jueves, 27 de febrero de 2014

TARTA DE CHOCOLATE


Buena pinta ehhh??? Mejor está!!! La hice para el cumple de Enrique, la celebración oficial... no quedaron ni las migas!!!! La he sacado de un libro de Samantha de España....

Necesito . . .

Para el bizcocho . . .
4 Huevos
1 y 1/2 vaso de Harina
1 y 1/2 vaso de Azúcar
1 vaso de Cola Cao
1/2 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra
1/2 vaso de Leche
1 sobre de Levadura Royal

Para el jarabe . . .
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de brandy
1 cucharada de Azúcar

Para la cobertura . . .
Nocilla
Almendra Crocanti

Así la hice yo  . . .

De momento lleva  Cola Cao y Nocilla . . . lo que da cierta seguridad al éxito de la receta . . . es que soy muy fan, de toda la vida . . .

En fin ahí va, la elaboración qué más fácil no puede ser, primero batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, el aceite, el Cola Cao, la harina tamizada y el sobre de levadura sin parar de batir con una barilla, en mi caso eléctrica.

Echo esta masa en un molde de silicona, que son super fáciles de desmoldar, o uno previamente untado con matequilla y espolvoreado con harina. Después lo meto en el horno precalentado a 180º C, durante 35 minutos (en la receta original pone 50 o 60º C, esto como siempre depende el horno, lo mejor es probar con un palillo hasta que salga seco).

En un cazo pongo medio vaso de agua, medio vaso de brandy y una cucharada sopera de azúcar y lo pongo a fuego fuerte, hasta que quede un jarabe líquido.

Cuando está listo, dejo templar y saco del molde. Una vez desmoldado, primero pongo el jarabe, luego lo unto con Nocilla (ay!!! qué tentación!!!) todo el bizcocho; también se puede abrir por medio y rellenar con Nocilla . . .

He de decir la verdad . . ., el bizcocho se salió un poco del molde, la próxima vez lo haré en uno más grande. Pero para aprovechar ese bizcocho rebosante, lo puse en una trituradora y lo hice migas, lo revolví con almendra crocanti y una cucharita pequeña de azucar; esta mezcla la utilicé para decorar. Claro que también se pueden usar lacasitos, conguitos, almendra fileteada, etc....

Venga, hacedla!!! 

viernes, 21 de febrero de 2014

MOUSSAKA


Necesito . . .

2 Berengenas
200 gr. Carne de ternera picada
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Cebolla
1 Tomate
2 Ajos
Pimienta negra molida
Harina para freír
Queso
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén
Sal

Así la hice yo . . .

Lavo las berengenas, las troceo en láminas, las sumerjo en agua para que pierdan un poco de amargor.

Ahora las sazono y rebozo con la harina y las frío en aceite muy caliente, vuelta y vuelta para que no se empaparruchen demasiado, las dejo escurrir en papel absorbente. 

Por otro lado troceo las verduras en trocitos muy pequeños y los voy añadiendo a una sartén con un chorrito de aceite, primero los ajos y la cebolla, después la carne, lo salpimento,  cuando esté fritilla, los pimientos y por último el tomate rallado. Lo dejo al fuego unos 5 o 7 minutos.

Monto la Moussaka; primero pongo una capa de berengenas, encima pongo la mezcla de verduras y carne, encima de la mezcla, pongo trozos de queso, después otra capa de berengenas, otra de verduras y carne, queso y por último otra capa de berengenas, encima rallo un poco de queso.... y a disfrutar!!!!

Una aportación griega . . .





miércoles, 19 de febrero de 2014

ACELGAS ESPARRAGADAS CON GARBANZOS


Necesito . . .

1 manojo de Acelgas
200 gr. Garbanzos secos
1 Pimiento Choricero
2 dientes de Ajo
1 rebanada de Pan pequeña
1 puñado de Almendras (8 aprox.)
1 Pimiento Verde pequeño
1 Tomate
1/2 Cebolla pequeña
2 Patatas medianas
1/2 cucharada sopera de Pimentón dulce
1 cucharada café de Cominos molidos
1 cucharada sopera de Vinagre
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada café de colorante
Agua y Sal

Así lo hice yo . . .

