tag:blogger.com,1999:blog-77782317978956204632024-03-19T09:00:28.040+01:00Sin comerlo, ni beberloRecetas para todos los díasanabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.comBlogger286125tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-79464756417211975432023-06-20T10:00:00.001+02:002023-06-20T10:00:00.154+02:00GUISO DE GARBANZOS CON ESPINACAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTgxByGQrBF30UZrbjgJwVCSknxtyMXvBfgyFqqFrEr64LWjMzawlgDLD6d1FXxmSPsB2m_B0peBwmdI13W_5FX4Ven9I9hnjEjdQ6NQ0N9DFSOmOPwMkCpxmdcwqtJac69v3_lsGPgGfraLimRqCGcYKTdh3r6fwGU7XtNfF7sN1QN9RL_NAveEe3/s2000/WhatsApp%20Image%202023-04-20%20at%2018.52.32.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTgxByGQrBF30UZrbjgJwVCSknxtyMXvBfgyFqqFrEr64LWjMzawlgDLD6d1FXxmSPsB2m_B0peBwmdI13W_5FX4Ven9I9hnjEjdQ6NQ0N9DFSOmOPwMkCpxmdcwqtJac69v3_lsGPgGfraLimRqCGcYKTdh3r6fwGU7XtNfF7sN1QN9RL_NAveEe3/w640-h480/WhatsApp%20Image%202023-04-20%20at%2018.52.32.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Hoy vamos de guisoteo facilón y muy jugoso. Que si, que ya sé que hace muuuucho calor, pero es que habrá que comer y como decía mi madre "desde que se inventó la moda de soplar, el que se quema es tonto". Así que vamos a soplar y al lío . . .</p><p style="text-align: justify;">Necesito . . .</p><p style="text-align: justify;">1 bote de Garbanzos cocidos (los puedes hacer tu, una olla hermosa, agua, un par de ajos una hoja de laurel, sal y 1 hora y 45 minutos cociendo o 15 minutos en olla rápida).</p><p style="text-align: justify;">300 gr. de Espinacas (las compro de las que vienen en una bolsa)</p><p style="text-align: justify;">3 Ajos</p><p style="text-align: justify;">1 Cebolla</p><p style="text-align: justify;">3 cucharadas de Tomate Frito</p><p style="text-align: justify;">1 Pimiento verde</p><p style="text-align: justify;">1 penca de Apio</p><p style="text-align: justify;">1 Puerro</p><p style="text-align: justify;">1/2 litro de Caldo de pollo</p><p style="text-align: justify;">Aceite de oliva virgen extra</p><p style="text-align: justify;">Cominos</p><p style="text-align: justify;">Pimentón de la Vera</p><p style="text-align: justify;">Sal</p><p style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</p><p style="text-align: justify;">En una cuajadera baja, añadí toda la verdura en trocitos pequeños (todo lo pequeños que mi maña culinaria es capaz), los voy sofriendo a fuego medio; cuando ya está todo pochado, pasados unos 7 o 10 minutillos añado el tomate, les puse la sal y los cominos y le doy unas vueltecillas.</p><p style="text-align: justify;">Las espinacas las puse a cocer en el microondas, unos 7 minutos según pone el paquete. </p><p style="text-align: justify;">Los garbanzos los enjuagué bien del líquido que vienen en el bote.</p><p style="text-align: justify;">Añadí la cuajadera con la verdura, pongo una cucharadita de café de pimentón y le doy unas vueltas, cuidando que no queme. Justo después añadí las espinacas, los garbanzos y el caldo (he puesto 1/2 litros, ya vais viendo, si es mucho o poco, depende de los que seáis y de si os gusta más o menos caldoso), si no es caldo, con agua también vale. Lo dejo cocer 5 minutos. Todos los ingredientes están ya hechos, solo es dejar que se integren los sabores.</p><p style="text-align: justify;">Así está de lujo, pero si quieres puedes añadirle bacalao desmigado o unas rodajillas de chorizo, unos taquitos de jamón, un huevo cocido, en fin... libertad total.</p><p style="text-align: justify;">Listo! No me digas que no es un platazo!</p><p><br /></p><p><br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-29681975692533265882023-05-17T12:00:00.001+02:002023-05-17T12:00:00.265+02:00ENSALADA DE GARBANZOS Y BURRATA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMO56_lGYIURDEVTV-uMf_ShEYiCGqRLtpBDUhhMWTwQF1NfNp_j8K7q3EFSpJH2_lCxhxU9SejFRzBn4RFNY34X5beOpznJ8iTAjCIRKk63RXzEZS6iNqCE5MdS2iPP-1-2GMmN0dQxom2GGlsFiHErP4qjruQuuBP6z6X7y4JDe7l-mlj0Cy4aw/s2000/WhatsApp%20Image%202023-04-20%20at%2018.36.15.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMO56_lGYIURDEVTV-uMf_ShEYiCGqRLtpBDUhhMWTwQF1NfNp_j8K7q3EFSpJH2_lCxhxU9SejFRzBn4RFNY34X5beOpznJ8iTAjCIRKk63RXzEZS6iNqCE5MdS2iPP-1-2GMmN0dQxom2GGlsFiHErP4qjruQuuBP6z6X7y4JDe7l-mlj0Cy4aw/w640-h480/WhatsApp%20Image%202023-04-20%20at%2018.36.15.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Con estos calores. . . marchando una ensalada! No puede ser más fácil, claro que todas las ensaladas lo son. Sin complicarnos la vida, juntamos 4 ingredientes y nos sale un platazo, rico, nutritivo, fresquito . . no hace falta más! Vengaaa! al lío!</p><p style="text-align: justify;">Necesito . . .</p><p style="text-align: justify;">2 latas pequeñas de ensalada de Pimientos Rojos (a ver la puedes hacer tu, un par de pimientos rojos en el horno, con una cebolla, una hora; luego la aliñas con unos ajitos, aceite de oliva virgen extra y sal).</p><p style="text-align: justify;">1 bote de Garbanzos cocidos (los puedes cocer tu, los pones a remojo la víspera y luego una hora y 45 minutos a cocer o 15 minutos en olla rápida, agua abundante, con unos ajitos, sal y una hoja de laurel).</p><p style="text-align: justify;">1 bola de Burrata (supongo que también la puedes hacer tu, pero en este caso no sé decirte como!)</p><p style="text-align: justify;">Aceite de Oliva Virgen Extra</p><p style="text-align: justify;">Sal</p><p style="text-align: justify;">Cominos en grano</p><p style="text-align: justify;">Así la hice yo . . .</p><p style="text-align: justify;">Puse los garbanzos en un escurridor y los lavé bien, los repartí en los platos (somos 2), añadí una lata de ensalada y media burrata por comensal. </p><p style="text-align: justify;">Luego aliñé con aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre y unos cominos en grano. </p><p style="text-align: justify;">La cocina es un mundo libre, también le podéis añadir una lata de bonito del norte, melva, caballa o atún, unas aceitunas negras le quedan genial... en este caso la dejé así y estaba riquísima.</p><p style="text-align: justify;">Listo!!! </p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-73025092551969529932023-05-04T10:04:00.001+02:002023-05-04T10:04:00.149+02:00CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuW2s7J-NYawdjnwKg_zz1TC1oXSy_EtL5LRsrwq4iN2VRZTDiibXRM4SsgP_1r0MJLALdW1zC7wpI5HkN0EREt-FCwY9VhzjYTne6NYIncfrgzgDYN3mV2YXW-WMfzcKDDWCCV7J70sPxYnUpuDcot3qzBYfOeOOETDnk0tW_N_zVYoGA-cLqJx17/s2000/WhatsApp%20Image%202023-04-20%20at%2018.23.48.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuW2s7J-NYawdjnwKg_zz1TC1oXSy_EtL5LRsrwq4iN2VRZTDiibXRM4SsgP_1r0MJLALdW1zC7wpI5HkN0EREt-FCwY9VhzjYTne6NYIncfrgzgDYN3mV2YXW-WMfzcKDDWCCV7J70sPxYnUpuDcot3qzBYfOeOOETDnk0tW_N_zVYoGA-cLqJx17/w640-h480/WhatsApp%20Image%202023-04-20%20at%2018.23.48.jpeg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;">A mi una crema de verduras me encanta, que hace calor, pues templada entra genial; que hace frío, pues "calentica" es lo mejor que hay. </p><p style="text-align: justify;">Vi esta receta, por supuesto, la "customicé" un poquillo y quedó riquísima. </p><p style="text-align: justify;">Espero que os guste.</p><p style="text-align: justify;">Necesito: </p><p style="text-align: justify;">1 bote de Espárragos blancos (un bote de estos finos y alargado).</p><p style="text-align: justify;">2 Puerros</p><p style="text-align: justify;">1 Patata</p><p style="text-align: justify;">2 Ajos</p><p style="text-align: justify;">2 pencas de Apio</p><p style="text-align: justify;">1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra</p><p style="text-align: justify;">Sal y pimienta</p><p style="text-align: justify;">Para decorar: semillas varias</p><p style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . . </p><p style="text-align: justify;">Puse en una olla mediana un chorrito de aceite, añadí el ajo, los puerros (limpios y troceados), la patata en trocitos, las dos pencas de apio, la sal y la pimienta.</p><p style="text-align: justify;">Lo puse primero hasta que coja calor a fuego fuerte, luego lo voy bajando, finalmente lo dejé unos 10 minutillos al 4 de la vitro (la mía va del 1 al 9). Le añadí medio vaso de agua y lo dejé otros 10 minutos.</p><p style="text-align: justify;">Pasado este tiempo, las verdura ya está cocida. Apagué el fuego y le añadí los espárragos (guardando el líquido en el que vienen), remuevo bien y dejo reposar (yo lo hice por la mañana y lo dejé hasta la hora de comer).</p><p style="text-align: justify;">Momento de triturar, para mi gusto estaba demasiado denso, le fui añadiendo el líquido de los espárragos, que era agua, sal y zumo de limón, hasta que quedó con la textura que me gusta. </p><p style="text-align: justify;">Para servir, lo decoré con semillas.</p><p style="text-align: justify;">Más fácil no puede ser y el resultado muy rico. </p><p style="text-align: justify;">Con una ensalada, unas pechugas de pollo o unas croquetas (caseras lógicamente) tienes el menú completo. <br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-22470033319415811402023-04-28T11:00:00.000+02:002023-04-28T11:00:00.434+02:00ENSALADA DE ALUBIAS CON CASI TODO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAHEcwk6h76JzIZK9t5mgiHb555B77XyIucekVp9aWZ4GABOPDYBS9i58yzMvOkpMK32jz2-xa5VAeC91YSANcYE5uq-MY5QMgOxJyfoaDOUiEmc9ABBPqchjWAaptre54SstjpH5yJR_imRJrllk_AIs8QvslNz9J2nY0Fjgfq41Yas5W_3D7pL8o/s2000/WhatsApp%20Image%202023-04-20%20at%2018.53.08.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAHEcwk6h76JzIZK9t5mgiHb555B77XyIucekVp9aWZ4GABOPDYBS9i58yzMvOkpMK32jz2-xa5VAeC91YSANcYE5uq-MY5QMgOxJyfoaDOUiEmc9ABBPqchjWAaptre54SstjpH5yJR_imRJrllk_AIs8QvslNz9J2nY0Fjgfq41Yas5W_3D7pL8o/w480-h640/WhatsApp%20Image%202023-04-20%20at%2018.53.08.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Un título sugerente eh?</p><p style="text-align: justify;">Debajo de ese montoncillo están las alubias, dejamos lo mejor para el final.</p><p style="text-align: justify;">Otra receta de las de juntar ingredientes ya hechos, en este caso, fui echando los 4 restillos que tenía y me quedó espectacular. Fresquita, la puedes dejar hecha el día de antes, la dejas en la nevera, y cuando llegas a casa, comida lista!! La puedes poner en un táper y te la llevar a la oficina, en fin un apaño muy en condiciones. </p><p style="text-align: justify;">Bueno, la voy a apuntar que se me olvida y aquí está!</p><p style="text-align: justify;">Necesito:</p><p style="text-align: justify;">1 bote pequeño de Alubias</p><p style="text-align: justify;">1 lata pequeña de Guisantes</p><p style="text-align: justify;">1 lata pequeña de Maíz</p><p style="text-align: justify;">Unas Aceitunas negras</p><p style="text-align: justify;">Unos Tomatillos cherrys</p><p style="text-align: justify;">1 cebolleta</p><p style="text-align: justify;">10 Judías Verdes cocidas (ya digo que tenía un restillo, las puedes cocer tu, agua hirviendo, sal, dependiendo de lo tiernas pero en unos 20 - 25 minutos las tienes).</p><p style="text-align: justify;">1/2 queso Feta</p><p style="text-align: justify;">Aceite de Oliva Virgen Extra</p><p style="text-align: justify;">Sal negra (que es igual que la blanca, pero adorna más)</p><p style="text-align: justify;">Vinagre</p><p style="text-align: justify;">Cominos en grano</p><p style="text-align: justify;">Así la hice yo . . .</p><p style="text-align: justify;">Como todas las ensaladas, es decir, vas poniendo ingredientes... en un cuenco algo más grande, puse las alubias, los guisantes, los cherrys partidos (para que no resbalen a la hora de pincharlos), el maíz, las judías verdes cocidas y la cebolleta, los aliñé y removí. </p><p style="text-align: justify;">Serví en los platos, en mi caso, en estas cazuelillas de barro tan monas. Por encima, añadí el bonito del norte, las aceitunas, el queso, re - aliñé y listo. </p><p style="text-align: justify;">Es que me encantan las ensaladas de legumbres, espero que a vosotros también!!</p><p style="text-align: justify;">Rica, rica y con fundamento. </p><p style="text-align: justify;">Como siempre, puedes, poner o quitar ingredientes a gusto, pero así está de escándalo (todo lo escandaloso que puede ser una ensalada de alubias, claro!)!</p><p><br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-41127635268919356932023-04-14T11:00:00.010+02:002023-04-14T11:00:00.157+02:00ÑOQUIS CON TOMATE FRITO Y POLLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEyEsylmM3We2cuv_oAAFz5KuoanbtVlzXKEUd1wATT_kWVvpuOzGbk2gNelQD7WRpnH681d6toJX8-vtRj4mGDkBWxSZQXmjpfpwuOcQYUGPnKTye3_ffZI-n99S1QpJ1c4226Y_7ipheDEN0rRf9pqj363-tpMdlb00XiyfLyoodTJ5EWnsdLy0/s2000/WhatsApp%20Image%202023-04-12%20at%2016.53.38.