jueves, 20 de febrero de 2020

TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS



Este es el Desafío de febrero, una tarta de queso, mi favorita. ¿Habéis visto que jefas tan buenas tenemos? Hacer una tarta de queso, no es un desafío es un placer . . . sobretodo si después te la comes. 
En este caso he hecho mi versión de la tarta de queso del Restaurante La Viña de San Sebastián, salvando todas las distancias. Entiendo la fama, está buenísima y además es facilísima. No me enrollo más, manos a la obra.

Necesito . . .

400 gr. Queso Mascarpone (en la receta de La Viña, especifica que sea queso crema, yo le he puesto Mascarpone).

200 gr. Azúcar

3 Huevos medianos

200 ml. Nata para montar

1/2 cucharada de Harina de Trigo Integral

Para el adorno:

200 gr. Fresas

50 gr. Moras

100 gr. Frambuesas

Así la hice yo . . .

Mientras hago la mezcla enciendo el horno para que vaya calentándose. A 200 º.

Primero batí los huevos con el azúcar hasta que dobló su volumen. Añadí la nata y el queso hasta conseguir una mezcla homogénea y fina. 

Cubrí un molde con papel de horneado, que antes había mojado (el papel) para que fuese más manejable. 

Añadí la mezcla al molde y lo introduje en el horno que ya estaba caliente. 40 minutos a 180 º.

Pasado este tiempo, dejé el horno cerrado con la tarta dentro hasta que se enfrió.

Luego a la nevera y a seguir esperando. Mejor hacerla de un día para otro (es lo malo de esta receta).

A esta tarta no le hace falta nada, sola está buenísima. Pero si le añadimos unas fresas, o unos frutos rojos . . . ya es una locura de sabor.

En esta ocasión las fresas solo las troceé y las puse a cocer, hasta que poco a poco se fueron derritiendo. Dejé que se enfriara este sirope. 

En el momento de servir, desmoldé la tarta, añadí el sirope de fresa y la decoré con fresas y moras. 

En fin, facilísima, riquísima . . . hacedla, os va a encantar. Y si como a mi las tartas de queso os pierden, por favor, pasad a ver las de mis compañeras no os van a defraudar! Pasad y disfrutad . . . por aquí