domingo, 20 de enero de 2019

WOOPIES DE CHOCOLATE Y RELLENOS DE NATA


Vamos con el Desafío de enero. Aunque parecen galletas, son bizcochitos rellenos. Son facilísimos de hacer, quedan perfectos para cualquier hora, café, desayunos, meriendas... y están buenísimos.

Proceden de Estados Unidos, eran preparados por las mujeres Amish . . . y el nombre viene del grito de alegría que les daba a sus maridos a verlos: woopies!!!

En fin, que si tenéis ganas de dulce, hacedlos, os van a encantar . . . y ya variamos, venga a manos a la masa!!

Necesito:


  • Para la masa:
    • 100 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
    • 125 gr. Azúcar
    • 1 huevo L
    • 100 ml de Leche
    • 230 gr. de Harina
    • 4 cucharadas soperas de cacao
    • 1 cucharadita de Levadura química
    • 1 cucharadita de Bicabornato sódico
    • 1 cucharadita de Vainilla líquida
    • 1 pizca de sal
  • Para la masa:
    • 200 gr. Nata para montar
    • 1 cucharada de Queso crema
    • 1 cucharada sopera de Azúcar
Así los hice yo:

Sacar la bandeja del horno y encender el horno para precalentarlo a 180 º. Preparar la bandeja del horno con papel de hornear.

En un bol comencé batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta que doble su volumen y empiece a blanquear. En ese momento añado el huevo cuando esté incorporado al resto de los ingredientes. Ahora añado la leche y la vainilla líquida y sigo batiendo hasta que quede una crema fina.

Por otro lado mezclo los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato, los paso por un tamizador o colador y lo incorporo a la mezcla anterior. Primero con las varillas manuales voy batiendo todo para que quede bien incorporado, luego con las eléctricas, hasta que quede una crema densa, pero manejable. 

Meto la mezcla en una manga pastelera de boquilla lisa. En la bandeja preparada antes, voy haciendo círculos de unos 4 cm de diámetro. Los horneamos unos 12 - 15 minutos.

Para preparar el relleno, monto la nata cuando empieza a coger cuerpo añado la cucharada de queso, sigo batiendo y a los 2 minutos añado el azúcar, sigo batiendo hasta que esté bien compacta. 

Para montarlos, nada más fácil, un woopie, una cucharada de nata, otro woopie. 

A mi me salieron 28 woopies con estas cantidades, que una vez rellenos se quedaron en 14 y que fueron devorados por mis compañeros de trabajo y en casa con una rapidez nunca vista . . . jajaja

Estos son los míos, pero, pasaos por la pastelería que hemos montado esta vez en el Desafío, elegid y hacedlos, os lo garantizo son muy fáciles . . . y están buenísimos.







lunes, 14 de enero de 2019

PAPAS CON CHOCO


Un plato típico de la gastronomía andaluza. Que en mi casa llamamos, "Patatas en caldo", claro que yo hago patatas con caldo, con cualquier cosa que sea comestible. Me encantan.
Es un plato de cuchara, que se agradece con estos fríos, que está muy sabroso, muy fácil y que se tarda en hacer, lo que se tarda en cocer las patatas... vamos un tris!

Venga, a ponerse el mandil!!

Necesito . . .

4 Patatas medianas
2 Zanahorias
1/2 Pimiento rojo
5 Ajos
1 Cebolla
1 Tomate hermoso o 2 si son pequeños
200 gr. Almejas
200 gr. Calamares
200 gr. Choco
1 taza de Guisantes
Pimienta
Sal
Cúrcuma
Colorante
1 Pastilla de Avecrem
Pimienta molida
Perejil fresco
AOVE de Bailén

Así lo hice yo . . .

En una olla pongo un chorrito de AOVE lo pongo al fuego, salteo el choco y los calamares, aparto.

Lavo y troceo las patatas y las zanahorias y las añado a las olla junto a los calamares y el choco. Pongo al fuego, revuelvo un poco las patatas con el pescado y añado agua, hasta cubrirlas. Añado el laurel, la pimienta molida, una cucharadita de sal, el Avecrem, la cúrcuma, el colorante, remuevo y dejo a fuego fuerte hasta que hierva, cuando empiece a hervir bajo el fuego al mínimo.

En una sartén pongo un chorrito de aceite y pongo a pochar los ajitos, la cebolla, el tomate cuando todo esté pochado, lo paso por la batidora junto al perejil y lo añado a las patatas.

Ahora lavo y corto el pimiento rojo en tiras. Lavo los guisantes. Los añado a la olla.

Por otro lado en una sartén pongo las almejas con un chorrito de aceite y de agua. Hasta que se abran y las dejo apartadas hasta que estén las patatas casi cocidas.

Cuando las patatas estén casi cocidas añado las almejas, remuevo un poco con las asas de la olla, para que se incorporen al guiso.

Pruebo y si hace falta, rectifico de sal. 

Y a disfrutar!! Cosa más rica!!! Disfrutad chicos!!






jueves, 3 de enero de 2019

BOCADITOS DE BATATA


Esta vez es una receta, típicamente otoñal . . . pero además está muy buena. Lo único te tiene que gustar el boniato, claro . . . pero no es pesado, ni empalagoso. Se hace rápido, está buenísima . . .  y es suuuuper fácil.

Necesito . . .

800 gr. de Batata
80 gr. Mantequilla
80 gr. Azúcar
1 cucharadita de Canela
1 cucharada de Maizena
1 pizca de sal
60 gr. Coco rallado
3 Huevos


Así lo hice yo . . .

Primero pelo y corto de trocitos las batatas; las pongo a cocer en agua hirviendo durante 15 minutos.

Una vez cocidas las batatas, voy añadiendo los ingredientes, primero la mantequilla, cuando está integrada con las batatas, añado el azúcar, luego la canela, sigo con la Maizena, después la pizca de sal, el coco y por último los huevos. 

Pongo la mezcla en un molde, mejor si es cuadrado.

Y lo meto en el horno precalentado, 45 minutos a 180 º. 

Una vez cocido, lo saco y espero a que se enfríe.

Cuando esté frío, lo espolvoreo con coco rallado y lo troceo en porciones.

Riquísimo y sencillo . . . qué más se puede pedir!!