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEyEsylmM3We2cuv_oAAFz5KuoanbtVlzXKEUd1wATT_kWVvpuOzGbk2gNelQD7WRpnH681d6toJX8-vtRj4mGDkBWxSZQXmjpfpwuOcQYUGPnKTye3_ffZI-n99S1QpJ1c4226Y_7ipheDEN0rRf9pqj363-tpMdlb00XiyfLyoodTJ5EWnsdLy0/w480-h640/WhatsApp%20Image%202023-04-12%20at%2016.53.38.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">En este caso el nombre de la receta deja poco a la imaginación . . .</p><p style="text-align: justify;">Es un plato de esos que en 20 minutos tienes hecho y está rico, riquísimo. </p><p style="text-align: justify;">Voy al lío y lo voy explicando.</p><p style="text-align: justify;">Necesito . . .</p><p style="text-align: justify;"><b>1 paq. de Ñoquis</b>, para 2 personas he utilizado uno de 500 gr. Por variar, porque son muy fáciles de preparar y están muy buenos; peeeero puedes utilizar cualquier pasta o con unos garbanzos cocidos también quedará genial.</p><p style="text-align: justify;">150 gr. de pechuga de <b>Pollo</b></p><p style="text-align: justify;"><b>Aceite de Oliva Virgen Extra</b></p><p style="text-align: justify;"><b>Sal</b></p><p style="text-align: justify;"><b>Queso parmesano</b></p><p style="text-align: justify;"><b>1 bote de Tomate frito</b>, esto es lo más difícil de la receta, porque es casero y en mi caso lo hizo mi hermana, dudo que quiera ir a casa de nadie a hacerlo (de ahí la dificultad). Claro, está riquísimo, es otro nivel. A falta de hermana que os haga tomate frito, siempre podéis recurrir a un bote de cualquier marca que os guste. Si lo queréis hacer casero, ahí va la <b>receta: </b></p><p style="text-align: justify;"><b>Tomate frito</b>: 1 bote de 800 gr. de Tomate triturado, 1 cebolla, 4 o 5 zanahorias, 3 ajos, 1 chorreón de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal.</p><p style="text-align: justify;">Se fríen las verduras cortadas en trocitos pequeños y cuando estén pochaditas se añade el tomate, en mi casa somos de hacerlo con mucho aceite, pero es que somos de Bailén (Jaén) y no lo podemos remediar, nos gusta así. </p><p style="text-align: justify;">Cuando el tomate empiece a hervir, añadimos el vino y lo dejamos a fuego lento unos 30 minutos, antes de retirar del fuego probamos y rectificamos de sal. Se queda con los tropezones de las verduras, si queréis que salga más fina, toca triturar. </p><p style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</p><p style="text-align: justify;">Cocí los ñoquis, según pone el paquete, es decir, puse una cazuela a hervir con agua y sal. Cuano el agua esté hirviendo añado los ñoquis y espero unos 2 minutos o hasta que floten. Los dejé escurrir y le añadí un poquillo de aceite para que no se peguen. </p><p style="text-align: justify;">En una sartén puse un chorrito de aceite y añadí el pollo en trocitos pequeños. Una vez frito lo reservo.</p><p style="text-align: justify;">El tomate ya estaba frito, así que lo volqué en una sartén le dí un calentón y añadí el pollo y los ñoquis. </p><p style="text-align: justify;">Al servir en el plato añadí una cucharada generosa de parmesano (esto es a gusto).</p><p style="text-align: justify;">En fin, qué ricos están!!</p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-31551621673543163262023-04-11T11:37:00.001+02:002023-04-11T11:37:00.149+02:00PASTEL DE VERDURA Y BACALAO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwuR6M0lHWOmgVAwPBAs5y4Lwk3-roomzDm5gUx8tfpzQsD11sWRtdfq_JmQdu0RqspeWI_AzQYN83bAE7rwuBjKeFmsHwV8GX2Q_vdVnBezwJat0tzJTYzERDI5pcebrdqoHBAYTh2-kJi3KcxhVpS6t1RMIbmZCH3CaBI--ju8XVTQ1TBuTNOorG/s1495/WhatsApp%20Image%202023-04-10%20at%2019.37.31.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1305" data-original-width="1495" height="558" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwuR6M0lHWOmgVAwPBAs5y4Lwk3-roomzDm5gUx8tfpzQsD11sWRtdfq_JmQdu0RqspeWI_AzQYN83bAE7rwuBjKeFmsHwV8GX2Q_vdVnBezwJat0tzJTYzERDI5pcebrdqoHBAYTh2-kJi3KcxhVpS6t1RMIbmZCH3CaBI--ju8XVTQ1TBuTNOorG/w640-h558/WhatsApp%20Image%202023-04-10%20at%2019.37.31.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>También lo podíamos llamar tortilla, pero parece que pastel queda mejor, ¿o no? Estamos en la era del postureo... </p><p>No me enrollo, voy poniendo ingredientes y voy contando.</p><p>Necesito . . .</p><p>1 bolsa de 3 verduras de Mercadona (viene brócoli, coliflor y zanahoria), se puede utilizar las verduras que tengáis en casa o que más os gusten. </p><p>1 Cebolleta</p><p>100 gr. de Bacalao (he utilizado un restillo que tenía de bacalao frito que comimos el Sábado Santo, se puede utilizar en crudo, desalado lógicamente, con salmón también queda muy rico o con unas vituras de jamón serrano, pollo, tofu, etc... )</p><p>4 cucharadas de queso Parmesano</p><p>1 chorreón de Leche</p><p>3 Huevos</p><p style="text-align: justify;">Tomillo, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén (es el mejor, por eso lo digo)</p><p style="text-align: justify;">Así lo he hecho yo . . .</p><p style="text-align: justify;">En una sartén he puesto un chorrito de aceite de oliva virgen extra he añadido la cebolleta, para pocharla un poquito.</p><p style="text-align: justify;">Mientras en el microondas he puesto las verduras, según indica el paquete, 6 minutos.</p><p style="text-align: justify;">Ahora enciendo el horno para que se vaya calentando mientras terminamos el pastel.</p><p style="text-align: justify;">He juntado las verduras con la cebolleta y he añadido el bacalao desmigado. </p><p style="text-align: justify;">En un bol, he puesto los huevos, la leche, el parmesano, el tomillo y si hace falta la sal (yo no le he añadido, porque el bacalao estaba sabrosete). Una vez batido, junto las verduras, lo he horneado en unas cazuelillas individuales con papel vegetal.</p><p style="text-align: justify;">Lo he dejado 15 minutos a 200 º.</p><p style="text-align: justify;">Desmoldar y disfrutar! </p><p><br /></p><p><br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-14035986057730571532023-01-19T17:11:00.053+01:002023-01-19T17:11:00.162+01:00GRATÉN DE BONIATOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgANDcK1azPXwFB06bZUon33hM0gKIm90b_XJ-2LoHjU8f1Aajkeja_y8v5HP0I-PRiSnE_sVgImtnJvjmCIyvFttM_8RWLeazS-t5ieZD3Q_o9y0wfBOijxCrKH3iSVxUEg9GERXKVcfTsMlXM72akkiEW1XPmLnDU4_YIP0U9ksjRSU_2eZeMy2s/s2000/WhatsApp%20Image%202022-11-28%20at%2017.22.00.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgANDcK1azPXwFB06bZUon33hM0gKIm90b_XJ-2LoHjU8f1Aajkeja_y8v5HP0I-PRiSnE_sVgImtnJvjmCIyvFttM_8RWLeazS-t5ieZD3Q_o9y0wfBOijxCrKH3iSVxUEg9GERXKVcfTsMlXM72akkiEW1XPmLnDU4_YIP0U9ksjRSU_2eZeMy2s/w480-h640/WhatsApp%20Image%202022-11-28%20at%2017.22.00.jpeg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;">Parece que me gustan los boniatos . . . pues si, lo reconozco . . . soy boniatera!</p><p style="text-align: justify;">Es una receta parecida, pero con un punto diferente. Lleva leche de coco de lata, nunca la había utilizado y me he llevado una grata sorpresa. Es un ingrediente muy utilizado en las recetas indias, el curry casi en cualquier versión, lo lleva. Si no lo utilizas o crees que no te vas a gustar, se puede sustituir por leche normal (150 ml).</p><p style="text-align: justify;">Sólo he utilizado media lata, la otra mitad lo voy a gastar en los "porridge" que suelo desayunar. </p><p style="text-align: justify;">Tema boniatos, la verdad, me gustan mucho. Asados con yogur o queso fresco, en especial con queso Mató, unos arándanos, un plátano. . . desayunazo de lujo!.</p><p>Vamos al lío, que me despisto . . .</p><p>Necesito . . .</p><p>2 Boniatos (uno por persona)</p><p>3 Huevos</p><p>1 Cebolleta</p><p>1 bola de Mozallera</p><p>1 cucharadita de Cúrcuma</p><p>1/2 lata de Leche de Coco</p><p>El zumo de 1/2 limón</p><p>Sal y pimienta</p><p><br /></p><p>Así los he hecho yo . . .</p><p>He cocido en agua hirviendo durante 35 minutos los boniatos, luego los he dejado enfriar.</p><p>Mientras he batido los huevos con la leche de coco, el zumo del limón y la cucharadita de cúrcuma. He partido en trocitos pequeños la cebolleta y la he unido al batido.</p><p>En dos fuentes pequeñas, he puesto los boniatos en rodajitas por capas, y lo he ido salpimentando. Una vez la fuente más o menos llena, le añadido la mezcla de los huevos.</p><p>Para finalizar he puesto por encima la mozallera y al horno unos 30 minutillos a 180º.</p><p>Al sacarlo del horno lo he espolvoreado con hierbas provenzales y ¡¡a disfrutar!! </p><p>¡¡Me ha sorprendido gratamente!! </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-85336096568136333012022-11-16T21:00:00.019+01:002022-11-16T21:00:00.176+01:00ALUBIAS BLANCAS CON MEJILLONES<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5RXoH6qcOJGaYvOw2IBUtjD28SHgR2pX7RorOAgfGkgZ4S4KIEuO1z0H0S6UiKzbITrpbOmSzi09PV8gOD2jFATNhg4_YVpZpI0o3XeCs8M7kSRB53vDVa_Hissj0eQPHeI2dKZXQ6cSmxMyv1aHIXuUMI4yHidIZy00IjJowVsAZqwBuTLN1wcqV/s804/WhatsApp%20Image%202022-11-16%20at%2016.47.04.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="804" data-original-width="678" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5RXoH6qcOJGaYvOw2IBUtjD28SHgR2pX7RorOAgfGkgZ4S4KIEuO1z0H0S6UiKzbITrpbOmSzi09PV8gOD2jFATNhg4_YVpZpI0o3XeCs8M7kSRB53vDVa_Hissj0eQPHeI2dKZXQ6cSmxMyv1aHIXuUMI4yHidIZy00IjJowVsAZqwBuTLN1wcqV/w540-h640/WhatsApp%20Image%202022-11-16%20at%2016.47.04.jpeg" width="540" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Va pintando el "potajeo", con estos fríos que han llegado de pronto, aunque estemos a mediados de noviembre.<p></p><p style="text-align: justify;">Voy a variar las clásicas "habichuelas", hoy calenticas si, pero con mejillones, para chuparse los dedos, qué ricas y qué fáciles.</p><p style="text-align: justify;">No me enrollo que no me sale, vamos al lío . . .</p><p style="text-align: justify;">Necesito. . .</p><p style="text-align: justify;">200 gr. Alubias blancas (puestas a remojo la víspera)</p><p style="text-align: justify;">1 Pimiento verde</p><p style="text-align: justify;">1 Cebolla</p><p style="text-align: justify;">1 Puerro</p><p style="text-align: justify;">4 o 5 Ajos</p><p style="text-align: justify;">4 cucharadas de Salsa de tomate (o tomate frito casero).</p><p style="text-align: justify;">1 cucharadita de cominos molidos</p><p style="text-align: justify;">1 cucharadita de Pimentón de la Vera</p><p style="text-align: justify;">1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén</p><p style="text-align: justify;">1 puntillo de Colorante</p><p style="text-align: justify;">1 manojo Acelgas (sobrará)</p><p style="text-align: justify;">2 Zanahorias</p><p style="text-align: justify;">Sal y pimienta</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Para los mejillones</li></ul><div style="text-align: justify;">1 hoja de Laurel</div><div style="text-align: justify;">Sal</div><div style="text-align: justify;">1 kg. de Mejillones</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Así las hago yo . . .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Como digo las pongo en remojo la víspera.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El día de autos, las escurro, enjuago y pongo en una olla cubiertas de agua. Añado, el aceite, la sal, la salsa de tomate y las verduras (cebolla, ajos, pimiento verde y puerro) todo lavado y troceado. Dejo a fuego fuerte hasta que empiezan a hervir, luego a fuego bajo (de la vitrocerámica, la pongo en el 3 de 9). Las dejo hervir una hora (se puede hacer esta parte en olla expres, siguiendo las características de cada olla).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mientras, pelo, lavo y troceo las zanahorias en rodajitas por un lado y por otro lavo, troceo y dejo en remojo las acelgas, dependerá del manojo, pero si son muchas, pon la mitad y con las otras puedes hacer una tortilla y ya tienes la cena (de nada!).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cuando pase la hora, saco la cebolla, los ajos, pimiento y puerro, lo trituro con la batidora y lo incorporo de nuevo al guiso; cuando vuelva a hervir, añado las zanahorias y las acelgas, dejo hervir otros 30 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por otro lado, los mejillones, los he hecho al vapor: en una olla he puesto unos dos dedos de agua, con sal y una hoja de laurel, cuando rompe a hervir, los pongo en una vaporera y los dejo unos minutos (4 o 5) hasta que se abren. Cuando están, los dejo enfriar (he apartado unos pocos para decorar). Quito las valvas y las barbas, los añado al guiso junto con un cucharón del agua del agua de la cocción. