 minutos otra vez

Y así hasta que ya esté totalmente congelado, se trata de evitar que cristalice.

Cuando lo vayas a tomar, sácalo mientras comes o cenas y después al servirlo añade la almendra crocanti . . . un sabroso helado de turrón. Disfruta!!