viernes, 20 de abril de 2018

PORRUSALDA


Este mes en el Desafío tocan sopas y cremas... yo he hecho una Porrusalda, es una sopa de puerros típica vasca. Está ríquisima, es muy fácil, sana, barata... lo tiene todo!!

Necesito . . .

3 Puerros
2 Patatas medianas
2 Zanahorias medias
1 Cebolla
1 esqueleto de Pollo
1 manojo de Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Así lo hice yo. . . 

En una olla puse unos dos litros de agua apróx. una cucharadita pequeña de sal, el manojo de perejil y el esqueleto de pollo. Lo dejé hervir 30 minutos. Después colé y desgrasé este caldo.

En una sartén con un chorrito de AOVE puse a pochar la cebolla, sin que se dore. La trituré junto a un poco de caldo y la añadí al caldo.

Por otro lado, troceé los puerros, las zanahorias y las patatas; junté las verduras con el caldo y dejé hervir 20 minutos más.

Lista!! Qué buena... disfrutad!! Y ahora a dar una vuelta por los de mis compañeras... mirad aquí


miércoles, 11 de abril de 2018

PATATAS GRATINADAS




Hacía tiempo que no hacía unas patatas gratinadas,  hoy comían mis sobris y no me gusta arriesgar, he ido al éxito seguro. Son muy fáciles de hacer, además las puedes hacer y dejarlas solo para el gratinado final. . . y están riquísimas, eso si, si estás a dieta, busca otra receta. Venga, manos a la obra . . .

Necesito . . .

8 Patatas medianas - pequeñas
250 gr. de Espinacas
50 gr. Jamón Serrano
2 Ajos
1 vaso de Leche
1 cucharada de Harina
Queso manchego
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén
Sal
Pimienta

Así las hice yo  . . .

Puse agua a hervir con una cuchara de sal, cuando rompió a hervir, añadí las patatas y dejé cocer unos 40 minutos, dependerá siempre, del tamaño de las patatas.

Mientras en una sartén, con un chorrito de aceite, mientras coge temperatura  añado los ajitos en láminas y el jamón en trocitos, añadiendo sabor. Cuando estén los ajos dorados añado las espinacas y le pongo sal, muy poca, el jamón frito ya es bastante salado. Una vez estén las espinacas pochadas, retiro y reservo.

En un cazo añado un chorreón de aceite, uno la cucharada de harina y le doy unas vueltas, cuando la harina está tostada, poco a poco vierto la leche sin dejar de remover con las barillas para evitar que salgan grumos. Salpimento y reservo.

Ahora pelo y corto las patatas en rodajas como de 1 cm. de grosor, pongo una primera capa generosa de patata en la fuente, después las espinacas, una capa de queso y bechamel. Otra capa de patatas y el resto de la bechamel. Por encima, le rallé más queso.

Al horno . . . 15 minutos en el gratinador . . . y a disfrutar!!! Qué buenas!!! Hacedlas... ya me contaréis...