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dejo el guiso otros 5 minutos más, pruebo (qué rico), vuelvo a probar (no, no le falta sal) y retiro del fuego.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Disfrutad gente, porque es un platazo de 10, os va a encantar!!</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><p></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-33739331349424524902022-10-15T17:05:00.037+02:002022-10-15T17:05:00.170+02:00BONIATO GRATINADO CON MOZARELLA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdsQfyGcdafmroLJDD9bOb68iangnYA6MVV0_2NE7UsIY4cu-Ke8EFeLlKxg8oyJ22Wgav1nuNT2Q-o2uj039yIW4rJUvkY8CgRJgbRaXEGYEtgmF4st0agvcv8WuxvHm0icMvSkOJQ4hfwA8Cg4x59lpxhW9koYn9TXUHpW5DrykSBd2MtKXkhxZx/s2000/WhatsApp%20Image%202022-05-13%20at%204.43.36%20PM%20(1).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdsQfyGcdafmroLJDD9bOb68iangnYA6MVV0_2NE7UsIY4cu-Ke8EFeLlKxg8oyJ22Wgav1nuNT2Q-o2uj039yIW4rJUvkY8CgRJgbRaXEGYEtgmF4st0agvcv8WuxvHm0icMvSkOJQ4hfwA8Cg4x59lpxhW9koYn9TXUHpW5DrykSBd2MtKXkhxZx/w640-h480/WhatsApp%20Image%202022-05-13%20at%204.43.36%20PM%20(1).jpeg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Bueno, frío lo que se dice frío, no hace . . . pero estamos en otoño y es tiempo de boniatos o batatas . . . a mi me encantan, la suerte que tengo que hoy día, hay en todas las épocas. Pero su época es ahora y vamos a disfrutarlos.</p><p>He hecho una lasaña de boniato y salsa de tomate casera. Es fácil, y está de escándalo.</p><p>Al ataque!!</p><p>Necesito . . . </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 Boniatos</li><li>2 Cebollas hermosas</li><li>3 o 4 Ajos (bien de ajo!!)</li><li>1 hoja de Laurel</li><li>1 chorrito de Vino blanco.</li><li>1 lata de tomate triturado</li><li>1 Pimiento verde</li><li>1 bola de Mozarella</li><li>Sal, pimienta molida, orégano</li></ul><div>Así lo hice yo . . .</div><div><br /></div><div>Los boniatos los puse a cocer en agua salada, unos 40 minutos. Los dejo templar.</div><div><br /></div><div>Por otro lado, mientras los boniatos cuecen, en una sartén, puse los ajos, la cebolla y el pimiento verde en trocitos pequeños. Cuando esté todo pochadito, añado el tomate triturado, añado un chorrito de vino y la hoja de laurel, dejo reducir.</div><div><br /></div><div>Enciendo el horno.</div><div><br /></div><div>Vamos a montar la "lasaña", una capa de boniato a rodajitas, añado sal, pimienta y orégano. Una capa generosa de tomate frito, otra capa de boniato con sal, pimienta y orégano. Encima de esta última capa de boniato ponemos la mozarella y lo llevamos al horno, hasta que esté gratinada y algo tostailla. </div><div><br /></div><div>Más fácil, no puede ser y más rica . . . qué quieres que te diga, pues que tampoco!!</div><div><br /></div><div>Al lío!!</div><p></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-74600341882062315042022-07-29T19:32:00.005+02:002022-11-16T16:27:49.893+01:00ESPINACAS AL ESTILO JAÉN<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsQ-0oT-2MKq3s0W9e0EFVEA6bf-rLHs1aEzhPxH9Oeg1dN5b-jc67OVFs3z_p31jGdCHvdjm68qUpRJgA-bVzwS7DX93IqaJqVtT-ouFkKPSQvowRnoVuZKc5594ZDRgrngQrAA2YAJbVVpNfCyqWDmID_x-jLNgOWuf8gExHnEroKkJqNcbWDCE/s2000/WhatsApp%20Image%202022-05-11%20at%207.30.28%20PM.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsQ-0oT-2MKq3s0W9e0EFVEA6bf-rLHs1aEzhPxH9Oeg1dN5b-jc67OVFs3z_p31jGdCHvdjm68qUpRJgA-bVzwS7DX93IqaJqVtT-ouFkKPSQvowRnoVuZKc5594ZDRgrngQrAA2YAJbVVpNfCyqWDmID_x-jLNgOWuf8gExHnEroKkJqNcbWDCE/w640-h480/WhatsApp%20Image%202022-05-11%20at%207.30.28%20PM.jpeg" width="640" /></a></div><span face="Roboto, sans-serif" style="font-size: 16px;"><div style="color: #3d3d3d;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #3d3d3d; font-size: 16px;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Fijaos que plato me he plantao hoy, unas espinacas en salsa con garbanzos, no sé es la receta exacta del "estilo Jaén", pero como soy y vivo en Bailén (Jaén) y son un poco a mi estilo y el de mi madre, pues son lógicamente . . . . "Estilo Jaén".</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Es un plato, a parte de sano, completo, nutritivo . . . y todos los calificativos sinónimos de "salud" que se os ocurran, lo que más me gusta, es que están exquisitas, sencillamente un platazo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Evidentemente existen muchas versiones de este plato, en lugar de los garbanzos como es mi caso, le puedes poner unos huevos fritos. Al majao también le puedes añadir unas almendras, freírlas con los ajos y el pan. Además de con espinacas, quedan geniales las acelgas, las tagarninas o cardillos, la judías verdes . . . </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Bueno venga, que no soy yo de enrollarme, al ataque!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Necesito:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">2 paq. o 500 gr. de Espinacas (que si, que las del manojo a lo mejor son mejores, pero es que están taaaan sucias, yo las utilizo de bolsa)</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">1 Pimiento choricero</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">1 trozo de pan</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">4 o 5 Ajos (bien de ajo, por favó)</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">1 hoja de Laurel</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">1 cucharadita de cominos</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">1 cucharadita de pimientos molidos</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">1 vaso de caldo (de pollo, de cocido, de verduras o de cocer las espinacas).</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">1 chorrito de vinagre</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">1 bote pequeño de Garbanzos (pequeño porque somos dos y con estas cantidades, a mi me salen dos platos generosos, pero como es verdura, entra genial).</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Pimienta molida y sal</span></li><li><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">AOVE (el mío de Bailén)</span></li></ul><div><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div></div><div><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Así las hice yo . . . </span></div><div><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">En una olla amplia puse como unos tres dedos de agua y a hervir. Cuando rompe el hervor, pongo en una vaporera las espinacas y dejo que se hagan unos 7 - 8 minutos. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Por otro lado en una sartén con un chorrito generoso de aceite, los ajos en láminas, el pimiento choricero y el pan, cuando está el pan tostado y los ajos doraitos, lo pongo en el vaso de la batidora, para hacer el majao, le añado el caldo para que sea más fácil de triturar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">En la misma sartén donde he hecho el sofrito, añado las espinacas, los cominos, el pimetón, el laurel, salpimento y uno el majado. Cuando da un hervor, añado los garbanzos, como son de bote, los escurro y lavo bien antes de añadirlos a las espinacas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Lo dejo a fuego suave unos 15 minutos. Rectifico de sal, si fuese necesario. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Al apagar el fuego, añado un chorrito de vinagre por encima y remuevo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-family: inherit;">Listo!!!</span></div></span><p></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-39542550685799613072022-07-10T17:32:00.000+02:002022-07-10T17:32:00.200+02:00GALLETAS DE CHOCOLATE<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6KhGwDlE1lBcsKArcGb9hd3rZiA7-H86nGZI7NFSv7DvUcl-QZc9TibovtndRNmPjIYT9nOwbEmsMFZQ0qzAdmWZKLTQN8oEAnn3gWNixvTuIsTs__QTBcXAUxJ4YTeaMIw9FVA_iMtan6uM40tKBhPpsMQ78ypfLApqrgPN0002LHlgWlLC1LdeF/s2048/WhatsApp%20Image%202022-05-12%20at%205.27.47%20PM.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1989" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6KhGwDlE1lBcsKArcGb9hd3rZiA7-H86nGZI7NFSv7DvUcl-QZc9TibovtndRNmPjIYT9nOwbEmsMFZQ0qzAdmWZKLTQN8oEAnn3gWNixvTuIsTs__QTBcXAUxJ4YTeaMIw9FVA_iMtan6uM40tKBhPpsMQ78ypfLApqrgPN0002LHlgWlLC1LdeF/w622-h640/WhatsApp%20Image%202022-05-12%20at%205.27.47%20PM.jpeg" width="622" /></a></div><div><br /></div>Domingo... verano... no sé si encender el horno (el otro, el de la cocina) es una buena idea, pero . . .<br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¿Y si hacemos unas galletas de chocolate? Más fáciles no pueden ser, se tarda nada y menos. Y luego sólo queda disfrutar. Lo difícil es esperar a que se enfríen. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tienen un sabor a chocolate y una textura de mini bizcochitos, vamos que no te vas a poder comer solo una!! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Venga, vamos al ataqueeee!!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Necesito . . . </div><p></p><div>140 gr. Harina de repostería</div><div>100 gr. Azúcar</div><div>50 gr. Mantequilla</div><div>20 gr. Cacao en polvo</div><div>1 cucharadita de Levadura en polvo</div><div>1 Huevo</div><div>1 cucharadita de leche</div><div>1 pellizco de sal</div><div>Azúcar glass para rebozar</div><div><br /></div><div>Así las hice yo . . .</div><div><br /></div><div>Encendemos el horno a 200 º, mientras hacemos la masa de las galletas. Sacamos la bandeja y le ponemos un papel de horno.</div><div><br /></div><div>Dejar la mantequilla a temperatura ambiente un rato, que con el ambiente que tenemos ahora mismo, se va a poner muy, muy manejable . . . mezclamos con el huevo, añadimos el azúcar, seguimos mezclando, yo he utilizado una espátula para ir juntando ingredientes.</div><div><br /></div><div>Seguimos, con el cacao, acabamos con la harina, la levadura y la sal. </div><div><br /></div><div>La leche la utilizamos para que la masa sea un poco más manejable, añadimos de cucharadita en cucharadita.</div><div><br /></div><div>Vamos haciendo bolitas las rebozamos en el azúcar glass y las ponemos encima de la bandeja (y el papel de horno), debemos dejar una separación entre galletas porque se expandirán y subirán un poquillo.</div><div><br /></div><div>Las metemos en el horno que estaba caliente unos 10 - 12 minutos, las sacamos (ahora viene lo difícil), las dejamos en una rejilla y esperamos a que se enfríen.</div><div><br /></div><div>Listas!!</div><div><br /></div><div>A disfrutar guapis!!</div>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-42282536660950406142022-07-01T10:00:00.000+02:002022-07-01T10:00:00.147+02:00PUCHERO DE TAGARNINAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcAGsNXmH00c4mMry_2-SC3PHqkfEp-nmkwcCg9FLJmWS1T-284xGYKNxLL2RvLCYAI0IHDuIX7h9H4EJG6Drqu15cizXzA6FECwB2jsvFy1Az_khL9RS_7ixc7WC57141ZwIcwDkRpTtQR_HdvXiEk38gWildj7jk7igAzxGyDCQtFtvYuGKKpIn2/s2000/WhatsApp%20Image%202022-05-11%20at%206.41.26%20PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcAGsNXmH00c4mMry_2-SC3PHqkfEp-nmkwcCg9FLJmWS1T-284xGYKNxLL2RvLCYAI0IHDuIX7h9H4EJG6Drqu15cizXzA6FECwB2jsvFy1Az_khL9RS_7ixc7WC57141ZwIcwDkRpTtQR_HdvXiEk38gWildj7jk7igAzxGyDCQtFtvYuGKKpIn2/w640-h480/WhatsApp%20Image%202022-05-11%20at%206.41.26%20PM.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Que si, que ya nos hemos quitado el sayo, que hace un calor "quepaqué", pero que hay que comer legumbres y un puchero entra de lujo al cuerpo, además lo puedes hacer el día de antes, es sano . . . y no te lo tienes que tomar hirviendo, porque templado está genial. Así que, ¡vamos de puchero!</p><p style="text-align: justify;">Las tagarninas no son muy típicas de aquí, de Bailén. No las había probado, pero me encanta probar alimentos nuevos. También es conocida como "cardillo" y se utiliza mucho en Málaga o Sevilla. A mi visualmente me recuerdan a las pencas de las acelgas, pero de sabor son mucho más delicadas, no tienen ese regustillo bastillo de las acelgas o las espinacas.</p><p style="text-align: justify;">He hecho un puchero, en mi caso sólo añadí "sustancia" para darle sabor, pero se puede añadir también "pringá" como un cocido andaluz normal.</p><p style="text-align: justify;">No me enrollo, al ataque!!</p><p style="text-align: justify;">Necesito . . .