MIGAS DEL PASTOR

Necesito . . .

1 paquete de Migas del Pastor de Mercadona

3 Huevos

1 Patata

3 Pimientos Verdes

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta molida

Así lo hago yo . . .

Es una receta del tipo "qué hago!!!!", un poco del estilo del Falsarius Chef, es rápida de hacer y el resultado a parte de vistoso es exquisito. Nunca he hecho migas, por que mi madre las borda, y cada vez que las hace me invita, ele!!! Esa Julia buena!!! Total que si quiero migas, o no sé qué hacer . . . .  recurro a este plato, tan fácil, tán rápido y tan, tan, tan rico!!!

Primero cuezo la patata en agua sal, durante 30 o 35 minutos; la trituro con un tenedor, y salteo el puré con un poco de aceite, pimienta y sal.

Por otro lado, las migas, un ratillo antes de comer, las saco del paquete (tíralo, tíralo!!! y no reconozcas que son de paquete) pongo una cucharada de aceite y las pongo a fuego lento unos 10 minutos.

Los pimientos verdes, pongo una sartén con aceite, añado los pimientos, sal y un chorrito de agua, los tapo y también a fuego lento, unos 20 minutillos.

Y el huevo frito . . .  pues eso . . .  aceite de oliva virgen extra a fuego vivo, un huevo . . . .  exquisitez total!!!

Monto el plato, primero la patata cocida, luego los pimientos, luego las migas y por último el huevo . . .  a comer!!! Todo mezclado!!!  Empiezo a salivar . . . .

TARTA TRES CHOCOLATES

Esta receta es de mi compañera de curso de Inglés, Estefanía, la trajo para su cumple. . .  y fue un éxito, claro que estaba riquísima!!! 

Necesito . . .

Para la base . . .
1 Paq. de Galletas María
50 gr. Mantequilla

Para la tarta . . .
150 gr. Chocolate Negro
150 gr. Chocolate con Leche
150 gr. Chocolate blanco
3 bricks Nata para montar
3 vasos de Leche
3 sobres de Cuajada

Así la hice yo . . .

Estefanía le hizo la base de galleta, yo no. He de reconocer que la base crujiente le da muy buen punto, pero no tenia molde desmontable . . . y el resultado también fue un éxito!!!

La tarta es tan fácil como vistosa. 

La base de galletas: pon unas 25 galletas maría en la trituradora y déjalas casi como harina, ponlas en el molde y añade la mantequilla, lo vas mezclando y extendiendo a todo el molde. También puedes añadir trozos de frutos secos, almendra, nueces . . .

Empecé por el chocolate con leche, puse la nata a fuego lento, añadí el chocolate y disolví uno de los sobres de cuajada en la leche y lo junté con la nata, esperé a que hirviese, lo retiré y lo vertí en el molde. Y a la nevera.

Ahora el chocolate negro, repetimos la operación es decir, la nata a fuego suave, añado el chocolate, en la leche disuelvo la cuajada lo añado a la nata y espero a que hierva, saco el molde de la nevera, la mezcla del chocolate con leche estará templada y un poco cuajada. Cojo una cuchara la pongo del revés y sobre ella vierto la mezcla del chocolate negro. A la nevera otra vez.

Por último el chocolate blanco (este fue mi orden, por supuesto, se puede alterar el orden como prefieras), repetimos la misma operación que las dos veces anteriores. Lo dejé enfriar por lo menos unas dos horas más en la nevera. 

A la hora de servir, lo desmoldé y lo adorné con almendra crocanti.

Muy, muy rica!!!!

ENSALADILLA RUSA

Necesito . . .

3 Huevos

1 vaso de agua de Aceite de Girasol

1/2 Limón

2 latillas de Atún

100 gr. Pepinillos

3 Patatas medianas

1 Cebolleta

Sal

Pimiento morrón

Así la hago yo . . .

En una olla pongo agua con sal, cuando rompa a hervir añado las patatas, que dejo cocer durante 40 minutos apróx. (dependerá del tamaño). En otro cazo pongo también agua a hervir con sal para cocer dos huevos, durante 10 minutos, no más, que no queden muy resecos.

En una fuente honda vacío las latas de atún, uno los pepinillos en trozos pequeños, la cebolleta también picada, las patatas y los huevos, cocidos y troceados, lo mezclo todo.

Por otro lado, en el vaso de la batidora, pongo el huevo, el zumo del medio limón y sal, bato bien hasta unir estos ingredientes, ahora poco a poco y sin dejar de batir voy añadiendo el aceite de girasol, hasta conseguir una salsa mahonesa firme.

Uno la salsa con la mezcla de las patatas y ya está lista la ensaladilla; para emplatar pongo unas cucharadas de ensaladilla a modo de iglú, lo adorno con unos trocitos de pimiento morrón.

SALTEADO DE ESPINACAS Y GAMBAS

Necesito . . .

250 gr. de Espinacas frescas
4 dientes de Ajo
2 Cebolletas
300 gr. de Gambas
1/2 vaso de Vino Blanco
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén
Sal

Así las hice yo . . .

Lavé las espinacas con agua abundante y las escurrí con un colador, las reservo. Pelé y laminé los ajos y los doré en una sartén con un poco de aceite.

Cuando tomen color, incorporé las cebolletas cortadas finamente. Sofreí todo durante 10 minutos. Sazoné y repartí las espinacas por el sofrito, saltee durante unos 5 minutos a fuego vivo.

Por último, regué con el vino y dejé que se evaporé, unos dos minutos antes de terminar, añadí las gambas y bajé el fuego.

Se sirve calentito . . . .  y está muy rico, muy fácil!!! A comer!!!

PATATAS EN CALDO CON COSTILLAS

Necesito . . .

1 Tomate
1 Cebolla
1/2 Pimiento Rojo
2 Patatas
1 tirica de Costillas de cerdo carnosas
2 Alcachofas
100 gr. Judías Verdes
2 Zanahorias
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta molida
2 hojas de Laurel

Así lo hago yo...

Pongo litro y medio de agua apróx. de agua a hervir, junto con un chorrito de aceite, sal, el laurel, el tomate, la cebolla y el pimiento rojo; también las costillas, salpimentadas. El secreto para que salgan tiernas es hacerlas a fuego lento.

Cuando lleve 5 minutos hirviendo, saco el tomate, lo pelo y con la cebolla y el pimiento rojo lo pongo en el vaso de la batidora y lo trituro y lo vuelvo a echar en la olla.

Dejo que hierva a fuego suave, durante 1 hora, después añado las zanahorias en rodajitas, dejo que hiervan 5 minutos y añado las patatas, dejo otros 10 minutos y es el turno de las judias, ahora 5 minutos y las alcachofas, otros 15 minutos más. . . y a disfrutar.