BARRITAS ENERGÉTICAS DE PLÁTANO, AVENA Y CHOCOLATE

Este es el desafío de septiembre, mejor imposible, creo yo. Qué mejor que unas barritas energéticas caseras, para la vuelta al cole?? Pura energía y sabor. Son muy fáciles de hacer, sorprendentemente fáciles... y claro el sabor, nada que ver con las compradas. No hay ni qué pensarlo... hazlas!!

Necesito . . .

1 taza de chips de Chocolate

1 cucharada de Sésamo tostado

1 y 1/2 Plátanos maduros

1 taza de harina de Avena

1 taza de Avena

2 cucharaditas de Canela

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

2 cucharadas de Miel

Así las hice yo . . . 

Por un lado mezclo los chips de chocolate con el sésamo tostado.

Primero aplasto los plátanos. 

Luego en un bol grande, añado los plátanos aplastados, la harina de Avena, la Avena, la canela, la sal, el aceite de oliva y la miel (increible pero están casi listas).

Queda una mezcla muy densa, en un molde forrado con papel de horno, reparto una parte de la mezcla y añado los chips de chocolate con sésamo y pongo encima la otra parte de la mezcla. 

Al horno 25 minutos a 175 º.

Una vez pasado el tiempo de horno, dejo templar; pero antes de que se enfríe del todo las parto en porciones a gusto del consumidor.

Dejo enfriar . . . y listas!!!

Cosa rica!!!

Estas son las mías, pero el paseo de la energía comienza aquí, mirad las delicias que han hecho mis compañeras . . . no sé por donde empezar, pero tengo que hacerlas . . . todas  . . . yaaaa!!!

BIZCOCHO DE LECHE CONDESADA

Seguimos con los bizcochos, pero es que me gustan tanto. Y me da tanta pereza comprarlos hechos... si es que un ratín tienes un dulce, delicioso hecho sin colorantes, conservantes, sin aceite de palma... solo salud.

En este caso, es un bizcocho para meriendas o desayunos, ideal. Además es super fácil y como casi todos los bizcochos lo hacemos en un tris. Y como hoy es 23 de agosto, va para ti Rosita, Felicidades!!

Y vosotros qué vais a desayunar mañana???

Necesito . . .

1 lata de Leche condesada pequeña
4 Huevos
1 sobre de Levadura
120 gr. Harina
50 gr. Mantequilla
1 cucharada de Azúcar
Ralladura de 1 naraja
1 cucharadita de Agua de Azahar

Así lo hago yo . . .

Primero como siempre, precaliento el horno a 200 ºC durante 10 minutos, mientras preparo la mezcla. Preparo el molde, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Bato durante unos minutos la leche condesada con los huevos, añado la mantequilla derretida, el azúcar y sigo batiendo. Ahora añado el agua de azahar y la ralladura de naranja. Por último junto la harina tamizada y la levadura. Bato para que quede una crema fina y sin grumos.

Vuelvo la mezcla al molde y lo horneo durante 30 minutos a 180 ºC.

Cuando está listo, espero hasta que está frío para desmoldar y espolvoreo con azúcar glass, no necesita más...

Fácil, fácil... rico, rico.

TORTILLA DE PATATA

Seguramente sea una receta básica, pero hay que hacerla... y esta es la mejor. Además para todas las temporadas, en verano con un gazpacho, ya tengo menú. Y en invierno con una sopita de fideos lo mismo. A mi me encanta!

Necesito..

3 Patatas medianas

4 Huevos hermosos

1 Sobre de Levadura Royal

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de Bailén.

Sal

Así lo hago yo...

.... y mi madre que es la que hace las mejores tortillas de patatas del mundo!!! Y siguiendo sus instrucciones... lavo y corto en rodajas las patatas, luego  las frío abundante aceite de oliva a fuego medio - fuerte. Cuando estén fritas, les retiro todo el aceite. Por otro lado pongo en el vaso de la batidora los cuatro huevos y la levadura, lo bato bien y lo uno con las patatas. Ahora a fuego lento la cuajo por los dos lados. El resultado, ya veis de foto!!! Espectacular!!! Un plato sencillo pero exquisito...

BRÓCOLI AL HORNO

Es una receta súper fácil... ya sabéis mi especialidad. Es verdura, eso si... pero de la que más me gusta, con queso gratinado... qué rico!!! Es un acompañamiento estupendo para unos filetillos... o una cena de lujo.

Necesito. . .

1 Brócoli
200 ml. de Nata líquida para cocinar
1 pizca de Nuez moscada
1 cucharadita de Queso en crema
Queso gruyere

Así lo hice yo . . .

Puse en una olla con agua y sal hasta hervir. Una vez llegue a ebullición, cuezo el brócoli, en unos 4 minutos está listo, no lo dejes más, que se deshace. Cuando esté cocido, lo dispongo en una fuente de horno, repartido.

Por otro lado en el vaso de la batidora pongo la nata, el queso en crema, la sal y la nuez moscada. 

La mezcla de la nata y el queso, la voy echando por el brócoli. Y encima le pongo queso rayado. Lo mejor es rayarlo en el mismo momento de ser utilizado.

Y al horno, en 10 minutos solo el gratinador . . .  espera que se pierda algo de calor . . . y disfruta!

Ummm!!