</p><p style="text-align: justify;">1/2 kilo de tagarninas</p><p style="text-align: justify;">1/4 kilo de garbanzos</p><p style="text-align: justify;">1/4 kilo de alubias</p><p style="text-align: justify;">2 Patatas medianas</p><p style="text-align: justify;">2 Zanahorias hermosas o 3 si son pequeñas</p><p style="text-align: justify;">1 caparazón de pollo</p><p style="text-align: justify;">1 manita de Cerdo salada</p><p style="text-align: justify;">1 hueso de Jamón</p><p style="text-align: justify;">Sal</p><p style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</p><p style="text-align: justify;">La víspera puse los garbanzos en agua caliente con una cucharadita de bicarbonato, en este caso he utilizado los "pedrosillano", son más pequeños y me gustan mucho. Y las alubias en otro bol en agua fría. </p><p style="text-align: justify;">Pongo la olla generosa de agua, el caldo que sobra, lo guardo en botes de cristal en el congelador y tengo base para todo tipo de guisos y con el calor que hace, la sopa no pega mucho, no es plan de asarnos en nuestros jugos. Así que ¡al congelador!</p><p style="text-align: justify;">En la olla añado los huesos y las alubias, espero a que esté caliente el agua para añadir los garbanzos. (Yo no lo hago en la olla exprés, porque mientras se hace la comida, aprovecho para hacer otras cosas, además estos garbanzos tienen menos cochura, si utilizas la olla rápida, es igual, pero con los tiempos del fabricante).</p><p style="text-align: justify;">Hay que ir quitando la espuma que van saliendo, dejamos hervir, a fuego lento unos 45 minutos. Mientras lavamos y troceamos las patatas y las zanahorias, pasados este tiempo las añadimos al puchero. Dejamos otros 30 minutos más y añadimos las tagarninas lavadas y troceadas.</p><p style="text-align: justify;">Las tagarninas las lavé y las troceé en un bol grande y las dejé en agua, les cambié el agua varias veces, porque tenían mucha tierra.</p><p style="text-align: justify;">Una vez incorporadas las tagarninas, dejé el puchero otros 30 minutos y probé, rectifiqué de sal (como lleva la manita salada y el jamón), es mejor esperar a salar al final. </p><p style="text-align: justify;">¡¡¡Rico, riquísimo!!!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p> </p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-88245427897553559772022-06-15T11:00:00.001+02:002022-06-15T11:00:00.163+02:00PATATAS A LA NAVARRA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvd5__94KR3dkUnqAtt0cqrQs1Bu5o5Smgb_pH5ue9hngd2e7Y_Gy9NH6wveJy6k30MFY72FUa-ipTYmNRVGHCrtZAUKi_DcK6ruDRTuBFx3dPqtJlIY1ZWWf8dn8L49F4qlb8RBGWjaZ7r4oBDjXT7l46um7blZsOmj71SNGV_5T7c255_H7Vl87J/s2000/WhatsApp%20Image%202022-05-11%20at%206.20.24%20PM.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvd5__94KR3dkUnqAtt0cqrQs1Bu5o5Smgb_pH5ue9hngd2e7Y_Gy9NH6wveJy6k30MFY72FUa-ipTYmNRVGHCrtZAUKi_DcK6ruDRTuBFx3dPqtJlIY1ZWWf8dn8L49F4qlb8RBGWjaZ7r4oBDjXT7l46um7blZsOmj71SNGV_5T7c255_H7Vl87J/w640-h480/WhatsApp%20Image%202022-05-11%20at%206.20.24%20PM.jpeg" width="640" /></a></div><br />Y si nos plantamos un platazo riquísimo, sencillo y resultón! Yo digo si!!<p></p><p>Son unas simples patatas a la navarra, que no pueden ser más sencillas, pero que tampoco pueden estar más ricas. No me enrollo, vamos al ataque!</p><p>Necesito . . .</p><p>5 patatas medianas</p><p>1 litro de caldo de pollo (o de cocido, o de verduras, o agua)</p><p>1 Pimiento choricero</p><p>1 cucharita de Pimentón de la Vera (yo dulce).</p><p>1 Cebolla</p><p>4 Ajos</p><p>1 chorreón de AOVE (el mío de Bailén)</p><p>3 Chorizos</p><p>1 Trozo de pan integral de ayer </p><p>Pimienta molida y sal</p><p><br /></p><p>Así lo hice yo . . .</p><p>En una cuajadera pongo el aceite a calentar a fuego medio, añado la cebolla, los ajitos también troceados, el pimiento choricero y el pan. Voy a hacer un sofrito, que luego triturado será la salsa de las patatas.</p><p>Cuando está bien pochadito todo, lo saco al vaso de la batidora, añado caldo, yo le puse el litro entero, pero sobró salsa.</p><p>En la cuajadera donde he hecho el sofrito, pongo un chorrito pequeño de aceite, añado las patatas, las voy cascando, para que suelten el almidón y engorden un poco más la salsa, también el chorizo en rodajitas y el pimentón, lo salpimento. Le doy unas vueltas, como un par de minutos, a fuego lento, cuidando que no se queme el pimentón.</p><p>Junto el majado con las patatas, cubro las patatas con el caldo y dejo hasta que estén tiernas, es decir unos 30 minutillos a fuego lento. </p><p>A disfrutar!! Qué ricas están, que fáciles son!!!</p><p><br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-45343412349039927272022-05-30T10:00:00.020+02:002022-05-30T10:00:00.156+02:00CREMA DE PUERROS E HINOJOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7GTuUxQzp5UDhF-b1ZZPTMCZ1qvidKsAv8Vk-7TWUmjb_x_N3cUhmrwUbIuyaOMHFrGEwavDs72aawMJGD6YJzPDQCd5yeYiFS2op_T_PJXTGtU1lHNc97EfrpQ6_Gc4h7D4x0ovttqh4v7RvtmHBd7fzMx-uw5N5G_v_0VkK6MliUPv4PDlhqJmD/s2000/WhatsApp%20Image%202022-05-12%20at%204.40.07%20PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7GTuUxQzp5UDhF-b1ZZPTMCZ1qvidKsAv8Vk-7TWUmjb_x_N3cUhmrwUbIuyaOMHFrGEwavDs72aawMJGD6YJzPDQCd5yeYiFS2op_T_PJXTGtU1lHNc97EfrpQ6_Gc4h7D4x0ovttqh4v7RvtmHBd7fzMx-uw5N5G_v_0VkK6MliUPv4PDlhqJmD/w640-h480/WhatsApp%20Image%202022-05-12%20at%204.40.07%20PM.jpeg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Hoy por ser lunes y fin de mes... va a tocar una crema de verduras, riquísima . . . y . . . exacto!! facilísima!! Es super fina, se puede tomar calentita, pero semi fría, está también genial, a mi particularmente, es que me encantan las sopas, las cremas . . . y el cuchareo en general!.</p><p style="text-align: justify;">Los hinojos no los encuentro por Bailén, se acuerda de mi y mis "caprichos" de cocina mi cuñada Manoli y mi hermano Isidro, malagueños de adopción, me sorprenden siempre con algo de "realfood" que no suele haber por estos lares. ¡¡Gracias, os quiero mucho!!</p><p style="text-align: justify;">Bueno, venga... al ataque!!</p><p style="text-align: justify;">Necesito . . .</p><p style="text-align: justify;">4 Puerros</p><p style="text-align: justify;">2 Bulbos de Hinojos </p><p style="text-align: justify;">1 vaso pequeño de caldo o de agua</p><p style="text-align: justify;">80 ml de vino blanco</p><p style="text-align: justify;">1 cucharadita de comino molido</p><p style="text-align: justify;">Pimienta negra</p><p style="text-align: justify;">Sal</p><p style="text-align: justify;">AOVE (el mío de Bailén)</p><p style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</p><p style="text-align: justify;">Poner un poco de aceite en una cazuela, poner los puerros lavados y en rodajas a pochar. Por otro lado retirar las ramas verdes del hinojo (no tirar que sirven para decorar), trocear lo blanco y añadir a los puerros. Remover bien e incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir los cominos, la sal y la pimienta. </p><p style="text-align: justify;">Dejar cocer unos 15 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos. Triturar con la batidora e ir incorporando el caldo, hasta llegar al punto de espesor que más te guste. Probar, rectificar de sal si fuese necesario. </p><p style="text-align: justify;">La puedes pasar por un chino y te va a quedar más fina aún, yo la suelo pasar porque los puerros suelen tener bastante hebra.</p><p style="text-align: justify;">¡¡Es un disfrute!!</p><p style="text-align: justify;">Lista!!</p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-28636838685876044112022-05-20T10:00:00.074+02:002022-05-20T10:00:00.170+02:00CAVE CAKE DE NARANJA, QUESO Y NATA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwzk6z9Y7zsIhSpbySWYTDQJ_R892y7AMZ1xgL8XiNdfVHU1zM6so9Cfis2ZdgILaqfW1wwaDyLTQHPSXz2oXSHkKx9Eysx9N4Axd-49Xxdf5T6dkCZ2S6LTYxHMATq8RPg1IxpNsgr90bONAVBJNNxR91IWCO8D9rHAfL1N4JIl2M_ANs1-1Oh3W/s1280/444.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwzk6z9Y7zsIhSpbySWYTDQJ_R892y7AMZ1xgL8XiNdfVHU1zM6so9Cfis2ZdgILaqfW1wwaDyLTQHPSXz2oXSHkKx9Eysx9N4Axd-49Xxdf5T6dkCZ2S6LTYxHMATq8RPg1IxpNsgr90bONAVBJNNxR91IWCO8D9rHAfL1N4JIl2M_ANs1-1Oh3W/w640-h360/444.png" width="640" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Este es el Desafío del mes de mayo, que además estamos de cumple . . . hasta aquí todo es alegría. La pena es que es el último.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Han sido unos años descubriendo nuevos platos, nuevas recetas y lo mejor, claro está, conociendo a una gente estupenda que unidas por el cariño a la cocina, nos hemos ido contando nuestras vidas . . . la verdad, que os voy a echar de menos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Entiendo que todo lo que empieza, acabe, pero no puedo evitar, sentir penilla de decir adiós a este proyecto tan entretenido. En fin, mucha suerte a todas, espero de corazón que os vaya bonito . . . y os seguiré por redes.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Este mes ha tocado un Cave Cake, que básicamente es un pastel relleno, pero en un "boquete" o "cavidad".</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El bizcocho en mi caso es de naranja y queso fresco batido, sólo el bizcocho ya es un gustazo, el frescor de la nata montada y la cremita de naranja con chía, le da un puntazo riquísimo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vamos al ataquee!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Necesito . . .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>Para el bizcocho</li><ul><li>120 gr. Mantequilla</li><li>190 gr. Azúcar</li><li>Ralladura de una Naranja</li><li>200 gr. Queso fresco batido</li><li>40 ml. zumo de Naranja</li><li>3 Huevos</li><li>220 gr. Harina de Trigo</li><li>1 sobre de Levadura Royal</li><li>1 pizca de sal</li></ul><li>Para la nata</li><ul><li>200 ml. Nata para montar</li><li>1 cucharada de queso fresco batido</li><li>1 cucharada de azúcar</li></ul><li>Par la crema de naranja</li><ul><li>1 Naranja</li><li>1 cucharada de Chía</li><li>1 ramita de Canela</li><li>1 chorrito de Ron</li></ul></ul><div>Así lo hice yo . . .</div><div><br /></div><div>Mientras hago la mezcla, enciendo el horno, aunque estos días... con abrir la ventana... jaja</div><div><br /></div><div>Mezclo el azúcar con la ralladura de naranja. Uno la mantequilla y con las barillas (en mi caso eléctricas), lo bato hasta que está integrado. Añado el queso, el zumo y los huevos uno a uno.</div><div><br /></div><div>Después los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal.</div><div><br /></div><div>Todo batido, queda una crema espesota. Al molde o forrado o untado con mantequilla y enharinado para que no se pegue.</div><div><br /></div><div>En mi horno fueron 35 minutos a 180 º, o hasta que sale el palillo limpio. Luego lo saco del horno y dejo entibiar, luego a la rejilla hasta que esté completamente frío.</div><div><br /></div><div>Mientras montamos la nata, con las barillas. La nata debe estar muy fría para que monte bien, cuando lleves un minuto batiendo, añade el azúcar, yo le puse normal, pero con azúcar glass queda mejor, otro minuto y el queso fresco batido (le aportará consistencia). Lo dejé en la manga pastelera en la nevera.</div><div><br /></div><div>Y la crema de naranja. En el vaso de la batidora puse la naranja pelada y quitando toda la parte blanca. La trituré y la puse a calentar en un cazo, añadí la chía, la canela y el ron (si lo van a comer niños, sin ron). Cuando hierva, la dejo 5 minutos, apago el fuego y lo paso a un bote. Para esta tarta voy a utilizar unas cucharadas, sobrará y se puede utilizar como mermelada para las tostadas o para rellenar otras tartas. En la nevera aguantará bien un par de semanas.</div><div><br /></div><div>Montamos la tarta . . .</div><div><br /></div><div>Con un molde para emplatar redondo, le saqué el centro de la tarta. Este centro, lo dividí en dos mitades y puse una abajo, como base para la crema. </div><div><br /></div><div>Ahora una capa de nata, una de crema de naranja y otra capa de nada. Encima puse una poquita de crema de naranja. </div><div><br /></div><div>Y listo!!! Está riquísima, es un disfrute y es muy original, porque no es el clásico relleno. Ni la manera normal de rellenar una tarta, me ha encantado. </div><div><br /></div><div>Mis compañeras han preparado una mesa dulce de lujo como despedida, llena de Cave Cakes, con los rellenos más variados que os podáis imaginar, pasad por <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2022/05/cavity-cake-10-aniversario-desafio-en.html">aquí</a> . . . disfrutemos!!</div><div><br /></div><div>Ha sido un placer compartir con vosotras estos años, estas recetas y los ratillos de conversaciones tan variadas y divertidas del chat. Nos vemos en las redes!!! </div><div><br /></div><div>¡¡Salud y suerte a todas!!