Estamos de cumple, ¿Qué os parece? 9 años ya!! Claro un cumple se merece una tarta de lujo, la hemos hecho de frutas y crema, en mi caso de chocolate. Puede ser que os parezca un poco liosa, pero no lo es y la combinación es genial.
Este mes la idea parte de Toñi del Blog, "Qué se cuece en mi cocina" os recomiendo que lo visitéis os vais a llenar de recetas geniales.
Mi tarta es muy fácil y muy vistosa, animaos a hacerla y me contáis.
Vamos al lío.
Necesito . . .
- Para el bizcocho
250 gr. Almendra molina
5 Huevos
230 gr. Azúcar
20 gr. Almendra en granillo
Ralladura de Limón
1/2 cucharadita de canela
1 chorrito de Ron añejo
- Para la crema de chocolate
200 gr. Nata para cocinar
100 gr. Chocolate 70%
1 cucharada de queso en crema (tipo Philadelpia)
- Para la decoración
1/2 Plátano
1 Kiwi
4 o 5 Fresas
4 láminas de Gelatina
200 ml. agua
1 chorrito de zumo de Limón
1 cucharadita de azúcar para la gelatina.
Así lo hice yo . . .
Forré un molde desmontable con papel de horno. Encendí el horno para que se fuese calentando mientras hago la receta.
Primero el bizcocho. Uno los huevos con el azúcar y lo bato con las barillas eléctricas durante 5 minutos, debe quedar una crema casi blanquecina. Añado la ralladura de limón, el ron y la canela y voy incorporando con una espátula, también la almendra molida, poco a poco en varias veces.
Una vez la mezcla del bizcocho terminada, la vuelco al molde y por encima le pongo la almendra en granillo. Meto el molde en el horno durante 35 minutos a 180 º (ya sabéis, vigilad, que cada horno lleva su ritmo).
Mientras se cuece el bizcocho hago la crema de chocolate.
Pongo un cazo al fuego con la nata, cuando esté para hervir, añado el chocolate y el queso crema, apago el fuego y voy removiendo hasta que esté todo integrado. No le hace falta azúcar, pero es cuestión de gustos. Cuando esté lista, la dejo templar y la meto en la nevera, mejor que esté fría cuando la ponga sobre el bizcocho.
Voy a preparar también, el almíbar para pintar la fruta. En un cazo puse 100 gr. de agua y lo puse en el fuego, con una cucharadita de azúcar y un chorrito de limón, en un vaso pongo otros 100 gr, de agua y añado las láminas de gelatina, cuando el agua rompa a hervir, apago el fuego y añado el agua con la gelatina, dejo templar (si cuando vayas a pintar la fruta estuviese muy solidificado, caliéntalo un poco y listo).
El bizcocho es una clásica tarta de Santiago, que sola está de rechupete. En este caso nos sirve de base para nuestra tarta de frutas.
Comprobamos con un palillo que el bizcocho esté terminado, lo sacamos y dejamos que temple. Es un bizcocho muy jugoso. Cuando esté frío y sin desmoldar, añadimos la crema de chocolate fría y la repartimos por encima. La metemos una 1/2 hora en la nevera para que coja consistencia.
Le he puesto plátano, kiwi y fresas, pero cualquier fruta que os guste le va. Unas mandarinas en gajillos, unos arándanos, moras, frambuesas... en fin, lo que queráis. La fruta la troceé en rodajitas finitas, la pongo con encima, con "una poca de gracia". Cuando estuvo terminada la pinté con la gelatina para que no se "chuchurra" la fruta. La dejé en el molde y en el frigo hasta un minuto antes de sacarla a la mesa (también porque este fin de semana ha hecho todo el calor del mundo ya!)
Esta es la mía, pero este mes el buffet libre de tartas es espectacular, colorido y con una pinta de caerse pa'trás ¡Enhorabuena chicas!
Si queréis un montón de buenas ideas pinchad aquí, lo único malo que no vais a saber por cual decidiros. . .
