Necesito...
2 Filetes de Cerdo (que sean muy finos como para escalope).
4 lonchas de Jamón Serrano
2 lonchas de Queso
8 Pimientos Verdes
Harina
1 Huevo
Pan rallado
Así lo hago yo...
Son muy fáciles, el resultado muy vistoso y lo más importante muy sabrosos!!! Cojo un filete lo aplasto con el rodillo, para afinarlo un poco más; encima pongo dos lonchas de jamón de manera que abarquen el filete y quede uno de los laterales a lo largo sin jamón (para que a la hora de enrollarlo no se salga), ahora el queso (lo mismo que con el jamón), yo he puesto unas lonchas de queso curado, añadiendo sabor!!! Ahora lo enrollo a lo largo, y lo empano; primero harina, luego huevo batido y luego pan.
Y a la sartén, en esta ocasión puse los pimientos verdes lavados y troceados antes en el aceite y cuando estaban casi listos, añadí el flamenquín, retiré los pimientos y dejé el flamenquín hasta que estuvo dorado por todas partes. Exquísito, fácil, rápido... perfecto!!!