</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwvnTlH20rr4LlKB5ByNXqAsFJix-c0uZ59ER-PtCUMvg8DPSN_KzYRBjvfOsh1ISrQ08j6cLzMVrb9C2uuzOyYs_thUgcKNN06ovGUAZSeclUpjGrlfS35ED9pK-8PWfuNCQbgRU2zVlawbwariQqsZCBpsAMlbvEWFf_ZRwGYbzWe45YsecFOxrj/s851/thumbnail_ded764ea-26b1-4277-b2db-550314145fc4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="851" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwvnTlH20rr4LlKB5ByNXqAsFJix-c0uZ59ER-PtCUMvg8DPSN_KzYRBjvfOsh1ISrQ08j6cLzMVrb9C2uuzOyYs_thUgcKNN06ovGUAZSeclUpjGrlfS35ED9pK-8PWfuNCQbgRU2zVlawbwariQqsZCBpsAMlbvEWFf_ZRwGYbzWe45YsecFOxrj/s320/thumbnail_ded764ea-26b1-4277-b2db-550314145fc4.jpg" width="320" /></a></div><br />anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-2753242636820667792022-05-03T11:00:00.008+02:002022-05-03T11:00:00.167+02:00PATATAS GRATINADAS CON PISTO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfnvESCeBdVnSqxIxMMT_Mn2_kWCCNq7i2ZLh06oJ_zGEBWTvnhB9iSlOLT758cvKYbXVtO1HrCHCL7vI7UjgiNfS_mYLhX_5Uc5nWoY2bdfPGuZaCrBlYjEGtggRLr9cdTknMXvSTstvHg0x15CKfM1ygkyt4QpdQV7a28woSR8C1YW54jUdTZfXb/s2000/WhatsApp%20Image%202022-04-21%20at%204.18.22%20PM%20(1).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfnvESCeBdVnSqxIxMMT_Mn2_kWCCNq7i2ZLh06oJ_zGEBWTvnhB9iSlOLT758cvKYbXVtO1HrCHCL7vI7UjgiNfS_mYLhX_5Uc5nWoY2bdfPGuZaCrBlYjEGtggRLr9cdTknMXvSTstvHg0x15CKfM1ygkyt4QpdQV7a28woSR8C1YW54jUdTZfXb/w640-h480/WhatsApp%20Image%202022-04-21%20at%204.18.22%20PM%20(1).jpeg" width="640" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">No sé si este plato tiene la categoría de "receta", porque en este caso he hecho una poquilla de trampa. Pero el caso es que está buenísimo, se hace rápido, es sano, en fin lo tiene todo. </p><p style="text-align: justify;">La trampa es que el pisto no es casero, tiré de despensa para ahorrar un poco de tiempo y quedó muy rico.</p><p style="text-align: justify;">Venga, vamos al lío!</p><p style="text-align: justify;">Necesito . . . </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p style="text-align: justify;">1 lata de Pisto Casero, utilicé el de la marca Hida, evidentemente puedes utilizar uno casero o de cualquier otra marca.</p><p style="text-align: justify;">5 Patatas medianas</p><p style="text-align: justify;">1 bola de Queso Mozzalera</p><p style="text-align: justify;">Aceite de Oliva Virgen Extra</p><p style="text-align: justify;">Sal y pimienta</p><p style="text-align: justify;">Hierbas provenzales</p><p style="text-align: justify;">Albahaca</p><p style="text-align: justify;">100 gramos de queso Quark.</p><p style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</p><p style="text-align: justify;">Puse a hervir una olla con agua y sal y cocí las patatas. Las dejé enfriar (y me fui a la compra).</p><p style="text-align: justify;">Se trata, solamente de montar el plato, más fácil, imposible. Mientras lo montamos encendemos el horno para que se vaya calentando.</p><p style="text-align: justify;">En una fuente apta para horno (suelo hacerlo en fuentecillas individuales), puse una capa de patata cocida en rodajitas, les pongo aceite, sal y pimienta. </p><p style="text-align: justify;">Ahora una capa del pisto, otra del queso Quark y acabamos con otra de patatas que igualmente aliño con aceite, sal y pimienta. </p><p style="text-align: justify;">Para acabar pongo el queso Mozzalera por encima y espolvoreo con Hierbas provenzales y Albahaca.</p><p style="text-align: justify;">Lo meto en el horno unos 10 minutos a 200º o hasta que el queso esté fundido y a disfrutar!!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqTjnyQTE02Hl1Esk2xBfZyLdXl-OAAKL7myyAM8botKMaU8FU6z5-1xiebII8Kfru6dtLAwtXGWI5mmt62WH4N_P6PVLPC0e6FgejWtioAvKX-3OwZ0AgKVrLHb2lTR-7c12OOikgKZuvTeKkHDZHQwWFncvRePMOwcHleuPbXZb93gbURKgbq8ol/s2000/WhatsApp%20Image%202022-04-21%20at%204.18.21%20PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1500" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqTjnyQTE02Hl1Esk2xBfZyLdXl-OAAKL7myyAM8botKMaU8FU6z5-1xiebII8Kfru6dtLAwtXGWI5mmt62WH4N_P6PVLPC0e6FgejWtioAvKX-3OwZ0AgKVrLHb2lTR-7c12OOikgKZuvTeKkHDZHQwWFncvRePMOwcHleuPbXZb93gbURKgbq8ol/s320/WhatsApp%20Image%202022-04-21%20at%204.18.21%20PM.jpeg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-6405926552261023062022-04-20T10:00:00.088+02:002022-04-20T10:00:00.160+02:00CUPCAKES DE MANZANA Y ALMENDRA SIN GLUTEN<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5iEqj-jzDXtCR7ORFzYp04Xy3MfgrLB1R7Lz774dn4phYfuif5GyXAdGLGQVyhfFLT1mrYiXyWHOa-Oi_9Pi2ZIVln4XImJEsDU6VdVEadc_Ca_Ig8nwpb3eV3CW8zMHmmcg2_Bo53EncYBVGuZkuH38zw-bZlfefMtoHp32e5r3tJ90moRV5l9Yc/s1280/dESAF%C3%8DO.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5iEqj-jzDXtCR7ORFzYp04Xy3MfgrLB1R7Lz774dn4phYfuif5GyXAdGLGQVyhfFLT1mrYiXyWHOa-Oi_9Pi2ZIVln4XImJEsDU6VdVEadc_Ca_Ig8nwpb3eV3CW8zMHmmcg2_Bo53EncYBVGuZkuH38zw-bZlfefMtoHp32e5r3tJ90moRV5l9Yc/w640-h360/dESAF%C3%8DO.png" width="640" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Este es el Desafío de este mes, ¡Cupcakes! muy fáciles, versionables totales. Y además es el desafío número 100!! Así que desde este humilde blog, ¡¡FELICIDADES!! a las organizadoras por el trabajo, el cariño y el empeño que ponen cada mes en este proyecto. Estos son solo los 100 primeros, ¡¡mucho ánimo chicas!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">He hecho estos de manzana y almendra, super fáciles. No llevan harinas por lo tanto son sin gluten.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Necesito . . .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Para los cupcakes</li></ul></div><div style="text-align: justify;">1 Manzana</div><div style="text-align: justify;">1 Huevo</div><div style="text-align: justify;">2 cucharadas de Leche</div><div style="text-align: justify;">50 gr. Almendra molida</div><div style="text-align: justify;">1 cucharadita de azúcar (o al gusto de cada uno, la manzana aporta dulzor)</div><div style="text-align: justify;">1 cucharadita de levadura</div><div style="text-align: justify;">2 semillas de Cardamomo</div><div style="text-align: justify;">Canela</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Para la crema</li></ul><div style="text-align: justify;">2 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia</div></div><div style="text-align: justify;">1 cucharadita de yogur</div><div style="text-align: justify;">6 almendras para decorar</div><div style="text-align: justify;">Yo no le puse azúcar, me gusta el contraste del dulce del cupcake con la crema con el sabor a queso y el puntillo agrio del yogur, si lo preferís más dulce, con una cucharadita pequeña, estaría bien para esta proporción.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Así los hice yo . . .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Encendí el horno con calor arriba y abajo a 200 º.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pelé la manzana y la puse en el vaso de la batidora, añadí el huevo y trituré. Queda un puré bastante denso, añadí la leche (le puse de soja, le podéis poner la que más os guste). A mi con un par de cucharadas quedó con una buena densidad para añadirle la almendra, si lo veis demasiado espeso añadir otra cucharada de leche más.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora añado la almendra, la canela y el cardamomo y sigo triturando, queda una masa densa como de bizcocho..</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Los puse en los moldes de magdalenas normales, con estas cantidades salen 6.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">25 minutos de horno a 200 º, esto ya sabéis que cada horno es un mundo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mientras hago la crema de queso, no tiene misterio, mezclo el queso con el yogur en un vaso normal y con una cucharilla pequeña, listo! Lo metí en una manga pastelera y lo dejé en la nevera.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cuando salen los cupcakes, los metí también en la nevera hasta que vayan atemperando. Y una vez fríos los decoro con la crema y con una almendra. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora un chocolate caliente . . . o con estas temperaturas, mejor templado y ¡a merendar! </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hablando de meriendas, pasad por <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2022/04/cupcakes-100-desafio-en-la-cocina.html" target="_blank">aquí</a> para ver la merendola de Cupcakes que han preparado mis compañeras, yo lo tengo claro, empezaré por el primero y así hasta hacerlos todos, son tan fáciles y están ¡¡tan buenos!! </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¡¡Enhorabuena a todas por el Desafío!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA-5zeSo0kqN54LmFVPqxfQLA35Fn2Lpv5amgcVNjLNC742Vr-OpiK1aorau94QJfRJ-RsW_BvyyzIjdstjQMAE1DLmXlIMzQHpzpsJBFVsSfG3qg6r9bS375jG27Y2g4E0-FHVNTfkszmmPyEnmMnV8ii06hkhqCONF_rT836QBc32LrRxzhrHh-4/s962/thumbnail_Tarjeta%20de%20Aniversario%20en%20Morado.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="682" data-original-width="962" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA-5zeSo0kqN54LmFVPqxfQLA35Fn2Lpv5amgcVNjLNC742Vr-OpiK1aorau94QJfRJ-RsW_BvyyzIjdstjQMAE1DLmXlIMzQHpzpsJBFVsSfG3qg6r9bS375jG27Y2g4E0-FHVNTfkszmmPyEnmMnV8ii06hkhqCONF_rT836QBc32LrRxzhrHh-4/w640-h454/thumbnail_Tarjeta%20de%20Aniversario%20en%20Morado.png" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-66976646837594428892022-03-20T10:00:00.085+01:002022-03-20T10:00:00.172+01:00NUGGETS VEGETALES CON ARROZ Y COLIFLOR<p style="text-align: justify;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgrflaRU8RACB_i2sGN9KZt1cJmQQvepzoc5mRT6BBqpdUFyV8kXQsSOtC7mc9juyd9ULn78lbHWzuOD8AegG6pL0V1DJNvkmNm2Is0ZQWfm-outTt6glPNhulnov6-RlHEaCR3R5fbMHyAtCvAnenmP9EWnJfZSszsblZ0fVV0W2fuCNih_o6CBs_c=s3648" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgrflaRU8RACB_i2sGN9KZt1cJmQQvepzoc5mRT6BBqpdUFyV8kXQsSOtC7mc9juyd9ULn78lbHWzuOD8AegG6pL0V1DJNvkmNm2Is0ZQWfm-outTt6glPNhulnov6-RlHEaCR3R5fbMHyAtCvAnenmP9EWnJfZSszsblZ0fVV0W2fuCNih_o6CBs_c=w640-h480" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">. . . y como el tiempo no corre, vuela!! Ya estamos aquí con el Desafío de Marzo. </p><p style="text-align: justify;">Como siempre las jefas nos proponen nuevas ideas y es nuestra función buscar y hacer recetas originales y ricas.</p><p style="text-align: justify;">Este es el caso de este mes, nos propusieron Nuggets o Hamburguesas. Y como hamburguesas hago mucho, pensé en hacer los nuggets, "por variar", una de las razones que está detrás de muchas aventuras que hago.</p><p style="text-align: justify;">He hecho unos nuggets de arroz y coliflor, riquísimos. Una forma distinta de comer verdura, os van a encantar. No saben a coliflor, aunque creo que huele mucho y sabe poco. </p><p style="text-align: justify;">Hacedlos, porfi!</p><p>En fin, vamos al lío.</p><p>Necesito (salen 25):</p><p></p><ul style="text-align: left;"><ul><li>Para los Nuggets:</li></ul></ul><ul style="text-align: left;"><li>1 Patata mediana cocida</li><li>4 arbolitos medianos de Coliflor</li><li>1 vasito de arroz integral (de los que se hacen 1 minuto en el microondas)</li><li>50 gr. queso (20 grs. de Granna Padano + 30 grs. Queso tostado)</li><li>2 Huevos</li><li>2 cucharadas de copos de Avena (es lo que he utilizado para espesar, se puede utilizar harina de trigo, de garbanzo, de avena... etc.)</li><li>1 Cebolleta</li><li>Sal</li><li>Pimienta</li><li>Cominos</li><li>Perejil</li></ul><div><br /></div><ul style="text-align: left;"><ul><li>Para la salsa de yogur</li></ul></ul><ul style="text-align: left;"><li>1 Pepino</li><li>1/2 yogur natural</li><li>1 Ajo</li><li>1 chorrito de AOVE</li><li>Sal</li><li>Perejil</li></ul><div>Así los hice yo . . . </div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">En un bol hondo, puse la patata (ya cocida) y la aplasté con un tenedor. Cocí el arroz en el microondas 1 minuto y lo incorporé al bol.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por otro lado en la picadora puse la coliflor (lavada y secada) en crudo, el queso y la cebolleta; lo trituré todo. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Junté la mezcla de coliflor junto a la patata y el arroz, añadí los huevos y mezclé hasta obtener una masa homogénea. Aliñé con sal, pimienta, cominos y el perejil.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Añadí la avena, removiendo bien, para que se mezcle todo bien. Dejé reposar en la nevera 1 hora. