MONT BLANC

Mont Blanc!! Este ha sido el desafío de este mes . . . en fin . . .  menos difícil de lo que parece, y aunque la crema de chocolate y almendras tuve que repetirla, la primera de sabor estaba buena . . .  un poco denso, eso si . . .  la segunda, genial, genial, genial!!

Necesito . . .

• Para las tortitas,

1 huevo

1 yema

1 cucharada de Maizena

2 cucharadas de Harina

1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 cucharadas de azúcar

• Para la crema de queso,

200 ml. Nata para cocinar

1 vaso de leche

1 sobre de cuajada para hacer Royal

2 cucharadas de queso crema tipo Philadelfia

1 cucharada de azúcar

• Para los merengues,

1 clara de huevo

2 cucharadas de azúcar glass

• Para la crema de chocolate y almendras (mejorada)

200 ml nata para montar

1 cucharada de chocolate puro en polvo Valor

1 cucharada de almendra en polvo

Así lo hice yo...

• Las tortitas . . . 

Pues eso, tortitas... batí los huevos hasta que blanquean, añado el aceite, y el azúcar. Después añado la Maizena, cuando está totalmente incorporada añado la harina. Debe quedar una masa flojita. Ahora en una sartén la unto con mantequilla y añado un cazo, lo reparto por toda la sartén, le doy la vuelta . . . y listo . . .  así hasta que se acabe la "masa". Me salieron tres, ni que decir tiene que este es un momento Nocilla... porque si las rellenas, placer de la vida!!! Bueno sigo, que me disperso . . .

• La crema de queso . . . 

En un cazo, puse la nata y medio vaso de leche, añadí el queso y el azúcar, después disolví el contenido del sobre de cuajada Royal en el medio vaso de leche restante. Cuando la mezcla de queso, leche y nada comienza a hervir, añado el medio vaso de leche con la cuajada y espero a que vuelva a hervir, a fuego lento, que no se pegue. Me salieron unas diez pequeñas porciones!

• Los merengues . . .

Monto la clara de huevo, cuando empiezan a blanquear añado una cucharada de azúcar glass, sigo batiendo y añado la segunda cucharada de azúcar. Quedará un merengue fuerte y brillante. Lo puse en pequeños papelitos de magdalenas en el horno, para que se sequen, durante 2 horas a 100 ºC. Listos, salen bastantes y están muy buenos así solos... (si, lo reconozco los probé . . .  lo pruebo todo . . .)

• La crema de chocolate y almendras . . .

Todos los demás ingredientes son muy dulces, la crema va a tener un punto menos dulce con un intenso sabor a chocolate y a almendra. La nata debe estar en la nevera antes de montarla y debe tener un contenido graso mínimo del 35% para que quede bien firme, empiezo a batir la nata y cuando empieza a montar añado el chocolate en polvo, sigo montando y añado la almendra, va a quedar muy firme.

Montamos el Mont Blanc

Primero en el fondo del vasito puse un círculo de tortita, luego añadí la crema de queso, después los merengues troceados y por último la crema de chocolate, lo suyo es ponerla con manga pastelera, para que salgan los hilitos típicos de este postre. Al final espolvorear con azúcar glass, el Mont Blanc debe estar nevado... jeje

Es un postre muy rico, además salen un montón, para una cena de amigos, queda genial....

Este ha sido mi Mont Blanc, pero este mes el Desafío ha venido lleno de sorpresas y de recetas exquisitas si queréis ver los de mis compañeras podéis hacerlo pinchando aquí