jueves, 19 de noviembre de 2015

CACHOPO ASTURIANO


Hoy un plataco . . .  no válido para dietas o comidas ligeritas . . . Es un plato típico de la cocina asturiana y como viajar, no viajo . . . a qué engañarse, lo hago en la cocina . . .

Necesito . . .

2 Filetes de Ternera, le pedí al carnicero que los maceara.
150 gr. Jamón Serrano
100 gr. Queso, si puede ser asturiano, es lo suyo, si no, un buen queso manchego es genial!!
Harina
2 Huevos
Pan rallado
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra y sal

Así lo hice yo . . .

Puse un filete en la encimera con sal y pimienta, encima pongo queso hasta cubrir toda la superficie del filete, ahora pongo jamón y otra capa de queso (le puse doble capa de queso, me encanta!! Soy un ratoncillo, pero también se puede hacer con una capa). Ahora encima pongo el segundo filete, igualmente salpimentado.

Paso el "cachopo", por harina, luego por huevo y después por pan rallado. Y llegó el momento de freírlo, en abundante aceite bien caliente. Cuando esté tostado por ambas partes, a la mesa!!!

Lo he hecho con el relleno clásico, pero acepta todo tipo de rellenos, pimientos del piquillo, una crema de champiñón, etc . . . imaginación al poder . . .

Es un plato contundente y se hace un cachopo por persona, en mi caso, partí los filetes en dos y me salieron dos "cahopines",  algo más repartideros . . . ya depende de los estómagos de los comensales.

domingo, 1 de noviembre de 2015

GACHAS DULCES



Ingredientes . . .

1 y 1/4 cucharada de Harina
1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén
Matalahuva
2 cucharadas de Azúcar
1 vaso de Leche
Canela

Así las hago yo . . .

. . . y así las hace mi madre, esta ha sido la primera vez que las he hecho, al menos que las he hecho sola!!! Las hice el sábado con mi hermano Isidro, otro cocinica... y hoy aquí pensando en qué merendar . . .  me he puesto . . . y cómo me he puesto!!!

En una sarten (un poco más grande, de la intención que tengas, por si hay que añadir más leche) pongo un chorrito de AOVE, le añado los granos de Matalahuva, los dejo hasta que estén fritillos; le añado la harina, y voy dando vueltas hasta que esté tostada, a fuego lento.

Ahora añado leche, azúcar y canela; tanta leche como cremosa la quieras, más o menos, la añado poco a poco, removiendo sin parar hasta acabar con todos los grumos, si es necesario utiliza la batidora eléctrica y listas!!!! 

Pero qué ricas!!!! Ummmmm!!!!