domingo, 20 de diciembre de 2020

Popietas de Lubina con verduras y salsa tártara


 

¿Qué os parece? No, no he ido a Diverxo ni a Can Roca . . .  lo he hecho yo!!! 

Este es el Desafío de Diciembre, con él os decimos a todos: FELIZ NAVIDAD!!

Espero que esta Navidad, diferente a las demás, en mi caso es el tercer año en el que es diferente, tristemente diferente. Pero a mi estas fechas me gustan, me ponen de buen humor y dentro de lo que se pueda, cumpliendo las normas y teniendo el máximo cuidado por todos los que me rodean, familia, amigos y compañeros, disfrutaremos todo lo que podamos. 

Y el plato pues qué queréis que os diga, que está riquísimo, pero además es que no es ni difícil, es ponerse, como todo en esta vida. 

Venga, vamos al lío . . .

Necesito . . .

2 Lubinas de ración, que no sean muy grandes, pedí a la pescadera que la limpiara y le quitara espinas y cabeza.
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria grandecita
3 Cebolletas
1 chorro de Vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén (claro)

Para la salsa tártara:
1 Huevo
Aceite de Oliva Virgen Suave
1 cucharada de Mostaza
Sal
1 chorrito de Limón
Alcaparras

Así lo hice yo . . .

Mientras preparamos las lubinas, encendemos el horno y que se vaya calentando.

Primero el pimiento y la cebolleta las partí en juliana y la zanahoria con el "pela-verduras" fui sacando tirillas para que fuesen finitas y se hicieran rápido.

En una sartén puse un chorrito de aceite y añadí las verduras, las dejé un ratito, unos 10 minutos a fuego medio hasta que se estaban pochillas.

Después cogí las lubinas, las estiré, salpimenté y puse una cucharada generosa de las verduras y las enrollé, para que se mantuvieran las sujeté con un palillo.

En una fuente de horno, puse las popietas (así se llaman los rollitos estos tan monos). En un vaso mezclé un chorro de vino y un chorrito de aceite. Al meterlo en el horno regué con esta mezcla  las lubinas. Las dejé en el horno 12 minutos a 180 grados (en esto ya sabéis, cada horno es un mundo).

En el tiempo que tenemos el pescado en el horno, hacemos la salsa tártara. Hice una mahonesa con el huevo, sal, chorrito de limón, la mostaza y añadiendo el aceite hasta que tenga la textura que más te guste, en este caso, la quería algo más suave. Una vez hecha, le puse unas alcaparras, le va genial al pescado.

Y para emplatar, como las lubinas no eran muy grandes, puse las dos mitades y una cucharada generosa de salsa. Estaba muy rico y cómo veis es muy sencillo. Hacedlo os va a encantar.

Como siempre en los casos del Desafío, tenemos un bufet libre de "popietas" de carne y pescado de todas mis compañeras, yo no sé cual voy a hacer porque vaya pinta que tienen todas, pasad por aquí y que aproveche.

Felicidades chicas, vaya entrada chula y apetitosa!

Disfrutad todo lo que podáis de esta Navidad, tristemente especial. Seguid las normas y cuidaos mucho.





lunes, 30 de noviembre de 2020

PATATAS A LA NAVARRA

 


Cuchareo que es lo que pinta, a mi particularmente, me gusta siempre jaja, pero ahora es lo suyo . . . Estas patatas son un éxito seguro, están muy ricas y son muy fáciles (como si no!), además se hacen rápido, lo tienen todo. Venga os paso la receta . . .

Necesito . . .

4 Ajos
1 Cebolla mediana
4 Patatas medianas
200 gr. Guisantes congelados (los navarricos se echarán las manos a la cabeza, pero ha sido por ponerle color, más aún).
4 cucharadas de Tomate frito
2 Chorizos oreados
Sal
Pimienta
Laurel
Cominos
Pimentón

Así las hice yo . . .

Hice un sofrito con los ajitos en trozos pequeños y la cebolla igual en trocitos. Ahora añado el chorizo en rodajitas y lo rehogo, para que suelte algo de su "pringue".

Lavo y parto las patatas en cachelos y las voy añadiendo a la cazuela, voy removiendo todo.

Añado agua, la justa hasta cubrir las patatas, pongo la salsa de tomate,  salpimento y pongo el laurel, los cominos y el pimentón. 

