martes, 27 de octubre de 2020

BUYURDI

 


Esta es una ensalada griega, es muy fácil, como no, jeje. Además está riquísima y con el toque de horno que ya va pegando . . . no necesita mucha más presentación, vamos al lío.

Necesito . . .

Queso feta (yo compro el que viene ya en cubitos)
Tomate
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén
Sal
Pimienta
Orégano

Así lo hice yo . . .

Es una ensalada, tiene poca historia, jaja. El resultado está muy rico, eso si.

Partí el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos, le uní el queso, lo salpimenté, añadí el orégano y el AOVE.

Dispuse todos los ingredientes en una fuente de barro apta para el horno, la horneé la ensalada durante 15 minutos a 200 º C.

Lista!! Está buenísima y es diferente, disfrutad chicos!!

martes, 20 de octubre de 2020

SALMÓN EN PAPILLOTE CON BONIATO, CALABACÍN Y PUERRO

 


Este es el Desafío de octubre, gracias jefas, parece mentira, pero nunca lo había hecho y el resultado, no puede ser más aparente y más rico. Además es fácil . . . , sano . . .  lo tiene todo, ni lo dudes, si no sabes que hacer mañana, apúntalo, te va a encantar!

Necesito . . . 

1 Boniato
1 Puerro
1 Calabacín
250 gr. Salmón
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén

Así lo hice yo. . .

Encendí el horno a 200 º C.

Primero pelé el boniato, lo lavé y lo hice rodajas finitas, las hice con cuchillo, lo más finitas que pude. Lo mismo hice con el calabacín, el puerro después de lavarlo bien, para quitar la poquilla tierra que pueda tener, lo trocee en tres trozos, luego por la mitad y cada mitad en tres partes. 

En una bandeja de horno, distribuí toda la verdura con un chorrito de AOVE y sal. La metí en el horno durante unos 30 minutos, a mi me gusta bien hecha. Puedes jugar con el tiempo del horno, dependiendo de como te guste más y del horno, ya sabéis cada uno, es un mundo.

Ahora preparo los papillotes, es decir, dos trozos generosos (mejor que sobre) de papel de horno, primero puse la verdura y encima un lomo de salmón, cerré el papel, cuanto mejor cerrado esté, más jugoso va a salir.

Ahora pongo los papillotes, dos en mi caso, en el horno. Y lo dejé 12 minutos, y ya!!

No me digáis que no es fácil, limpia y rápida. Cuando acabas tienes la cocina limpia, oyes! esto me encantó!!

Este ha sido el mío, mis compañeras de Desafío han preparado un bufé libre de papillotes que me muero de ganas de conocer, pasaos por aquí...




domingo, 20 de septiembre de 2020

MANJAR BLANCO

 


Este es el desafío de septiembre, es una crema de almendras. Así tal cual está buenísimo, pero también lo podemos utilizar como rellenos para tartas, brazos de gitano, creps, etc... en fin, la imaginación al poder . . .

Es una receta muy fácil y muy rica, hacedla os va a encantar!

Necesitamos . . . 

1 litro de leche de almendras (no la compres, hazla, es tan fácil!1100 ml de agua + 400 gr. de almendra cruda)
Algunas almendras más parala decoración
180 gr. de Azúcar
50 gr. Harina de maíz
2 palos de canela
La piel de un limón
Canela molida

Nos ponemos . .  .

Primero hacemos la leche de almendras. Puse a remojo las almendras crudas toda la noche. Al día siguiente las escurrí y las junté con agua, ya sabes algo más de 1 litro porque algo pierde al colarla. 

Con la batidora o procesador de alimentos, lo trituré hasta que queda como una leche. Lo colé con un colador de tela (hay que utilizar uno muy fino, también sirve un filtro de café). 

En un cazo puse a hervir la leche de almendras junto al azúcar, los palos de canela y la cáscara de limón. Dejé un vaso para disolver la Maizena.

Cuando empiece a hervir, retiro la canela y la piel de limón. Añado la Maizena disuelta y dejo que vuelva a hervir, para que espese.

Sirvo en cuencos pequeños.

En una sartén pongo las almendras para la decoración troceada con un puñaito de azúcar, voy removiendo para que se caramelice. 

Añado la almendra caramelizada al manjar (nombre bien puesto... jeje), y espolvoreo un poco de canela... y listo, no hay más. 

Bueno si, disfruta!!!

Por cierto el granillo de almendra que ha sobrado, ¡¡¡ni se te ocurra tirarlo!!! Unas galletas, una tarta de Santiago, un ajoblanco, en fin... no tiréis comida, por favor.

Este ha sido mi Manjar Blanco... pero si queréis saber lo que es bueno, pasaos por el blog del Desafío pinchando aquí... eso ya es otro nivel... madre mía, qué ricoos, qué pinta tienen... creo que los haré todos!!



miércoles, 29 de julio de 2020

TORTA DE VÉLEZ


Vamos con otro dulce, en este caso, típico de Vélez. Lo que más me gusta, es lo fácil que es de hacer, lo bien que queda y por supuesto lo rico que está.