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la salsa, tan fácil, como poner todo en el vaso de la batidora, batir y probar de sal. Guardar en la nevera hasta la hora de comer.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una vez, la masa de los nuggets ha reposado. Enciendo el horno con ventilación, calor arriba y abajo a 200 º. Coloco un papel en la bandeja y con la ayuda de una cuchara voy cogiendo porciones y dándoles forma. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lo meto en el horno unos 12 minutos, le doy la vuelta y otros 12 minutos, o según tu los veas de tostados. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipS6cxYoGZOY_-OEiYfadHYLZ58vgeWKrS-p1eW-ynYVMzFAB4mXdtifs62eNHhv6rxkRU_I7dzWsjDsTfxXrIZloLDD-CRpmUHeAvMTICc0wDmn29Wm_8POUCVW4u9v9HLBI1WBQVyoeenV0sQJi8hSyGNouvGS6UhULjAdaVyBqUoV3-O-QHzwTH=s3648" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipS6cxYoGZOY_-OEiYfadHYLZ58vgeWKrS-p1eW-ynYVMzFAB4mXdtifs62eNHhv6rxkRU_I7dzWsjDsTfxXrIZloLDD-CRpmUHeAvMTICc0wDmn29Wm_8POUCVW4u9v9HLBI1WBQVyoeenV0sQJi8hSyGNouvGS6UhULjAdaVyBqUoV3-O-QHzwTH=s320" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y a disfrutar de lo lindo, porque están buenísimos y son facilísimos! Esta es mi idea, pero por favor, pasad por el bufé libre que han preparado mis compañeras, os va a encantar! Es <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2022/03/nuggets-y-hamburguesas-99-desafio-en-la.html" target="_blank">aquí</a>!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgL_LEUZQbYeAIaXQNvbs2xd0pRhPNvh7cZPU_PCu8KaXh2OxhRq_CP7cDvBgnmdbj9_IOFYes59tGii-ZAI9GbyZKOczbuxBGthBOSotLagvCBhJPGGcw6BQwGybouCpmI8wBYB95F-WFrm8hKTMcuXYVekc2R4s2xIP9y_tsQU0uGjLpqva6eGKHN=s272" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="185" data-original-width="272" height="435" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgL_LEUZQbYeAIaXQNvbs2xd0pRhPNvh7cZPU_PCu8KaXh2OxhRq_CP7cDvBgnmdbj9_IOFYes59tGii-ZAI9GbyZKOczbuxBGthBOSotLagvCBhJPGGcw6BQwGybouCpmI8wBYB95F-WFrm8hKTMcuXYVekc2R4s2xIP9y_tsQU0uGjLpqva6eGKHN=w640-h435" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-34562611773971565652022-02-20T10:00:00.075+01:002022-02-20T10:00:00.154+01:00TARTA MIMOSA DE TIRAMISÚ<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg4TSp8e33UZx4Uzyd9jP5vrCaD0EQ-hPmH6ZzrVIVCJ4BYahvJFSwKiGtM5mkaKZ8IwYEM9CgO1j75CuqNqs_l928TkhJCcmX2KZNy1_EY1QlHvgrylu0WNC4Subg4x-ZKSF03LAzor4oJkX4ewyJYbXmEresdfU1xeAIfu777K34jXv9K8CxFrwXM=s3648" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg4TSp8e33UZx4Uzyd9jP5vrCaD0EQ-hPmH6ZzrVIVCJ4BYahvJFSwKiGtM5mkaKZ8IwYEM9CgO1j75CuqNqs_l928TkhJCcmX2KZNy1_EY1QlHvgrylu0WNC4Subg4x-ZKSF03LAzor4oJkX4ewyJYbXmEresdfU1xeAIfu777K34jXv9K8CxFrwXM=w640-h480" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">Este es el desafío del mes de febrero. Es una tarta, como bien dice el título de la entrada, es de origen italiano . . . y por aquellas tierras, se hace para el Día de la Mujer (mi cumple!! me encanta que haya una tarta especial para ese día). </p><p style="text-align: justify;">En este caso y como tocaba en febrero, la he hecho para el día de los enamorados, sin forma de corazón . . pero con mucho amor, que es lo que cuenta. </p><p style="text-align: justify;">Tiene un poco de trabajo, pero el resultado es genial. </p><p style="text-align: justify;">Vamos al lío!!</p><p style="text-align: justify;">Necesito . . .</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Para el bizcocho</li><ul><li style="text-align: justify;">4 Huevos</li><li style="text-align: justify;">100 gr. Azúcar</li><li style="text-align: justify;">80 gr. Harina integral</li><li style="text-align: justify;">4 cucharadas de Aceite de Oliva Suave</li><li style="text-align: justify;">1 cucharadita de canela</li><li style="text-align: justify;">1 sobre de Levadura</li></ul></ul><div style="text-align: justify;"><br /></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Para el almíbar de café</li><ul><li style="text-align: justify;">250 ml. Café</li><li style="text-align: justify;">1 chorrito de lícor de café</li><li style="text-align: justify;">50 gr. Dátiles</li></ul></ul><div style="text-align: justify;"><br /></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Para la crema de queso</li><ul><li style="text-align: justify;">250 gr. queso Mascarpone</li><li style="text-align: justify;">2 huevos</li><li style="text-align: justify;">50 gr. Azúcar</li></ul></ul><div style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lo primero, encender el horno. A 200 º, sacar la bandeja porque es donde vamos a poner el bizcocho, tipo brazo de gitano.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras y las reservamos. En otro bol, clareamos las yemas con el azúcar, cuando hayan doblado su volumen (apróximadamente), añadimos el aceite y les ponemos la harina, cucharada a cucharada, la levadura y la canela. Lo incorporamos poco a poco con unas barillas manuales. Una vez incorporada la harina, hacemos lo propio con las claras, debe queda una masa densa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">A la bandeja de horno le ponemos un papel de hornear o la engrasamos y enharinamos para que no se pegue el bizcocho. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vertemos la masa del bizcocho en la bandeja. Y lo metemos en el horno que ya debe estar caliente, unos 10 - 12 minutos. Cuando pase este tiempo, comprobamos que esté cocido con un palillo, sacamos del horno y dejamos templar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mientras hacemos el almíbar de café . . .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ponemos el café recién hecho en un cazo y dejamos los dátiles para que se ablanden (si no nos gustan o no tenemos, podemos poner azúcar o directamente no ponerle nada para endulzar, el bizcocho y la crema de queso ya son dulces). Cuando pasen unos 10 minutos, trituramos con la batidora y añadimos el licor de café (si lo van a tomar niños, el café descafeinado y no le ponemos licor). Dejamos enfriar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La crema de queso . . . primero las yemas con 25 gramos de azúcar, con las varillas, mejor eléctricas . . . luego el queso mascarpone. Las claras las montamos a punto de nieve con los otros 25 gr. de azúcar (ya os dije que era liosillo). Juntamos la crema de queso con las claras con "conocimiento", despacio y con una espátula hasta conseguir una crema. La dejamos en el frigo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nos <span> queda montar. </span></div><div style="text-align: justify;"><span><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span>En este caso, como era una tarta mimosa . . . con el molde saqué un primer trozo de bizcocho lo puse en la base, lo pinché con un palillo y lo mojé con almíbar de café. Luego una capa de la crema de queso. Otra capa de bizcocho, lo vuelvo a mojar y otra capa de crema de queso y por último bizcocho lo mojé con el almíbar. </span></div><div style="text-align: justify;"><span><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span>Con trocillos de bizcocho sobrante lo adorné y le puse cacao puro por encima, le da el punto al tiramisú. </span></div><div style="text-align: justify;"><span><br /></span></div><div style="text-align: justify;">En fin, un lujazo de tarta!! Espero que os animéis a hacerla y me contéies.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mis compis ya sabéis no defraudan... y han hecho un auténtico "Mimoso festival", pasad por <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2022/02/tartas-y-postres-mimosa-98-desafio-en.html" target="_blank">aquí</a> para disfrutar....</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh8Xc6gTrKXOeFMyWd3otZjBrJBk7sJt0DylV5pnYuzXsXiWCdd3e6pSKrTwD6vPrVHIIc1UYE1qUk8v_7X9vWhOwfTbxaPHUt-NAJKh_lKjei6PZ1UarvQmrvZosVF0BqjznbCrkIlMMkBVe9rrLON-Phz39D9F49HmZFVmjQNxVu-1yk_ZbU24TMY=s270" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="187" data-original-width="270" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh8Xc6gTrKXOeFMyWd3otZjBrJBk7sJt0DylV5pnYuzXsXiWCdd3e6pSKrTwD6vPrVHIIc1UYE1qUk8v_7X9vWhOwfTbxaPHUt-NAJKh_lKjei6PZ1UarvQmrvZosVF0BqjznbCrkIlMMkBVe9rrLON-Phz39D9F49HmZFVmjQNxVu-1yk_ZbU24TMY=w640-h443" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><p></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com023710 Bailén, Jaén, España38.0951601 -3.77652769.7849262638211556 -38.9327776 66.405393936178854 31.3797224tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-3959275575088509442022-01-20T10:00:00.066+01:002022-01-20T10:00:00.160+01:00PASTEL DE VERDURAS Y JAMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgL0NaQ1NC4x6BIF5OXMvzyMTkEHKeaEyO-EwNahumB5c2eXvWjOakUzJnQ0LVjSjIwCMGoU1Lqg-F-QdQWbbLlI2pte_ap1dSlRLneAe3ISHz-adPjWp9SYF8HSMV2S8GvgjOOLq1XTE9JlaVqkhV_jd_8ciiGu8aCtagm0r-pDjlCGQbtdpgrJEGa=s2998" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2248" data-original-width="2998" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgL0NaQ1NC4x6BIF5OXMvzyMTkEHKeaEyO-EwNahumB5c2eXvWjOakUzJnQ0LVjSjIwCMGoU1Lqg-F-QdQWbbLlI2pte_ap1dSlRLneAe3ISHz-adPjWp9SYF8HSMV2S8GvgjOOLq1XTE9JlaVqkhV_jd_8ciiGu8aCtagm0r-pDjlCGQbtdpgrJEGa=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p>¡¡Feliz año 2022!!</p><p style="text-align: justify;">Empezamos un nuevo año lleno de energía, con ganas de que pase ya "esto", que ya no sabemos ni como nombrarlo . . . </p><p style="text-align: justify;">Este es el Desafío de enero, últimamente mantengo el blog, a base de desafíos, tengo que animarlo un poco, a ver si el nuevo año, viene lleno de buenos momentos y nuevas recetas. </p><p style="text-align: justify;">Es una receta de origen en Estados Unidos, allí el típico es de pollo verduras. En mi caso, es una receta muy sencilla y el hojaldre le da un toque, además de que ahora en invierno, tan calentito, apetece un montón, es que es una receta, muy resultona, a nosotros nos ha gustado mucho. Es tan sencilla, como tu quieras hacerla . . .</p><p style="text-align: justify;">Necesito, somos 2 . . .</p><p style="text-align: justify;">1 plancha de Hojaldre fresca</p><p style="text-align: justify;">3 Ajos</p><p style="text-align: justify;">1 Cebolla</p><p style="text-align: justify;">2 pencas de Apio</p><p style="text-align: justify;">1 bol de Guisantes</p><p style="text-align: justify;">3 Zanahorias</p><p style="text-align: justify;">1/4 litro de caldo de pollo</p><p style="text-align: justify;">60 gr. Jamón serrano en taquitos.</p><p style="text-align: justify;">Aceite de Oliva Virgen Extra</p><p style="text-align: justify;">Pimienta y sal</p><p style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</p><p style="text-align: justify;">Primero lave y troceé todas las verduras en trocitos pequeños, excepto (claro está) los guisantes.</p><p style="text-align: justify;">En un chorrito de aceite, puse a rehogar las verduras, por este orden: ajos, cebolla, apio, zanahoria y guisantes. </p><p style="text-align: justify;">Luego añadí el jamón en trocitos pequeños.</p><p style="text-align: justify;">Por último añadí el caldo, primero a fuego fuerte hasta que empieza a hervir unos 5 minutos, luego unos 20 - 25 minutos a fuego lento, o hasta que la zanahoria esté tierna. </p><p style="text-align: justify;">Llegado este punto, pruebo de sal y si es necesario se rectifica. No es necesario añadir antes, porque tanto el caldo, como el jamón son salados y quizás no necesite ninguna, dependerá del paladar de cada uno. </p><p style="text-align: justify;">Añado un poco de pimienta recién molida, remuevo y aparto.</p><p style="text-align: justify;">Enciendo el horno, para que se vaya calentando. A 220 º o lo que indique el fabricante del hojaldre.</p><p style="text-align: justify;">El hojaldre hay que sacarlo de la nevera un poco antes de manejarlo. En invierno, como es el caso, unos 5 minutos (en verano menos). </p><p style="text-align: justify;">Añado la verdura en los "cacharritos" donde voy a presentar el plato. Al ser rectanguales, en este caso, divido la masa de hojaldre en dos partes iguales y le pongo una plancha a cada recipiente, tapando y remetiendo el exceso por los lados. Le hice un agujero en medio para que no se inflara.</p><p style="text-align: justify;">Lo meto en el horno a 220 º, 20 minutos o hasta que esté dorado. En mi caso, apagué el horno y lo dejé dentro hasta el momento de comer (otros 5 - 7 minutos más). </p><p style="text-align: justify;">En fin, no puede está más buena. Rica, jugosa y con el punto crujiente del hojaldre.