Un guiso de cuchara, calentico, para estos días fríos, además de sano y sabroso.

Los garbanzos los puse a remojo la víspera en agua templada. 

En la olla rápida puse agua a hervir y cuando rompa, añado los garbanzos, sal y cierro la olla, dejé 10 minutos desde que empezó a pitar.

Por otro lado lavo, escurro y troceo las acelgas y las patatas, las reservo.

Abrimos la olla, los garbanzos deben estar "casi" listos; añadimos las patatas, dejamos 20 minutos hirviendo a fuego medio (ya con la tapadera normal), pasado este tiempo añadimos las acelgas deberán hervir otros 5 minutos.

Mientras tanto, en una sartén pongo aceite de oliva virgen extra y añado  las almendras crudas, los ajos con la piel y la rebanada de pan por último el pimiento choricero limpio, sin el cabito ni las semillas de dentro; cuando esté todo dorado pongo en el vaso de la batidora, junto con los cominos.

En el mismo aceite añado la cebolla y el pimiento verde en trocitos, mientras se rehoga, parto el tomate en trocitos y lo añado al sofrito, cuando esté todo bien pochado, añado el pimentón y retiro del fuego para rehogarlo sin quemarlo. Pongo también el sofrito en el vaso de la batidora. 

Añado algo del caldo de los garbanzos al vaso de batidora, trituro todo y uno a los garbanzos (si hay mucho caldo, quítalo, debe quedar tres dedos por encima de los garbanzos), dejo hervir otros 10 minutos (o hasta que estén las patatas), para que se unan los sabores.

Esta receta la encontré en el Blog Mercado Calabajio,  que siempre tiene recetas sorprendentes y qué salen, yo por supuesto la personalicé un poco, pero el secreto creo que son los ingredientes y las proporciones y salió exquisita, a mi me encantó!!!

viernes, 14 de febrero de 2014

FELIZ SAN VALENTÍN!!!

Necesito . . .

Para el bizcocho . . .
4 Huevos
1 Yogur Griego
1 vasito de yogur de Aceite
2 vasitos de yogur de Azúcar
3 vasitos de yogur de Harina
1 sobrecito de Levadura
1/2 cucharadita de café de Canela
Ralladura de Limón

Para la mermelada . . .
1 Kg de Fresas
500 gr. de Azúcar
1 Palito de Canela
1 Paq. de Gelatina Neutra

Para la nata . . .
1 brick de Nata para montar 35%
2 cucharada de Crema de Queso para untar
1 cucharada de Azúcar

Para decorar . . .
1 Fresa
Almendra crocanti

Así lo hice yo . . .

Mi clásica tarta con forma de corazón del día de los enamorados . . . a mi cariño lo tengo "enamoraico" . . . y a su estómago más  . . .

El bizcocho es el de siempre, en este caso, en un cuenco grande, añadí los huevos, los batí hasta que empiezan a blanquear, junto el azúcar, sigo batiendo, ahora el yogur, el aceite, sigo con la harina tamizada, la levadura, la canela y la ralladura de limón. Todo bien batido y al horno precalentado, a 180 ºC durante 35 - 40 minutos en un molde, en mi caso con forma de corazón, oh!!!. Cuando esté listo lo saco del horno y lo dejo enfriar.

Para las mermeladas tradicionales, la receta es fácil, la misma cantidad de azúcar que de fruta, a mi me gusta más que sepa a fruta, por eso añado menos azúcar; además en el caso de las fresas no tienen pectina que es el espesante natural, por eso pongo gelatina para que quede más sólida. En fin, es muy fácil, a lo mejor un poco entretenida pero fácil, facilísima . . .  limpio y corto en trozos las fresas, las pongo en una olla junto con el azúcar y la canela, a fuego lento, esto lleva un rato . . . una hora y media o dos. Poco a poco las fresas se van deshaciendo y el azúcar se derrite, cuando estén las fresas casi deshechas añado la gelatina neutra y apago el fuego removiendo durante unos 5 minutos,  la gelatina se derrite y se incorpore del todo, retiro la canela.

