ENSALADA DE GARBANZOS Y BURRATA

Con estos calores. . . marchando una ensalada! No puede ser más fácil, claro que todas las ensaladas lo son. Sin complicarnos la vida, juntamos 4 ingredientes y nos sale un platazo, rico, nutritivo, fresquito . .  no hace falta más! Vengaaa! al lío!

Necesito  . . .

2 latas pequeñas de ensalada de Pimientos Rojos (a ver la puedes hacer tu, un par de pimientos rojos en el horno, con una cebolla, una hora; luego la aliñas con unos ajitos, aceite de oliva virgen extra y sal).

1 bote de Garbanzos cocidos (los puedes cocer tu, los pones a remojo la víspera y luego una hora y 45 minutos a cocer o 15 minutos en olla rápida, agua abundante, con unos ajitos, sal y una hoja de laurel).

1 bola de Burrata (supongo que también la puedes hacer tu, pero en este caso no sé decirte como!)

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Cominos en grano

Así la hice yo . . .

Puse los garbanzos en un escurridor y los lavé bien, los repartí en los platos (somos 2), añadí una lata de ensalada y media burrata por comensal. 

Luego aliñé con aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre y unos cominos en grano. 

La cocina es un mundo libre, también le podéis añadir una lata de bonito del norte, melva, caballa o atún, unas aceitunas negras le quedan genial... en este caso la dejé así y estaba riquísima.

Listo!!! 

CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

A mi una crema de verduras me encanta, que hace calor, pues templada entra genial; que hace frío, pues "calentica" es lo mejor que hay. 

Vi esta receta, por supuesto, la "customicé" un poquillo y quedó riquísima. 

Espero que os guste.

Necesito: 

1 bote de Espárragos blancos (un bote de estos finos y alargado).

2 Puerros

1 Patata

2 Ajos

2 pencas de Apio

1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal y pimienta

Para decorar: semillas varias

Así lo hice yo . . . 

Puse en una olla mediana un chorrito de aceite, añadí el ajo, los puerros (limpios y troceados), la patata en trocitos, las dos pencas de apio, la sal y la pimienta.

Lo puse primero hasta que coja calor a fuego fuerte, luego lo voy bajando, finalmente lo dejé unos 10 minutillos al 4 de la vitro (la mía va del 1 al 9). Le añadí medio vaso de agua y lo dejé otros 10 minutos.

Pasado este tiempo, las verdura ya está cocida. Apagué el fuego y le añadí los espárragos (guardando el líquido en el que vienen), remuevo bien y dejo reposar (yo lo hice por la mañana y lo dejé hasta la hora de comer).

Momento de triturar, para mi gusto estaba demasiado denso, le fui añadiendo el líquido de los espárragos, que era agua, sal y zumo de limón, hasta que quedó con la textura que me gusta. 

Para servir, lo decoré con semillas.

Más fácil no puede ser y el resultado muy rico. 

Con una ensalada, unas pechugas de pollo o unas croquetas (caseras lógicamente) tienes el menú completo.