</p><p style="text-align: justify;">Este ha sido mi pastel, pero mis compañeras han preparado un auténtico festival al más puro estilo americano, pasad por <a href="http://desafioenlacocina1.blogspot.com//2022/01/pot-pie-97-desafio-en-la-cocina.html" target="_blank">aquí</a> y disfrutad! </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg7KO2sm07_V4bImHJzJ_WDQq1Ntt6mUYofFdDkFLnmN0RzeV1moLFVKwdCqFVF59MXooRmDVrzavaGQ6PyZDz_jLUmeTGYd_WNbx28E7eVvoGzDYFy3Fo4-r-w9i7bCM0pYfhV9qlLj_84q9Gv3ZARuliKwS6lkMPUDEhqOmVTjI1_jXS_bLlzsZ7H=s270" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="187" data-original-width="270" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg7KO2sm07_V4bImHJzJ_WDQq1Ntt6mUYofFdDkFLnmN0RzeV1moLFVKwdCqFVF59MXooRmDVrzavaGQ6PyZDz_jLUmeTGYd_WNbx28E7eVvoGzDYFy3Fo4-r-w9i7bCM0pYfhV9qlLj_84q9Gv3ZARuliKwS6lkMPUDEhqOmVTjI1_jXS_bLlzsZ7H" width="270" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com023710 Bailén, Jaén, España38.0951601 -3.77652769.7849262638211556 -38.9327776 66.405393936178854 31.3797224tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-15121884892832222592021-12-20T10:00:00.000+01:002021-12-20T14:23:37.406+01:00CINNAMON ROLLS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhes-kqCCwRLI6I7F7xUetAQ3Trw2Qd-DoQ14DaadvRcOrU1tPEvZy3VbIFFfNmEcDoKJOtPzvc6-hmtvXXbhQplxJJLnrhm4E8y0CQ5zFkxtfgQmYHMzqkzEQiDInzSmkcVFo9_chiB8FGs_JMrNd388rYB87UEF_Z7Imt36vPxd3Hya4oxsAl2rrO=s3648" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhes-kqCCwRLI6I7F7xUetAQ3Trw2Qd-DoQ14DaadvRcOrU1tPEvZy3VbIFFfNmEcDoKJOtPzvc6-hmtvXXbhQplxJJLnrhm4E8y0CQ5zFkxtfgQmYHMzqkzEQiDInzSmkcVFo9_chiB8FGs_JMrNd388rYB87UEF_Z7Imt36vPxd3Hya4oxsAl2rrO=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Este es el desafío del mes de diciembre, todo un reto. Es un bollito dulce y con mucho aroma (canela, cardamomo y vainilla), que no había hecho nunca. La mantequilla es uno de sus ingredientes estrella. </p><p style="text-align: justify;">En Suecia, por ejemplo, suelen tener en las cafeterías bandejas enteras con estos rollitos de canela. Os paso la preparación de este dulce con una salsa de yogur, que está riquísimo. Se puede rellenar de lo que más os guste, chocolate y almendras laminadas o en granillo, podría ser otra opción. Alguna mermelada, en fin, imaginación al poder.</p><p style="text-align: justify;">En mi caso, los he repetido tres veces y con esta receta SALEN! Están buenísimos, al ser una masa con levado, sin conservantes, se endurece con facilidad, pero con lo buenos que están no llegan a ponerse duros! </p><p style="text-align: justify;">Necesito . . .</p><p></p><ul style="text-align: left;"><ul><li style="text-align: justify;"><b><u>Para la masa</u></b></li></ul><li style="text-align: justify;">240 Harina de fuerza</li><li style="text-align: justify;">160 Harina de trigo normal</li><li style="text-align: justify;">1 sobre levadura seca</li><li style="text-align: justify;">50 ml. Agua</li><li style="text-align: justify;">50 gr. Mantequilla</li><li style="text-align: justify;">1 huevo M</li><li style="text-align: justify;">Un pellizco de sal</li><li style="text-align: justify;">100 ml. Leche</li><li style="text-align: justify;">1/2 cucharadilla de Vainilla líquida</li><li style="text-align: justify;">30 gr. Azúcar</li><li style="text-align: justify;">3 gr. Cardamomo</li></ul><ul style="text-align: left;"><ul><li style="text-align: justify;"><b><u>Para el relleno</u></b></li></ul><li style="text-align: justify;">100 gr. Mantequilla</li><li style="text-align: justify;">1,5 cucharadas Canela</li><li style="text-align: justify;">60 gr. Azúcar</li></ul><div style="text-align: justify;">Así los hice yo . . .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mezclamos en el bol todos los ingredientes: las dos harina, la levadura seca, el agua, la leche (la levadura seca no hace falta disolverla), la mantequilla derretida, la vainilla, el toque de cardamomo molido, 1 huevo y una pizca de sal. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Amasamos todos los ingredientes yo lo hice con la amasadora, pero también se puede hacer a mano. Durante unos 10 minutos. La masa queda compacta, pero no dura. La dejo reposar en un bol untado de aceite y tapado con papel film durante una hora y media.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para el reposo, encendí el horno unos dos o tres minutos a 50 grados, lo apagué y metí la masa. En verano no hace falta, pero ahora mismo, es mejor.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pasado el tiempo, estiro la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Con un pincel de cocina extiendo la mantequilla con el azúcar (los 30 gr.) y espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar (los 60 gr.).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora enrollamos partiendo de la parte más ancha (se debe hacer con facilidad), cortamos en porciones de unos tres centímetros (dos dedos más o menos) de ancho y los vamos poniendo en el molde que vayamos a meter en el horno. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Repetimos "operación levado": 2 minutos de horno a 50 grados, apagamos horno y dejamos los cinnamons rolls una hora y media hasta que doblen su volumen.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cuando falten 10 minutos para la hora y media, los sacamos. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Encendemos el horno a 200 º y dejamos esos diez minutos para que se caliente. Pasados éstos, metemos los rollitos durante 15 minutos con calor arriba y abajo. Ve mirando, cuando los veas tostaillos, estarán para chuparse los dedos!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para "adornar" puse dos cucharadas de yogur griego natural con una cucharada de café de azúcar glass, removí y se la añadí por encima... calientes con un toque fresco, en fin, de locura!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Recién hechos es como mejor están, peeeeero para que vuelvan a este estado sólo necesitan 15 segundos de microondas y estarán riquísimos! También puedes congelarlos, y lo mismo los dejas atemperar un ratillo y 15 o 20 segundos de microondas y pa'dentro!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Estos son los míos, que son los clásicos, pero mis compis del Desafío han hecho un auténtico festival del "rollito" pasad por <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2021/12/rolls-dulces-96-desafio-en-la-cocina.html" target="_blank">aquí</a>, no vais a saber cual hacer!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y ya solo me queda deciros que: FELIZ NAVIDAD!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¡Espero que lo paséis genial en compañía de la gente que es importante para vosotras, salud y suerte!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiRfH9rDPab5Tg4ihshYXYl9MFk7tgzpJu8nLKIxXrEmZ_Vu9q6GB4oYB1ZbsOEoDeJpAuIGU9LXirRxlA3I7tgMV5GDZMdQujiIsiEf0Pa7Tlo3owZFzUg8f-zIAXIZNyrZLiU0kCun6nt5BzLKPXsFvp2xhfGYuYUg1FXZuBz_TfZxxGUnUC3cO6f=s400" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="284" data-original-width="400" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiRfH9rDPab5Tg4ihshYXYl9MFk7tgzpJu8nLKIxXrEmZ_Vu9q6GB4oYB1ZbsOEoDeJpAuIGU9LXirRxlA3I7tgMV5GDZMdQujiIsiEf0Pa7Tlo3owZFzUg8f-zIAXIZNyrZLiU0kCun6nt5BzLKPXsFvp2xhfGYuYUg1FXZuBz_TfZxxGUnUC3cO6f=s320" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div></div><p></p><ol style="background-color: white; color: #2c3032; counter-reset: li 0; font-family: "Nunito Sans", "Segoe UI", Roboto, ".SFNSText-Regular", "San Francisco", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 17px; margin-bottom: 10px;"><li style="border-bottom: 1px solid rgb(223, 232, 235); list-style: none; padding-inline-start: 0px; padding: 0.5em 0px; position: relative;"><br /></li></ol><p><br /></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-21892200497076158222021-11-20T10:00:00.047+01:002021-11-20T10:00:00.158+01:00TIMBAL DE OTOÑO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc5fIap49EISWaQxCxrsgH3Cxm-WsbfD93NpkjFFqwsYasAe6J05G1tPvCoL_xAztsnt1S0KSGnxk0_Ku9wCESsJioGrGjfyg7-_CI3tOavrCrzS87rUZeJdImGa7hJrO1pCp0dkGWkxg/s2048/CIMG3043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc5fIap49EISWaQxCxrsgH3Cxm-WsbfD93NpkjFFqwsYasAe6J05G1tPvCoL_xAztsnt1S0KSGnxk0_Ku9wCESsJioGrGjfyg7-_CI3tOavrCrzS87rUZeJdImGa7hJrO1pCp0dkGWkxg/w640-h480/CIMG3043.JPG" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Vamos con el desafío de noviembre, ha tocado TIMBAL, en mi caso lo he hecho con verduras y ha quedado espectacular.</p><p style="text-align: justify;">Se llama timbal por el molde que utilizamos para la presentación del plato, que consta de varias capas. Es muy versátil, porque las capas pueden ser las que tu imaginación quiera. En mi caso me he decantado por una de boniato, otra de una fritada de ajitos, cebolla, berenjena y champiñones "Portobello" y las he alternado. </p><p>Vamos al lío!</p><p>Necesito para 2 . . .</p><p>3 Ajos</p><p>1 Cebolla mediana</p><p>2 Berenjenas medianas</p><p>250 gr. Champiñones "Portobello"</p><p>2 Boniatos</p><p>2 Huevos</p><p>Queso parmesano</p><p>Sal</p><p>Aceite de Oliva Virgen Extra</p><p>Pimienta</p><p>Ajo molido</p><p>Pimentón</p><p><br /></p><p>Así lo he hecho yo . . .</p><p style="text-align: justify;">Lo primero, encender el horno dejarlo calentar unos 5 minutos y meter los boniatos, envueltos en papel de horno, así sin más. Los dejo a 180 º una hora (ya que estaba el horno encendido, también he hecho unos pimientos rojos para hacer ensalada, pero eso será otro día 😋).</p><p style="text-align: justify;">Mientras tanto, en una sartén puse un chorreón de aceite de oliva virgen extra de Bailén, añado los ajitos troceados, puse el fuego al 6/9, troceé la cebolla pequeñita y también a la sartén. Después los champiñones y las berenjenas también en trocitos pequeños. Lo salpimento y lo dejo hasta que está todo pochadito, como un pisto. </p><p style="text-align: justify;">Cuando estén los boniatos, los chafo con un tenedor, añado un chorrito de aceite, sal, pimienta, cominos molidos y pimentón. Lo remuevo para que que se integre bien.</p><p style="text-align: justify;">Por otro lado rallé un poco de queso parmesano.</p><p style="text-align: justify;">Listo para montar las capas del timbal.</p><p style="text-align: justify;">Primera: una cucharada generosa del boniato, </p><p style="text-align: justify;">Segunda: luego tres del pisto, </p><p style="text-align: justify;">Tercera: luego una finita del queso (se puede obviar), </p><p style="text-align: justify;">Cuarta: otra vez boniato y </p><p style="text-align: justify;">Quinta: otra vez pisto. </p><p style="text-align: justify;">Sexta: de copete le puse una "camita" de boniato y unas lascas de queso parmesano. Listo.</p><p style="text-align: justify;">Este ha sido mi timbal, que ha resultado riquísimo, muero de ganas de ver los de mis compis... pasad por <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2021/11/timbal-95-desafio-en-la-cocina.html">aquí</a>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgacjGjHTqbMHmHoEn_mdi1Vi9-iwvgDMA9FXIadNsCQXHUnbNkCeBu1qT-t6MbUAHojvHBfHrrbz1WBgW3uDu0bO26UKC3o2VIuKC2jdTtb9WrFNRzDnKiUcrknJXXL0Se441a8-6_AGk/s1570/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1088" data-original-width="1570" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgacjGjHTqbMHmHoEn_mdi1Vi9-iwvgDMA9FXIadNsCQXHUnbNkCeBu1qT-t6MbUAHojvHBfHrrbz1WBgW3uDu0bO26UKC3o2VIuKC2jdTtb9WrFNRzDnKiUcrknJXXL0Se441a8-6_AGk/w400-h278/desafio+en+la+cocina_Maquetaci%25C3%25B3n+1+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"> </p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-42302687849944206772021-10-20T10:00:00.094+02:002021-10-20T10:00:00.192+02:00TARTA TATÍN DE MANZANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mmPzK6hyiGEjYkR2jnCyZBlZ00vVNisY590pZiFFXQiX7mLpiAQh0_eNPMzFoG04aNOJQxIKGDROF6GWiqTlo5GT952nhHgEoDuH7GmUEtpHvx6mOTjKjIu-RDqiwMPwjz9deXy77jk/s2048/Tarta+Tat%25C3%25ADn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1537" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_mmPzK6hyiGEjYkR2jnCyZBlZ00vVNisY590pZiFFXQiX7mLpiAQh0_eNPMzFoG04aNOJQxIKGDROF6GWiqTlo5GT952nhHgEoDuH7GmUEtpHvx6mOTjKjIu-RDqiwMPwjz9deXy77jk/w640-h480/Tarta+Tat%25C3%25ADn.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Este es el desafío de octubre. Es una Tarta Tatín, dice la leyenda que es fruto de un error. Parece ser que las hermanas Tatín regentaban un restaurante y al hacer una tarta, pusieron primero la fruta y después la masa; lo normal en las tartas de frutas, es ponerla encima de la masa. </p><p style="text-align: justify;">La verdad que no la había hecho nunca, porque pensaba que se pegaría la fruta y quedaría un poquito "churro", pero no, no se pega, queda genial . . . además es muy fácil, muy vistos, se hace en poco tiempo y está rica, rica!! Me parece perfecta.