miércoles, 28 de mayo de 2014

POLLO AL CAVA


Necesito...

1 Pollo troceado
4 o 5 Ajos
1 Botella de Cava
1 Paquete de Sopa de Cebolla
Pimienta molida
Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal

Así lo hago yo...

... y mi hermana otra cocinera aficionada que lo hace de lujo (gracias guapa!!), lo único que no le gusta la variedad, es de la opinión que si algo va bien, para que cambiar, esta receta está muy rica doy fe.

Salpimento el pollo,  luego lo voy friendo junto a los ajos en aceite de oliva virgen extra, voy retirando y poniendo en la olla en la que lo voy a guisar; cuando esté todo el pollo dorado añado la botella de cava y el sobre de sopa de cebolla lo dejo hervir hasta que la salsa reduzca, cuando hierva rectifico de sal y lo dejo a fuego lento una hora apróx. Y Listo,  muy rico, muy fácil qué más se puede pedir.

Éxito rotundo!!!

miércoles, 14 de mayo de 2014

BERENJENAS GRATINADAS


Esta receta es mi amiga Yolanda, que tiene una mano para la cocina, que ya quisiera yo!!!  Siempre que nos invita a su casa nos las prepara por deseo expreso de las "tragonas" que vamos a que nos "cebe", en fin que nos ponemos agusto, otra de sus exquisiteces son los pimientos rellenos, que caerán otro día . . . Ahora me ha dado la receta de las berenjenas (Gracias!!!) y la he hecho yo, me salió riquísima . . . aunque la experta es ella . . .

Necesito . . .

2 Berenjenas
100 gr. Jamón en trocitos
200 gr. Gamas arroceras
4 cucharadas de Pisto
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 vaso de Leche
2 cucharadas de Harina
Nuez Moscada
Queso emental
Sal

Así las hice yo . . .

En una fuente de horno pongo en el fondo las cuatro cucharadas de pisto. 

Parto las berenjenas en rodajas redondas y las pongo en una fuente con agua para eliminar el amargor, ahí las dejo unos 20 minutos. Después las hago a la plancha,  y las voy poniendo en la fuente encima del pisto, Yolanda las parte en trozos, yo las dejé enteras.

Encima de las berenjenas, pongo las gambas, qué al ser arroceras no las troceo y el jamón en taquitos pequeñitos. Las gambas y el jamón en crudo por que va al horno y necesitan poca cocción.

Ahora la bechamel, en un cazo pongo un par de cucharadas de aceite de oliva, añado harina y remuevo unos minutos, 1 o 2 y voy añadiendo leche, como un vaso más o menos, sin parar de remover hasta que espese, pongo sal y nuez moscada.

Añado la bechamel a la fuente, encima pongo queso emmental a mansalva y al horno, 10 minutos y lávate las manos por que te vas a chupar los dedos!!! 

Qué rica por favor!!!!


lunes, 5 de mayo de 2014

PASTA TRICOLOR


Necesito . . . 

200 gr. Tomate Frito
2 latillas de Atún al natural
200 gr. Pasta, en este caso macarrones finos.
250 gr. Acelgas
200 gr. Nata para cocinar
2 Ajos
1 Cebolla
Queso rallado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Laurel
Sal


Así la hice yo . . . 

Primero las acelgas; pongo en una olla grande un chorreón de aceite de oliva y le añado los ajos a rodaditas cuando empiezan a dorear, añado las acelgas en crudo y las dejo a fuego lento, hasta que estén hechas en su propio jugo, añado la nata, salpimento y dejo reducir. Reservo.

Ahora pongo a hervir una olla grande con agua y laurel; cuando rompa a hervir añado los macarrones que en este caso están listos en 7 minutos. Los retiro, los refresco, les añado un chorreón de aceite y reservo.

En una sartén pongo la cebolla troceada en trocitos muy pequeños, cuando esté transparente, añado el tomate, dejo cocer un par de minutos y añado el atún.

Ahora monto la fuente, primero las espinacas, luego los macarrones y el tomate con atún, después añado queso rallado y lo gratino unos cinco minutos en el horno.

Rico, rico, fácil, fácil!!!