Esta receta la he cogido prestada del blog Me sabe a Málaga, os dejo el enlace aquí, además tiene muchos más platos típicos malagueños, con muy buena pinta. Alguno más tengo que hacer . . . el arroz de los montes, gazpachuelo, alboronía . . . con mi cuñada Manoli, malagueña de adopción, ya he probado algunos . . . seguiremos conociendo Málaga y su gastronomía.

Necesito . . .

1 vaso de Leche
1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra (de Bailén, a poder ser)
1 vaso de Azúcar
1 cucharada de Matalahuga
1 sobre de Levadura Royal
2 vasos de Harina de repostería
Almendras para decorar

Así lo hice yo . . .

La medida la da el vaso, es obvio. Quiero decir, que según sea el vaso, así te va a salir más o menos grande . . .  

Enciendo el horno, se precaliente mientras preparo la masa.

Forro un molde con papel de hornear, será muy fácil desmoldar.

Primero en una sartén ponemos el aceite a fuego medio y cuando coja temperatura echamos la matalahuga (paso no necesario, pero conveniente). Dejamos enfríar.

Una vez frío el aceite, añadimos la leche, el azúcar y por último la harina y la levadura. Queda una mezcla homogénea y flojita.

Una vez lista, al molde. 

La metemos al horno, calor arriba y abajo a 180 º, cuando empiece a subir (unos 5 - 7 minutos) le puse las almendras crudas y la espolvoreé de azúcar. Y la dejo hasta que está doradita otros 10 - 15 minutos. Como es un molde más bien grandecito, se hace bastante rápido. Es una torta, es decir, un bizcocho bajito. 

Está muy buena. . .  tendré que ir a Vélez a probar la original . . .

miércoles, 1 de julio de 2020

COOKIES DE CHOCOLATE


Vale, 1 de julio con el calor que hace . . . ¿vamos a encender el horno? Pero es que por fin he encontrado . . .  ¡La receta definitiva! Me encantan las galletas, lo confieso. He visto un montón de recetas y he hecho también otro montón, pero la que no me queda blandurría, me queda chiclosa, la que no de sabor . . .  puajjj . . . he hecho de todo tipo . . . estas son las mejores. Son galletas, duritas, crujientes muy, muy sabrosas. Enciende el horno, merecerá la pena . . . y con este calor, tarda menos en alcanzar la temperatura...

Se las debo también a mi nuevo gurú de los postres, @reposteritobuscaesposo de Instagram, seguidlo. Sólo con ver sus presentaciones, meriendo. Cosas más ricas hace este hombre.

Bueno que me enrollo, ¡vamos a lo que vamos!

Necesito . . .

  • 275 gr. Harina (yo utilizo integral, es que soy Realfooder :D)
  • 55 gr. Azúcar glassé
  • 135 gr. Azúcar moreno
  • 1 huevo talla L
  • 115 gr. Mantequilla derretida
  • 4 gr. Bicabornato
  • 100 gr. Chocolate 85 %
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de vainilla
Así las hice yo . . .

Mezclé el azúcar moreno con la mantequilla derretida, añadí el huevo batido, el azúcar glassé y seguimos batiendo con batidora eléctrica o a mano (con la eléctrica cunde más, pero es poco rato). Añado el bicarbonato, la vainilla, la sal y por último la harina. Con la harina es imposible con batidora eléctrica, así con la espátula, poco a poco. 

Queda una masa que es fácil de trabajar, pringosa pero no se pega en las manos. Bastante grasa. 

Momento chocolate, lo partí en trozos irregulares con un cuchillo, si sacas el chocolate de la nevera mientras preparas la masa, estará más tierno y será muy fácil trocearlo.

Yo le añadí este chocolate, pero si quieres añadir almendra en trocitos, cualquier otro fruto seco, arándanos, trocitos de fresas, otro tipo de chocolate (con leche, blanco), o alguna chocolatina (Kinder bueno, huesitos, etc). Este es el momento. 

Hice pelotillas de 30 gr, las aplasté un poco  y las puse en la bandeja del horno cubierta con papel de horno,  9 cada vez e hice 3 hornadas. A 180 º calor arriba y abajo, sin ventilador, durante 15 minutos, pero vigila . . .  ya sabes cada horno va por libre

La base de los dos tipos de azúcar, harina, huevo y mantequilla va a servir para cualquier galleta que tengas en mente, si no le pones nada, también van a estar muy, muy ricas. 

Antes de meter la bandeja, saca la rejilla, luego te va a servir para dejar que se enfríen, mientras vas haciendo el resto de galletas.

