jueves, 25 de septiembre de 2014

TARTA DE MANZANA



Super fácil y con un resultado muy vistoso. Manos a la obra!!!

Necesito . . . 

1 Masa quebrada fresca
8 Manzanas Reinetas o Golden
4 cucharadas de Azúcar
1 cucharadita pequeña de Canela
Zumo de 1 limón

Así la hice yo . . . 

En un cazo pongo 6 manzanas troceadas con el azúcar, una cucharada del zumo de limón y la canela, a fuego lento, se van deshaciendo poco a poco, cuando estén medio deshechas es el punto que me gusta a mi.

En la encimera espolvoreo una poca de harina y  encima pongo la masa quebrada, la extiendo. Ahora la coloco encima del molde, lo ajusto y corto los bordes sobrantes.

Vuelco encima la compota,  por otro lado, parto en láminas finas las dos manzanas restantes, las pongo en un plato y las riego con el resto de zumo de limón. Después las voy poniendo encima de la compota siguiendo el círculo del molde.

Ahora al horno siguiendo las instrucciones del fabricante de la masa quebrada. En mi caso 20 minutos a 180 º C, o cuando la masa y las manzanas estén doradas.

En fin, están muy buena, fruta, fruta y más fruta!!! Este "finde" cae!!! Al día siguiente, si llega. . . está más buena aún!!!













jueves, 18 de septiembre de 2014

PASTA CON CALABACÍN Y JAMÓN


Pasta!!! Qué me gusta en todas sus variedades y con todas las preparaciones posibles, esta es una básica semanal, rica, sabrosa, fácil . . .  

Necesito . . .
200 gr. Espaguetis (en mi caso)
100 gr. Jamón Serrano
1 Calabacín
50 queso Enmental
1 hojita de Laurel
2 o 3 Pimientas negras
2 Ajos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Así lo hago yo . . .

Primero cuezo la pasta en abundante agua hirviendo con sal, una hojita de laurel y unas pimientas. En mi caso son 8 minutos y listo, refresco los espaguetis y añado un chorrito de aceite para que no se peguen. 

En una sartén ponemos un chorrito de aceite con los ajitos en rodajitas, también pongo el jamón en trozos pequeños cuando está fritillo añado el calabacín en rodajitas fijas, dejo a fuego medio - bajo hasta que el calabacín se hace, que es en unos minutos.

Junto en la sarten los espaguetis con la mezcla de calabacín y bacon y remuevo bien para que la pasta coja bien los sabores. 

Apago el fuego, rayo el queso encima de la pasta y remuevo. En fin  . . . qué buena que está!!!


miércoles, 10 de septiembre de 2014

JUDÍAS VERDES AL ESTILO ENCARNACIÓN



Es una receta fácil, rápida, sencilla y está muy buena, qué más podemos pedir.

Necesito . . .

250 gr. Judías Verdes
1 Ajo 
1 Tomate hermoso
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Así las hice yo . . .

Primero cuezo las judías verdes en abundante agua con sal, durante 25 minutos. Por otro lado en una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva y  el ajo en rodajitas. 

Añado las judías verdes y las mareo un poco con el ajo, ahora el tomate rayado lo mareo un poco y dejo unos cinco minutos a fuego medio para que pierda el agua del tomate. Lo pruebo de sal y . . .

Listo!!! Y no engorda nada!!!

In memoriam de Encarnación, la madre de Manoli, mi cuñada que nos dejó entre muchos recuerdos esta receta.

viernes, 5 de septiembre de 2014

CONEJO EN SALSA



Lo confieso, no soy muy "conejera" y eso que mi madre ha criado en casa conejos a lo mejor es por eso, los veía de chiquitillos y luego comérnoslos . . . por muy buenos que estuviesen . . . no sé . . . me daba lástima. Tengo el corazón vegetariano, pero el estómago no . . .   También he comprado a veces algún conejo de "campo",  me ha salido muy duro . . . en fin .  .  . que un día lo vi en la carnicería y pensé . . . venga va! si no engorda! (soy muy positiva). Me gustó el resultado, probablemente el mejor que he hecho . . . . vaaaale no he hecho muchos, pero este ha sido el mejor, repetiré . . . 

Necesito . . .

1/2 Conejo
1/2 Cebolla
1 hoja de Laurel
2 cucharadas de tomate natural rallado
2 Zanahorias
2 Ajos
Perejil
1 vaso de Vino Blanco
Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra

Así lo hice yo . . .

No confiaba mucho en el éxito de la comida, así que fui a lo fácil y se confirmó mi teoría, de que a veces menos, es más . . .

En una olla baja pongo los ajos enteros, cuando están fritos los retiro; en ese mismo aceite voy pasando el conejo salpimentado, vuelta y vuelta, y lo aparto. En ese aceite sofrío la cebolla, la zanahoria, el tomate, añado también el laurel, y el tomillo. Cuando reduzca un poco,  uno el conejo y mareo un poco con el sofrito.

En la batidora pongo los ajos sin la piel, el vino y el perejil, lo trituro y lo añado a la olla junto al conejo.

Ahora un vaso pequeño de agua más y a fuego lento entre 35 y 45 minutos.

El conejo por lo visto no engorda . . . pero el pan que me comí mojando en la salsa???