domingo, 20 de diciembre de 2020

Popietas de Lubina con verduras y salsa tártara


 

¿Qué os parece? No, no he ido a Diverxo ni a Can Roca . . .  lo he hecho yo!!! 

Este es el Desafío de Diciembre, con él os decimos a todos: FELIZ NAVIDAD!!

Espero que esta Navidad, diferente a las demás, en mi caso es el tercer año en el que es diferente, tristemente diferente. Pero a mi estas fechas me gustan, me ponen de buen humor y dentro de lo que se pueda, cumpliendo las normas y teniendo el máximo cuidado por todos los que me rodean, familia, amigos y compañeros, disfrutaremos todo lo que podamos. 

Y el plato pues qué queréis que os diga, que está riquísimo, pero además es que no es ni difícil, es ponerse, como todo en esta vida. 

Venga, vamos al lío . . .

Necesito . . .

2 Lubinas de ración, que no sean muy grandes, pedí a la pescadera que la limpiara y le quitara espinas y cabeza.
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria grandecita
3 Cebolletas
1 chorro de Vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén (claro)

Para la salsa tártara:
1 Huevo
Aceite de Oliva Virgen Suave
1 cucharada de Mostaza
Sal
1 chorrito de Limón
Alcaparras

Así lo hice yo . . .

Mientras preparamos las lubinas, encendemos el horno y que se vaya calentando.

Primero el pimiento y la cebolleta las partí en juliana y la zanahoria con el "pela-verduras" fui sacando tirillas para que fuesen finitas y se hicieran rápido.

En una sartén puse un chorrito de aceite y añadí las verduras, las dejé un ratito, unos 10 minutos a fuego medio hasta que se estaban pochillas.

Después cogí las lubinas, las estiré, salpimenté y puse una cucharada generosa de las verduras y las enrollé, para que se mantuvieran las sujeté con un palillo.

En una fuente de horno, puse las popietas (así se llaman los rollitos estos tan monos). En un vaso mezclé un chorro de vino y un chorrito de aceite. Al meterlo en el horno regué con esta mezcla  las lubinas. Las dejé en el horno 12 minutos a 180 grados (en esto ya sabéis, cada horno es un mundo).

En el tiempo que tenemos el pescado en el horno, hacemos la salsa tártara. Hice una mahonesa con el huevo, sal, chorrito de limón, la mostaza y añadiendo el aceite hasta que tenga la textura que más te guste, en este caso, la quería algo más suave. Una vez hecha, le puse unas alcaparras, le va genial al pescado.

Y para emplatar, como las lubinas no eran muy grandes, puse las dos mitades y una cucharada generosa de salsa. Estaba muy rico y cómo veis es muy sencillo. Hacedlo os va a encantar.

Como siempre en los casos del Desafío, tenemos un bufet libre de "popietas" de carne y pescado de todas mis compañeras, yo no sé cual voy a hacer porque vaya pinta que tienen todas, pasad por aquí y que aproveche.

Felicidades chicas, vaya entrada chula y apetitosa!

Disfrutad todo lo que podáis de esta Navidad, tristemente especial. Seguid las normas y cuidaos mucho.