Hasta que rompa a hervir a fuego alegre, en ese momento pongo los guisantes, son opcionales también te digo, si no te gustan o no quieres ponerle, ya sabes no los pongas, el resultado es el mismo. Una vez rompa a hervir, bajo el fuego hasta medio o bajo y ahí hasta que las patatas estén tiernas unos 30 minutos más o menos.

Listo, platazo de cuchara en un ratín!

¡Ya me contarás si te gusta!

viernes, 20 de noviembre de 2020

BROWNIE DE CALABAZA Y AVENA

 


Este es el desafío de noviembre, nos lo ha propuesto Carolina, su blog es "Tomillo y Laurel y otras cosas de comer", os dejo el enlace aquí para que le echéis un vistazo, os va a encantar.

Es un Brownie, qué básicamente es un bizcocho denso con chocolate y frutos secos. En este caso no le puse frutos secos y lo chocolateé un poco más, ¡sin piedad! En fin el resultado, una exquisitez. ¿Qué os parece? ☺Es una receta muy muy fácil. Y es un éxito seguro, en mi caso a tope de chocolate, es un vicio, pero está tan rico . . .

Bueno vamos al lío que se nos va el día.

Necesito . . .

200 g. Calabaza asada
2 Huevos
250 g. Leche de coco con grasa (la de la lata)
100 g. Harina de avena
80 g. Cacao 100% en polvo
100 g. Panela 
2 cucharaditas se levadura en polvo
Pizca de sal
200 g. Chocolate 85%
Pepitas de chocolate para decorar

Así lo hice yo . . .

☝ Primero enciendo el horno, se va calentando mientras hacemos la mezcla.

En un bol mezclamos los huevos con la panela, yo lo hago con las varillas eléctricas, obviamente a mano también se puede hacer y de camino hacéis ejercicio... jeje. Añadí la leche de coco, la calabaza asada y el chocolate derretido (Lo hice en el microondas de 20 segunos en 20 segundos hasta que estuvo derretido). 

Queda una mezcla homogénea y con un olor 👃 . . .

En otro bol hice la mezcla de los secos: harina de avena, pizca de sal, levadura y cacao en polvo.

A cucharadas voy mezclando 👌 los líquidos y los sólidos, hasta que esté todo integrado.

La mezcla la vertí en un molde rectangular y con papel de horno, añadí las pepitas de chocolate. Y lo metí durante 40 minutos a 180 grados (cada horno tiene su ritmo, vigila) 💕.

Y esto es todo, bueno . . . Todo no, ahora viene lo mejor disfrutarlo, ¡qué rico ❤!

El siguiente paso es ver la maravillosa mesa dulce que han preparado mis compañeras del desafío, pinchad aquí  y veréis 👀!








miércoles, 4 de noviembre de 2020

BERENJENAS AL HORNO

 


No sé si esto tiene la categoría de receta... en fin, es un modo de preparar unas berenjenas . . . supongo que si una receta es una forma concreta de preparar un plato, entonces si lo es . . . pero es que es tan sencillo, tiene tan poca preparación . . . y tiene un resultado tan, tan rico . . . 

Necesito. . . 

1 Berenjena
Queso en polvo
Pan rallado
Pimienta
Perejil

Así las hice yo . . .

Enciendo el horno, para que se vaya calentando mientras las preparo. A la bandeja de horno le pongo un papel de horno y la dejo fuera, para mi es donde mejor se hacen.

Lavé la berenjena, la trocee en rodajitas lo más finitas posibles y la metí en un cuenco con agua para que suelte el amargor durante 10 - 15 minutos, luego las escurrí y las sequé.

En un cuenco pequeño mezclo el pan rallado con el perejil y el queso (si quieres también le puedes poner ajo en polvo, cebolla molida, etc), a mi así me encantaron...

Voy rebozando las rodajas de berenjena con la mezcla de especias y las voy disponiendo en la bandeja, cuando estén todas en la bandeja, añado a cada rodaja un poquito de la mezcla (habrá sobrado).

Meto la bandeja en el horno a 200 ºC hasta que estén doradas durante, apróximadamente unos 15 minutos.

Y listo, no pueden estar más ricas, son un picoteo genial, sano y rico, hacedlas!! 


martes, 27 de octubre de 2020

BUYURDI

 


Esta es una ensalada griega, es muy fácil, como no, jeje. Además está riquísima y con el toque de horno que ya va pegando . . . no necesita mucha más presentación, vamos al lío.

Necesito . . .

Queso feta (yo compro el que viene ya en cubitos)
Tomate
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén
Sal
Pimienta
Orégano

Así lo hice yo . . .

