miércoles, 28 de enero de 2015

MUSLOS DE POLLO AL ESTILO DE MI MADRE





Todos los viernes como en casa de mi madre y una de sus especialidades son estos muslos, que por cierto le salen estupendos. Este viernes me fui y los hice yo, según sus instrucciones al pie de la letra, son fáciles y están muy buenos . . .

Necesito . . . 

4 Muslos de Pollo (somos 4)
4 Patatas medianas
1 trozo de Pimiento Rojo, como una cuarta parte de un pimiento.
1 Tomate
1/2 Cebolla
2 Ajos
1/2 vaso de Vino Blanco
Perejil
Pimienta
Azafrán
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Así los hice yo . . .

. . .  que es como los hace mi madre. En una cacerola más o menos grande, echo un chorreón de aceite de oliva virgen extra, añado la cebolla, el pimiento y el tomate, todo bien sofrito, lo echo en el vaso de la batidora. Todo triturado y lo reservo. Por otro lado en el mortero hago un majado con los ajos, el perejil, sal y el azafrán, todo muy bien machacado y lo reservo.

En ese aceite pongo el pollo que habré salado y lo mareo un poco. Entonces añado los dos aliños, el de la batidora y el del mortero que diluyo con el vaso de vino. Ahora cubro con agua los muslos, los dejo a fuego medio unos 45 minutos.

Rectifico de sal y pongo un toque de pimienta.

Echo las patatas peladas y enteras y dejo otros 30 o 40 minutos, depende del tamaño de la patata.

Listo!!! Este día mejor compra pan de más, te va a hacer falta . . . qué salsa más buena, exquísita!!

sábado, 10 de enero de 2015

TRUCHAS AL HORNO CON JAMÓN



No había comido nunca trucha, fui a comer fuera de casa y  la probé y me gustó. Así que pensé en hacerla yo y el resultado no ha podido ser mejor. Éxito rotundo. Qué jugosa y qué rica!!

Necesito . . .

2 Truchas
3 Ajos
1 Cebolla pequeña - mediana
4 lochas de Jamón Serrano
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Así las hice yo . . .

Las probé fritas y estaban muy buenas; pero decidí hacerlas en el horno.

Primero encendí el horno a 200 ºC, para que se precaliente mientras preparo el plato. 

En una sartén pongo los ajitos y la cebolla junto a un chorrito de aceite,  que se doren a fuego suave. Mientras en una fuente de horno pintada de aceite puse las truchas, limpias y sin cabeza, rellenas con el jamón en trozos pequeños. Les pongo sal a las truchas por fuera, por dentro con el jamón no hace falta.

Cuando la cebolla esté pochada, se la echo por encima a las truchas.

Al horno entre 15 - 20 minutos, yo las dejé 20 minutos por que eran dos "gorditas", quedaron en su punto!

Cómo no, marca de la casa, fácil!!! Muy fácil!!! Qué me gusta un plato fácil y lo mejor el resultado, para repetir!!! 

Truchas bienvenidas a mi vida y mi cocina!!!