</p><p style="text-align: justify;">La "original" era de manzana y como no tenía mucha confianza, la he hecho siguiendo tal cual una receta, pero creo que con pera, plátano, mango tiene que quedar también genial. Lo único que las frutas estén un poco enteras para que no se deshagan al caramelizar. En mi caso la masa la he hecho, pero perfectamente se puede hacer con una masa fresca ya hecha, incluso con hojaldre (habría que pincharlo para que no suba) y quedará igualmente bien. </p><p style="text-align: justify;">En fin, vamos! Manos a la masa!</p><p style="text-align: justify;">Necesito . . .</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Para la masa quebrada - pasta brisa:</li><ul><li style="text-align: justify;">200 gr. Harina integral de trigo (si es harina normal 250 gr.)</li><li style="text-align: justify;">150 gr. Mantequilla muy fría</li><li style="text-align: justify;">1 pizca de Sal</li><li style="text-align: justify;">100 ml. de agua muy fría</li></ul></ul><div style="text-align: justify;"><br /></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Para el relleno de la tarta:</li><ul><li style="text-align: justify;">6 Manzanas, utilicé Golden (evidentemente, sirven Royal gala, Reinetas, etc)</li><li style="text-align: justify;">80 gr. Mantequilla</li><li style="text-align: justify;">100 gr. Azúcar</li></ul></ul><div style="text-align: justify;">Así la hice yo . . .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para hacer la masa, corté la mantequilla en trocitos muy pequeños, los mezclé con la harina usando las puntas de los dedos, debe quedar una especie de migas. Para llegar a este punto hay que tener una poquilla de paciencia, es entretenido. Después añadir la pizca de sal y el agua fría. Amasé hasta hacer una bola compacta. La envolví en papel film y la metí en la nevera.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para el relleno, pelé las manzanas y las corté en cuartos, les quité el corazón y las pepitas. Reservo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En una sartén (o si tienes un molde que puedas poner en el fuego, puedes hacerlo directamente en el molde), puse la mantequilla y el azúcar a fuego medio hasta que se derritió. Lo dejo un ratillo hasta que carameliza, se va volviendo marroncillo en este momento añado las manzanas, la dejo unos 3 minutos por un lado, luego otros 3 por otro, hasta que están caramelizadas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Enciendo el horno para que se vaya calentando a 200 º con calor arriba y abajo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El molde que utilicé lo forré con papel de horno humedecido (es más fácil de utilizar y que coja la forma del molde), y encima puse las manzanas con cuidado de ponerlas con la parte más bonita hacia fuera. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Saco la masa de la nevera y en una superficie enharinada la estiro con un rodillo hasta darle una forma redonda en mi caso. Con ayuda del rodillo la coloco encima de las manzanas. La remetí un poquito y corté el exceso.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Al horno en la bandeja central durante 30 minutos (comprobar que la masa está tostada, si no otros 5 minutos más).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pasado este tiempo, sacarla del horno, dejar atemperar 5 minutos y desmoldar. Riquísima de verdad!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Esta tarta recién hecha, en caliente está genial con una bola de helado de "mantecao" o de vainilla, lo más.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Fría y sin nada, está genial también!! Yo la voy a repetir seguro, me ha encantado.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lo que no sé es cual voy a hacer del montón que han hecho mis compañeras, a cual mejor! Pasad por <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2021/10/tartas-tatin-y-tartas-invertidas.html" target="_blank">aquí</a> y veréis... </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf6NCweuoZUf9iwyAyGANkjLvKXsMWpwymzabKGdTbrWECy8K9F-ulLUd_ktVNbzujTN3cjd0o8sAKSChYxYtaTI7b3V8FIEdfV2GuiTd9_FtXM_G7BJY1N_he9UVr7RDf8y9Or9AgbK0/s270/Desaf%25C3%25ADo+en+la+cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="187" data-original-width="270" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf6NCweuoZUf9iwyAyGANkjLvKXsMWpwymzabKGdTbrWECy8K9F-ulLUd_ktVNbzujTN3cjd0o8sAKSChYxYtaTI7b3V8FIEdfV2GuiTd9_FtXM_G7BJY1N_he9UVr7RDf8y9Or9AgbK0/s0/Desaf%25C3%25ADo+en+la+cocina.jpg" width="270" /></a></div><br /><div><br /></div><p></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-63148433318539193772021-09-20T10:00:00.062+02:002021-09-20T10:00:00.218+02:00ARROZ NEGRO CON CALAMARES Y GAMBAS<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh26ZJyjAK5s8XQk7izIl09C57Pz4l2jbus75yhCPaImtBhDaIEMk5MOteHmLBeftORz7XAbRHU1FtuDYWx2Y72crtXQabV4QDG2UrFNsds2RNb_KJk5zvg4ER2QgHblUknUgiv9DvO7sc/s2048/CIMG3006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh26ZJyjAK5s8XQk7izIl09C57Pz4l2jbus75yhCPaImtBhDaIEMk5MOteHmLBeftORz7XAbRHU1FtuDYWx2Y72crtXQabV4QDG2UrFNsds2RNb_KJk5zvg4ER2QgHblUknUgiv9DvO7sc/w640-h480/CIMG3006.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Este es el Desafío en la Cocina de este mes de septiembre, que volvemos llenas de energía y con muchas ganas de hacer cosillas. No es que en el verano hayamos estado quietas... podéis daros una vuelta por los blogs . . . es lo que tiene comer, que lo hacemos todos los días.</div><p></p><p style="text-align: justify;">Tenía muchas ganas de hacer un arroz negro y he pensado que la ocasión del Desafío, era una buena ídea. Lo había probado en algún buffet de hotel playero y claro, nada que ver. </p><p style="text-align: justify;">En este caso, he recurrido a una receta facilísima (mi especialidad), pero como podéis ver, muy resultona y de sabor, muy rico. </p><p style="text-align: justify;">Necesito:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">160 gr. Arroz La Fallera</li><li style="text-align: justify;">4 Ajos</li><li style="text-align: justify;">2 latas de Calamares en su tinta</li><li style="text-align: justify;">200 gr. Gambas</li><li style="text-align: justify;">1 sobrecito de Tinta de sepia</li><li style="text-align: justify;">2 Tomates</li><li style="text-align: justify;">Unas hebras de azafrán</li><li style="text-align: justify;">1 chorrito de Vino blanco</li><li style="text-align: justify;">Pimienta</li><li style="text-align: justify;">Aceite de Oliva Virgen Extra</li><li style="text-align: justify;">Sal</li></ul><div style="text-align: justify;">Para la mahonesa de ajo:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">1 huevo</li><li style="text-align: justify;">1/2 Ajo</li><li style="text-align: justify;">Aceite de Oliva suave (se puede utilizar de girasol, pero yo es que soy de Bailén (Jaén), y me gusta más de oliva).</li><li style="text-align: justify;">Sal</li><li style="text-align: justify;">Zumo de Limón</li></ul><div style="text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Primero pelé las gambas para hacer con las cáscaras un fumet. Reservo las gambas y pongo las cáscaras en un cazo con un litro/litro y medio de agua. Añado sal y cuando empiece a hervir, la tinta de sepia. Dejo hervir 5 minutos y retiro del fuego.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En la paellera, pongo un chorrito de aceite y los ajitos en trocitos pequeños, los "mareo", añado los tomates rallados o triturados, sin piel, el chorrito de vino, el azafrán y la pimienta. Los dejo unos minutos y añado los calamares, les escurrí un poco la lata y los incorporé al guiso. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Llega el momento de añadir el arroz, dos puñados por comensal. Lo dejo unos 3 minutos con el sofrito a fuego suave y añado el caldo, que debe estar caliente. Cuando al arroz le queden unos 5 minutos, añado las gambas. Pruebo de sal, rectifico si fuese necesario y listo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para acompañar hice una mahonesa de ajo, tan fácil cómo, poner en el vaso de la batidora, el huevo, el zumo de 1/2 limón, 1/2 ajo y sal, batir todo hasta que esté bien disuelto e ir incorporando poco a poco el aceite hasta que tenga la consistencia que más te guste, a mi me gusta, densita. Lo puse para acompañar y la verdad, que le da su puntito picante, muy rico.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Es así de fácil, no tardas más de 45 minutos, lo que yo llamo "fast food". </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora si queréis disfrutar de un auténtico festín del arroz, pasaos por el resto de blogs de mis compañeras, qué mejor manera de empezar semana, de volver al Desafío, de retomar la rutina . . . no se me ocurre . . . pinchad <a href="https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2021/09/paellas-y-arroces-93-desafio-en-la.html">aquí</a></div></div><p></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7778231797895620463.post-41183571893008549762021-08-15T23:19:00.000+02:002021-08-15T23:19:00.254+02:00ESTOFADO DE SEPIA CON MENESTRA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2JvBqe_g1MLtPsB-dQlqahBGbWedHekKXTLLiC8Tl13v8lNIhPl8CS58AUs5ZlchFGNLcZIeJ1jV8kaY7QKulchBA45zDeGl9Sdv1WtUI0130Vejcjd_k30X7XBUvo02tR6B1n_7aCM/s2048/CIMG2345.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2JvBqe_g1MLtPsB-dQlqahBGbWedHekKXTLLiC8Tl13v8lNIhPl8CS58AUs5ZlchFGNLcZIeJ1jV8kaY7QKulchBA45zDeGl9Sdv1WtUI0130Vejcjd_k30X7XBUvo02tR6B1n_7aCM/w640-h480/CIMG2345.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una receta rica riquísima, muy sencilla. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El título lo resume bastante bien, es un estofado de sepia con menestra en salsa. A mi estilo, a fuego lento con sus tiempos que en este caso son bastantes cortos, sabroso y sano.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vamos al lío</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Necesito . . .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 paquete de Sepias congeladas (es lo que utilizo yo, pero también puedes hacerlo con frescas, o con calamares, choco, etc.)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">500 gr. Menestra congelada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 tomate</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cebolla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 Pimiento Verde </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 trozo de Pimiento rojo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 o 4 Ajos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 chorrito de vino blanco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 hoja de Laurel</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Caldo de pescado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Aceite de Oliva Virgen Extra</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pimienta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pimentón dulce</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cúrcuma</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Así lo hice yo . . .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En una sarten pongo un chorrito de aceite y dos ajos partidos, añado las sepias y las salteo. Las reservo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En esa misma sartén, hago un sofrito con los ajitos, la cebolla, los pimientos, el rojo y el verde y por último el tomate. Dejamos reducir, añadimos el vino blanco y trituramos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En una olla ponemos las sepias salteadas con el sofrito, añadimos la menestra, y cubrimos con el caldo (o agua en su defecto), añadimos el laurel, el azafrán, pongo sal, pimienta, pimentón dulce y cúrcuma. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Primero pongo el fuego fuerte hasta que da el primer hervor, luego bajo a fuego medio bajo y dejo 15 minutos (apróx). </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Listo, ¡no tiene más!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Disfrutad familia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><p></p>anabailenhttp://www.blogger.com/profile/15192061245063925234noreply@blogger.com0