Y disfruta, porque están muy ricas . . . no te las comas todas de una sentada . . . 

sábado, 20 de junio de 2020

CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO


Este es el desafío del mes de junio, ¿qué os parece? ¡¡¡CROQUETAS!!! En este caso y por no hacer las mismas de siempre, de jamón . . .  de queso . . .  de cocido . . . vamos, a cual más ricas. Pero para variar . . . en este caso las he hecho de gambas al ajillo . . . y claro, riquísisisisismas. Hacedlas, os van a encantar.

Venga, vamos manos a la masa!!

Necesito . . .

250 gramos de Gambas arroceras
3 Ajos (me gusta bien de ajo)
1 vaso de leche
Perejil picado
2 cucharadas de harina de trigo integral
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén a poder ser.
Pan rallado
1 huevo
Sal
1 Cayena (opcional)

Así las hice yo . . .

Primero pelé las gambas y las cáscaras las freí en aceite, cuando estén fritas, lo apago y dejo reposar. Cuelo el aceite y tiro las cáscaras. En ese aceite lleno ya de sabor a gamba, pongo a fuego medio  los ajitos en trocillos pequeños y los sofrío ligeramente, añado las gambas troceadas, la sal y el perejil. 

Al sofrito de gambas le pongo la harina, voy removiendo debe quedar bien impregnada en el aceite pasados unos minutos (dos o tres) sin dejar de mover, añado la leche y sigo removiendo para que se disuelva la harina y no se formen grumos. Pruebo la masa para rectificar de sal. Sigo removiendo hasta que la masa se despegue con facilidad de la sartén. ¡Ya tengo la masa! Ahora tiene que reposar. La dejo que pierda calor y la meto en la nevera tapada con papel film, al menos 3 horas, incluso toda la noche.

Ahora con una cuchara de postre voy cogiendo pequeñas porciones las paso por el huevo batido primero y por el pan rallado después dándole la forma clásica.

Cuando ya están liadas, ponemos una sartén no muy grande con un dedo de aceite a fuego medio alto, cuando el aceite esté muy caliente voy echando las croquetas en tandas de 3 o 4 para que el aceite no pierda temperatura, rápidamente le damos la vuelta. A mi me gustan doraditas por fuera y jugosas por dentro.

¡¡Vais a flipar, qué ricas!! Pero el picnic que hemos preparado como fiesta fin de curso... qué os parece... pasad a ver las recetas de mis compañeras . . . no sé por cual empezar . . . me gustan todas . . . pichad aquí . . .




domingo, 14 de junio de 2020

TARTA DE MANZANA


Los domingos hay que hacer alguna comida especial, es así, lo marca el día. A mi me apetecía algo dulce, pero sin complicaciones.  Y qué mejor que una tarta de manzana, como lleva fruta, parece que es más sana, jajajaja . . . Empecé a hacerla ayer, pero me la voy a zampar hoy.

Venga mucho ánimo, que esto que tenemos encima, está casi superado! #Venceremos

Esta tarta es super cremosa y por supuesto, muy fácil. La he cogido prestada a @reposteritobuscaesposo de Instagram, seguidlo, os va a encantar. Hace postres, con pintaza, pero es que decora los platos . . .  me ofrezco a recogerle esas mesas . . . llenas de chocolate, trozos de galletas, Nutellas pequeñitas, todo tipo de bombones . . . es un estilo chocolatoso barroco, me encanta.

El hizo esta tarta con el doble de las cantidades, pero como en mi casa somos 2, la hice con las cantidades que os digo y salió riquísima.

Vamos al lío, ¡venga!

Necesito:
35 gr. Maizena
2 Huevos talla L (si son pequeños, 3)
50 gr. Azúcar
2 Yogures Griegos naturales
2 Manzanas Golden
1 chorrito extracto de Vainilla
Ralladura de limón, una pizca de sal y canela.

Así lo hice yo (y el resposterito también):

Primero forré un molde con papel vegetal, así será más fácil desmoldar. Puedes utilizar alguna fuente de horno bajita, no va a subir.

Enciendo el horno, se precalienta mientras hacemos la masa.

Corté una de las manzanas en trocitos pequeños y reservé.

En un bol puse los huevos con el azúcar y batí hasta que doblaron su volumen. Añadí los yogures removiendo lentamente con una espátula de cocina, añadí la vainilla, la Maizena, la ralladura de limón, la sal y la canela. Queda una masa homogénea y líquida.

Añado la manzana cortada en trocitos. 

Vuelco la masa en el molde forrado, por encima le pongo la otra manzana cortada en rodajitas finitas. Espolvoreo con una poca de azúcar.

Al horno precalentado, con calor arriba y abajo a 180 º y unos 30 minutos (id mirando, cada horno es un mundo).

Pasado este tiempo, la saqué del horno, la dejé a temperar un poco, no mucho, hace mucho calor y se puede estropear . . .  y a la nevera. 

Mejor de un día para otro.

Antes de servirla, le puso un poco de mermelada de melocotón o albaricoque derretida con una poca de agua, para el brillo . . . yo no se lo puse . . . y no lo echó en falta . . . 

Hazla y me cuentas, te va a encantar!!