Es una ensalada, tiene poca historia, jaja. El resultado está muy rico, eso si.

Partí el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos, le uní el queso, lo salpimenté, añadí el orégano y el AOVE.

Dispuse todos los ingredientes en una fuente de barro apta para el horno, la horneé la ensalada durante 15 minutos a 200 º C.

Lista!! Está buenísima y es diferente, disfrutad chicos!!

martes, 20 de octubre de 2020

SALMÓN EN PAPILLOTE CON BONIATO, CALABACÍN Y PUERRO

 


Este es el Desafío de octubre, gracias jefas, parece mentira, pero nunca lo había hecho y el resultado, no puede ser más aparente y más rico. Además es fácil . . . , sano . . .  lo tiene todo, ni lo dudes, si no sabes que hacer mañana, apúntalo, te va a encantar!

Necesito . . . 

1 Boniato
1 Puerro
1 Calabacín
250 gr. Salmón
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén

Así lo hice yo. . .

Encendí el horno a 200 º C.

Primero pelé el boniato, lo lavé y lo hice rodajas finitas, las hice con cuchillo, lo más finitas que pude. Lo mismo hice con el calabacín, el puerro después de lavarlo bien, para quitar la poquilla tierra que pueda tener, lo trocee en tres trozos, luego por la mitad y cada mitad en tres partes. 

En una bandeja de horno, distribuí toda la verdura con un chorrito de AOVE y sal. La metí en el horno durante unos 30 minutos, a mi me gusta bien hecha. Puedes jugar con el tiempo del horno, dependiendo de como te guste más y del horno, ya sabéis cada uno, es un mundo.

Ahora preparo los papillotes, es decir, dos trozos generosos (mejor que sobre) de papel de horno, primero puse la verdura y encima un lomo de salmón, cerré el papel, cuanto mejor cerrado esté, más jugoso va a salir.

Ahora pongo los papillotes, dos en mi caso, en el horno. Y lo dejé 12 minutos, y ya!!

No me digáis que no es fácil, limpia y rápida. Cuando acabas tienes la cocina limpia, oyes! esto me encantó!!

Este ha sido el mío, mis compañeras de Desafío han preparado un bufé libre de papillotes que me muero de ganas de conocer, pasaos por aquí...




domingo, 20 de septiembre de 2020

MANJAR BLANCO

 


Este es el desafío de septiembre, es una crema de almendras. Así tal cual está buenísimo, pero también lo podemos utilizar como rellenos para tartas, brazos de gitano, creps, etc... en fin, la imaginación al poder . . .

Es una receta muy fácil y muy rica, hacedla os va a encantar!

Necesitamos . . . 

1 litro de leche de almendras (no la compres, hazla, es tan fácil!1100 ml de agua + 400 gr. de almendra cruda)
Algunas almendras más parala decoración
180 gr. de Azúcar
50 gr. Harina de maíz
2 palos de canela
La piel de un limón
Canela molida

Nos ponemos . .  .

Primero hacemos la leche de almendras. Puse a remojo las almendras crudas toda la noche. Al día siguiente las escurrí y las junté con agua, ya sabes algo más de 1 litro porque algo pierde al colarla. 

Con la batidora o procesador de alimentos, lo trituré hasta que queda como una leche. Lo colé con un colador de tela (hay que utilizar uno muy fino, también sirve un filtro de café). 

En un cazo puse a hervir la leche de almendras junto al azúcar, los palos de canela y la cáscara de limón. Dejé un vaso para disolver la Maizena.

Cuando empiece a hervir, retiro la canela y la piel de limón. Añado la Maizena disuelta y dejo que vuelva a hervir, para que espese.

Sirvo en cuencos pequeños.

En una sartén pongo las almendras para la decoración troceada con un puñaito de azúcar, voy removiendo para que se caramelice. 

Añado la almendra caramelizada al manjar (nombre bien puesto... jeje), y espolvoreo un poco de canela... y listo, no hay más. 

Bueno si, disfruta!!!

Por cierto el granillo de almendra que ha sobrado, ¡¡¡ni se te ocurra tirarlo!!! Unas galletas, una tarta de Santiago, un ajoblanco, en fin... no tiréis comida, por favor.

Este ha sido mi Manjar Blanco... pero si queréis saber lo que es bueno, pasaos por el blog del Desafío pinchando aquí... eso ya es otro nivel... madre mía, qué ricoos, qué pinta tienen... creo que los haré todos!!