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Un bizcocho riquísimo, con trocitos de almendra. Quién se apunta? Ni lo pienses, ponte y lo haces. Todo ingredientes que seguramente tienes, de camino cambiamos del bizcocho de yogur, y el sabor y la textura te va a encantar. Venga!!

Necesito . . .

4 huevos
200 gr. Azúcar
Ralladura de 1 limón
100 ml. zumo de Limón
120 gr. Maizena
1 sobre de Levadura
200 gr. harina de Almendras
150 gr. Mantequilla
180 gr. Queso Mascarpone

Almendras trituradas para decorar

Así lo hice yo . . .

Primero unté el molde con matequilla y lo espolvoreé de harina. Encendí el horno a 220 ºC para precalentarlo mientras preparo la mezcla del bizcocho.

Ahora en un bol grandecito, pongo los 4 huevos y con las barillas los bato hasta que doblan su volumen, añado el azúcar y sigo batiendo, ahora la ralladura de limón, el zumo, la mantequilla derretida y el queso. Cuando tengo una mezcla ligera uno la harina de almendras y por último la Maizena.

Queda una mezcla densa. La vuelco en el molde y por encima, espolvoreo las almendras trituradas.

Ahora lo meto en el horno durante 30 minutos a 180 ºC, pero lo del horno, ya sabéis cada horno es un mundo.

DIPS DE ALCAPARRAS Y DE YOGUR CON PATATAS DELUXE

Este es el Desafío de junio, y nos vamos de vacaciones hasta de Septiembre. Ha sido un descubrimiento, una de esas recetas, que cuando la he hecho, he pensado . . . pero como he estado tannnnnto tiempo sin probarla!! Es una idea buenísima para las cenitas futboleras, picoteo sano, riquísimo. Bueno, venga vamos a las recetas . . .

Dip de Alcaparras

• 2 cucharadas de Mahonesa
• 1 cucharada de Queso de untar
• 1 cucharada de Yogur natural
• 1 cucharadita de Mostaza
• 1 cucharatita de Eneldo
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 cucharada de Alcaparras

Dip de Yogur

• 1 Yogur natural
• 2 cucharadas de Tahini (2 cucharadas de ajonjolí, 4 cucharadas de agua, 1 pizca de sal)
• 1 cucharada de Zumo de limón
• 1 cucharadita de Ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de Sal
• Pimienta negra 

Patatas de luxe

• 5 patatas de tamaño parecido, mejor pequeñas
• 1 cucharadita de Pimentón dulce.
• 1 cucharadita de Comino molido
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 cucharadita de Estragón
• 1 cucharadita de Sal
• 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cucharada sopera de Agua

Así lo hice yo . . .

Primero las patatas...

Primero encendí el horno a 200 ºC  durante unos 10 minutos para precalentarlo. 

Luego lavé las patatas muy bien, no hay que pelarlas. Las partí a lo largo y con un tamaño parecido. Las puse en una fuente, añadí el aliño y lo mezclé todo hasta que  las patatas queden bien impreganadas.

Las voy poniendo en filas en la bandeja del horno, mejor si le ponemos un papel vegetal, para que no se peguen. Las meto en el horno 15 minutos, las riego con la mezcla que quede en la fuente. Pasados estos 15 minutos le doy la vuelta una a una y las vuelvo a regar. Estarían listas... 

Mientras se hacen las patatas hacemos las dos mezclas . . .

Dip de Alcaparras . . .

Consiste en mezclar tooodos los ingredientes para que quede una crema espesa y llena de sabor.  Lo único trocear las alcaparras. Listo. Fácil, no?

Dip de Yogur

Preparamos la salsa tahine, en una batidora introducimos los ingredientes, voy triturando, una y otra vez, hasta que quede una pasta suave (más o menos). Y ahora repetimos la operación del dip anterior, mezclamos todos los ingredientes. Listo. 

Un tapeo, fácil y muy rico, hacedlo y contadme!! Y por favor, no dejéis de visitar el fantástico buffet que nos han preparado mis compañeras de Desafío, pinchad aquí

PESCADA EN SALSA

Esta es una receta clásica de las de toda la vida, que ha hecho mi madre, desde siempre. Y no es de extrañar, está riquísima, cunde mucho y mojar esa salsa.... ummmm!!!

Necesito . . .

1 Pescada de apróx. 800 gr.
1 ramito de Perejil
1 Tomate
1 Cebolla
1 Pimiento verde estilo italiano
1 trozo de Pimiento rojo
5 Ajos
1 hoja de Laurel
1 taza de Guisantes
1 pastilla de Avecrem
Harina de freír
Sal y pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

Así lo hice yo . . .

Primero, hago un caldo ligero con la cabeza de la pescada, un chorrito de vino blanco, el ramito de perejil, el Avecrem y la hoja de Laurel.

Mientras se hace el caldo, en una sartén con aceite de oliva, frío ligeramente la pescada cortada en rodajitas salpimentadas y enharinadas con harina de freír. Las aparto o directamente las voy poniendo en la cazuela donde voy a hacer el guiso.

En otra sartén hago un sofrito clásico, con los ajitos troceados, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y un tomate hermoso o dos si son pequeños, todo troceado, bien pochado, lo retiro y lo trituro.

Pongo la pescada en la cazuela y le añado el caldo, lo justo para cubrirla espero que hierva y añado el sofrito triturado, espero a que hierva y añado los guisantes, lo dejo a fuego lento unos 15 minutos. 

Y rico, rico y con fundamento.