Desmoldo el bizcocho, lo parto en dos mitades, lo relleno con la mermelada templada y le pongo también por encima.

La nata, la tengo en el frigorífico hasta el momento de montarla; la pongo en un cuenco grande, junto con el azúcar y el queso, lo monto con la batidora de barillas hasta que esté dura, la dejo en la nevera hasta que la ponga en la tarta, el bizcocho y la mermerlada deben estar fría. Pongo la nata en una manga pastelera y la voy poniendo alrrededor. 

La fresa la fileteo y la puse en un lado, repartí la almendra crocanti por encima.

Y a disfrutar!!!! Qué rica está!!!! 

jueves, 13 de febrero de 2014

NATILLAS NEVADAS


Necesito . . .

250 gr. Leche
200 gr. Nata para cocinar
8 onzas de Chocolate de cobertura
2 cucharadas colmadas de Chocolate a la taza
4 Galletas tostadas
Azúcar glas

Así las hago yo . . .

Muy fáciles y ricas, riquísimas!!!

En un cazo pongo la leche y la nata, a fuego lento, el chocolate se quema muy rápido; añado el chocolate de cobertura voy removiendo, hasta que esté totalmente derretido.

Después añado el chocolate a la taza, sigo removiendo y sigo a fuego lento; cuando comience a espesar lo retiro del fuego.

En los cazos en las que las voy a presentar pongo dos galletas y añado el chocolate, dejo templar y añado la nieve.... ummm!!! Buenoooo el azúcar glas!!! 

Pero qué ricas están!!!!

Yo no le pongo azúcar por que soy chocolate adicta y me encanta el sabor cuanto más puro mejor.

domingo, 9 de febrero de 2014

GARBANZOS CON ARROZ


Necesito . . .

100 Gr. Arroz grano largo
100 Gr. Garbanzos
2 Chorizos
1 Tomate
1 Pimiento Verde
1 Cebolla
2 hojas de Laurel
2 Ajos
Pimienta negra molida
Unas hebras de Azafrán
1/2 cucharadita pequeña de Pimentón
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Así lo hago yo . . . 

En la olla rápida pongo los garbanzos con los ajos, el laurel, el tomate, el pimiento, la cebolla y sal. Cierro la olla, cuando salga el vapor espero 9 minutos; dejo que se enfríe y la abro. Los garbanzos deben estar ya tiernos o casi tiernos.

En la batidora pongo el tomate pelado, la cebolla, el pimiento que ya estarán cocidos, también  el azafrán, la pimienta negra molida, el pimentón y lo trituro bien. Añado esta mezcla a los garbanzos lo pongo al fuego suave hasta que vuelva a hervir, entonces añado el arroz y los chorizos en rodajitas, dejo cocer otros 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.

Listo, es una comida que mi madre hacía antes y que me encanta...  está riquísimo!!! 

martes, 4 de febrero de 2014

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLETA


Necesito . . .

4 Huevos
2 Patatas medianas
4 Cebolletas pequeñas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Así la hago yo . . .

En una sartén pongo abundante aceite de oliva, cuando esté caliente, añado las cebolletas troceadas, cuando están fritas las saco y reservo.

Por otro lado pelo, lavo y parto las patatas en rodajitas finas,  añado al aceite caliente. Dejo hasta que estén tiernas.

Escurro el aceite de las patatas, añado las cebolletas y sal. A parte en un cuenco casco los huevos los bato. Añado los huevos a las patatas, remuevo despacio. Dejo cuajar a fuego lento. Le doy la vuelta, dejo cuajar por el otro lado.

Lista!!! Fácil, rápida, económica, riquísima!!! Plato perfecto, creo yo!!!