domingo, 20 de mayo de 2018

TARTA ADIKOSH 6º ANIVERSARIO



Estamos de cumpleaños! Desafío en la cocina cumple 6 años, Enhorabuena chicas y chicos!! Hoy toca una tarta digna de esta celebración, la que voy  a hacer yo es de hojaldre y fresas con nata, propias de la temporada. Es muy sencilla y muy vistosa, venga! Animaos, hacedla os va a encantar!! 

Necesito: 

1 Placa de Hojaldre
Azucar para espolvorear por el hojaldre, unas dos cucharadas.
1 Huevo
200 ml de Nata para montar
50 gr. Azúcar glass
1 cucharada de Queso Philadelphia
250 gr. Fresas
1 sobre de Gelatina de fresa
1 vaso de agua para preparar la gelatina

Así la hice yo

Primero hay que estirar la  placa de hojaldre, espolvoreando azúcar por encima. Luego poniendo encima la forma del 6, recortarlo despacito. Y repetir la operación dos veces. Pinté los "6" con el huevo batido para darle brillo.  Sinceramente lo más difícil de la tarta es recortar el 6, pero con paciencia y algo de maña, todo sale. 

Dejé el horno calentar 10 minutos e introduje las placas de hojaldre, ya recortadas y pinchadas (yo no las pinché). Puse el horno a 220 º C y en 10 minutos, tenían un color dorado precioso. Apague el horno y reservé. 

Mientras se enfría el hojaldre, monté la nata, con el azúcar y el queso fresco, se trata sobretodo de darle consistencia, tiene que aguantar la otra placa y las fresas.

Las fresas las lavé y las corté en láminas. 

Hice la gelatina: 1 vaso de agua cuando rompe a hervir, añado el sobre de gelatina y aparto del fuego sin parar de remover.

Todo listo, ahora toca montar el 6 de fresa y nata!

Primero la placa de hojaldre, después con ayuda de la manga pastelera voy poniendo "pelotillas" de nata; encima pongo la otra placa de hojaldre (momento crucial!!) encima de nuevo más "pelotillas" de nata y fresas por encima. Pinto las fresas con gelatina.

En fin, listo!! Qué os parece, me parece increíble que yo haya hecho esta tarta, es sencillamente deliciosa . . . 

Esta es la mía, pero si queréis ver las de mis compañeras pinchad aquí




martes, 15 de mayo de 2018

SALMOREJO CON ZANAHORIA



Es que está tan rico, que se me hace la boca agua solo de ver la foto!! Le he metido alguna novedad al clásico salmorejo, con perdón de nuestros vecinos cordobeses, lo hago por quitarle algo de pan.

Además que ya el tiempo va pidiendo algo fresquito, un salmorejo para felicitar a mi hermana, que hoy es su cumple!! Felicidades Rosita y a mi hermano que hoy es San Isidro, Felicidades guapo!!! Un beso chicos!!!

Necesito . . .

1 Kg. de Tomates maduros
2 Zanahorias hermosas
1 barra de Pan del día anterior
Aceite de Oliva Virgen Extra en este caso Oro Bailén, Arberquina, es un aceite más suave y le da un toque muy rico.
Sal
Jamón serrano en virutas
2 huevos cocidos


Así lo hice yo . . .

Lavo, parto y pongo los tomates en la batidora de brazo y los trituro totalmente; lo paso por el pasapurés para quitarles los trocitos de piel y pepitas y lo vierto en un cuenco grande. En este cuenco añado el pan troceado para que coja humedad y sea más fácil de triturar, lo dejo un rato.

Después vuelvo a poner el tomate triturado con el pan en el vaso de la batidora y lo trituro unos dos o tres minutos. Pelo la zanahoria y la troceo, la voy añadiendo trozo a trozo a la batidora sin parar de batir; añado el aceite y la sal. En este punto lo dejo triturar unos cinco minutos hasta que sea una crema densa y suave. Rectifico de sal, casi está. A la nevera hasta la hora de comer, mínimo 2 horas.

Para presentarlo, rallo un poco de huevo cocido, añado unas virutas de jamón serrano y un chorrito de aceite.

En fin, pan del bueno, que hay mucho que mojar, cosa más rica!!!



miércoles, 2 de mayo de 2018

MUSLO DE POLLO RELLENO


Es un muslo de pollo relleno de jamón y queso. Cosa más rica!!! Primero hay que pedir al carnicero que deshuese los muslos.

Necesito . . .

4 muslos de Pollo
4 lonchas de Jamón Serrano
4 lonchas de Queso
1 Tomate
1 Cebolla
1 Pimiento verde
5 Ajos
1 vaso pequeño de vino blanco
Azafrán
Colorante
Pimientas negras enteras
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Así lo hice yo . . .

Primero rellené los muslos, bien estirados, sin piel, salpimenté puse una loncha de jamón y otra de queso. Lo até con cordel para cocina.

En una sartén puse un chorrito bueno de AOVE, doré los ajitos y las pimientas; cuando coja color lo retiro y pongo los ajitos en el vaso de la batidora y las pimientas en la cazuela donde vaya a cocinar los muslos. 

En ese mismo aceite doro los muslos de pollo a fuego medio y por todas partes. Cuando estén todos dorados, los pongo en la cazuela y los reservo.

Ahora en en ese mismo aceite, hago un sofrito con el tomate, la cebolla y el pimiento, hasta que estén muy pochados, los añado al vaso de la batidora junto con los ajos y el vaso de vino. Junto el sofrito triturado con los muslos de pollo, el azafrán y el colorante, en este momento cubro de agua y dejo hervir unos 45 minutos a fuego medio.

Es un plato muy disfrutón con muy buena pinta  , . . . y mejor sabor!! Venga a qué estáis esperando!!