viernes, 29 de mayo de 2015

CALABACÍN LUNA RELLENO



Cuando vi los calabacines luna, sabía que los haría, rellenos por supuesto!!! En fin . . . este es el resultado, he visto muchas recetas, rellenos con carne, con atún . . . yo los rellené con una especie de "pisto" y quedaron genial . . . os cuento . . .

Necesito . . .

2 Calabacines luna (1 por persona)
1 Cebolla morada
3 Ajos
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta

Así los hice yo . . .

Primero puse una olla con agua y sal, para cocer los calabacines. Unos 10 minutos hirviendo y listos, los saco del agua y los dejo templar.

Por otro lado en una sartén pongo aceite de oliva un chorrito generoso (qué soy de Bailén (Jaén)!!, ele!!) pongo los ajitos en rodajitas hasta que estén doraditos, luego la cebolla en trocitos pequeños, cuando empieza a blandear, añado el pimiento rojo y por último el verde. Pongo sal y pimienta y dejo que se haga a fuego lento. 

Ahora saco vacío los calabacines, poco a poco con cuidado con una cuchara pequeña, es muy fácil. Junto la carne del calabacín con el pisto y lo dejo unos minutos más, dando vueltas para mezclar el calabacín con los ingredientes. Por supuesto que si a este pisto le añado unos trocitos de jamón, un tomate rallado, en fin . . . malos, malos tampoco estarán . . .  jajaja!! Pero en este caso tocó receta vegetariana. 

Bueno al lío, que no termino,  ahora lleno los calabacines con el pisto y pongo un poco de queso gruyere recién rayado (qué olor!!! Ummm). Pongo encima de los calabacines con colmo y meto en el horno, unos 5 minutos o hasta que el queso se funda...

Ricos, ricos, ricos!!! Otro éxito total!!!! Muy sabrosos, muy sanos, muy ricos . . .  en fin, así ahora mismo, la receta perfecta, no??

miércoles, 20 de mayo de 2015

TARTA DE ZANAHORIA Y NUECES



Venga!!! Hoy me apetece algo diferente . . . dulce si, pero con otro sabor . . . qué buena esta tarta de Zanahoria con un intenso sabor a canela y nueces . . . disfrutad!!! Por supuesto muuuuuuy fácil . . . y rica, rica, rica . . .

Necesito . . .

250 - 300 gr. de Zanahorias peladas y picadas.
2 Huevos
50 gr. de Mantequilla
125 gr. Harina
150 gr. de Azúcar moreno
1 puñado de Nueces picadas
1 cucharada colmada de canela
1 cucharada de levadura química, tipo Royal
1 pizca de Sal

Así lo hago yo...

Primero dejo en punto de pomada la mantequilla, ahora con estos calores, es fácil . . . la dejo un rato fuera de la nevera y se convierte en pomada. . . o bien, la pongo en el microondas unos 20 segundos. Luego lo mezclo con la zanahoria. Agrego los huevos y reservo.

Por otro lado, mezclo el resto de ingredientes, la harina tamizada, la canela, las nueces picadas, el azúcar, la pizca de sal y la levadura, remuevo bien.

Ahora junto las dos mezclas, hasta conseguir una masa densa y homogénea.

Unto un molde con mantequilla y enharino bien. Vuelco la masa y horneo a 180 º durante 35 minutos. Por encima pongo algunas nueces partidas y espolvoreo con azúcar moreno.

Éxito garantizado!!


viernes, 15 de mayo de 2015

BOQUERONES EN VINAGRE


Ya está aquí el calor!! Quizás demasiado . . . bueno, el caso es que apetece una cervecita fresquita con una buena tapa, qué tal unos boquerones en vinagre, fresquitos, caseros, exquisitos . . . y fáciles . . . muy fáciles. En este caso los acompañé con un queso semi curado, en fin . . . aunque con unas patatas fritas, o unas regañás también quedan estupendos . . .

Necesito . . .

250 gr. Boquerones
Agua
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ajo Molido
Perejil picado

Así los hice yo . . . 

Los boquerones para hacerlos en vinagre, hay que congelarlos al menos 24 horas para eliminar el Anisakis. Los limpio y los congelo.

Después los saco del congelador y dejo descongelar en la nevera, los pongo en un escurridor y los limpio. Ahora los pongo en un recipiente y los cubro con agua sal, ahí los dejo de un día para otro, 24 horas. 

Pasado este tiempo, los escurro y los vuelvo a poner en el recipiente ahora con agua y vinagre; depende de la cantidad de vinagre se "cocerán" antes o después. Yo les eché tres partes de agua y una de vinagre. Y los dejé macerar unas dos horas.

Después los saqué y puse una capa de boquerones los cubría de aceite y añadía ajo molido y perejil, así capa tras capa hasta terminar los boquerones. A la nevera a dejar que cojan el aliño . . . y . . .

Mañana sábado a mediodía, abre una cerveza fresquita y  disfruta!!!!