Popietas de Lubina con verduras y salsa tártara

 

¿Qué os parece? No, no he ido a Diverxo ni a Can Roca . . .  lo he hecho yo!!! 

Este es el Desafío de Diciembre, con él os decimos a todos: FELIZ NAVIDAD!!

Espero que esta Navidad, diferente a las demás, en mi caso es el tercer año en el que es diferente, tristemente diferente. Pero a mi estas fechas me gustan, me ponen de buen humor y dentro de lo que se pueda, cumpliendo las normas y teniendo el máximo cuidado por todos los que me rodean, familia, amigos y compañeros, disfrutaremos todo lo que podamos. 

Y el plato pues qué queréis que os diga, que está riquísimo, pero además es que no es ni difícil, es ponerse, como todo en esta vida. 

Venga, vamos al lío . . .

Necesito . . .

2 Lubinas de ración, que no sean muy grandes, pedí a la pescadera que la limpiara y le quitara espinas y cabeza.

1 Pimiento rojo

1 Zanahoria grandecita

3 Cebolletas

1 chorro de Vino blanco

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén (claro)

Para la salsa tártara:

1 Huevo

Aceite de Oliva Virgen Suave

1 cucharada de Mostaza

Sal

1 chorrito de Limón

Alcaparras

Así lo hice yo . . .

Mientras preparamos las lubinas, encendemos el horno y que se vaya calentando.

Primero el pimiento y la cebolleta las partí en juliana y la zanahoria con el "pela-verduras" fui sacando tirillas para que fuesen finitas y se hicieran rápido.

En una sartén puse un chorrito de aceite y añadí las verduras, las dejé un ratito, unos 10 minutos a fuego medio hasta que se estaban pochillas.

Después cogí las lubinas, las estiré, salpimenté y puse una cucharada generosa de las verduras y las enrollé, para que se mantuvieran las sujeté con un palillo.

En una fuente de horno, puse las popietas (así se llaman los rollitos estos tan monos). En un vaso mezclé un chorro de vino y un chorrito de aceite. Al meterlo en el horno regué con esta mezcla  las lubinas. Las dejé en el horno 12 minutos a 180 grados (en esto ya sabéis, cada horno es un mundo).

En el tiempo que tenemos el pescado en el horno, hacemos la salsa tártara. Hice una mahonesa con el huevo, sal, chorrito de limón, la mostaza y añadiendo el aceite hasta que tenga la textura que más te guste, en este caso, la quería algo más suave. Una vez hecha, le puse unas alcaparras, le va genial al pescado.

Y para emplatar, como las lubinas no eran muy grandes, puse las dos mitades y una cucharada generosa de salsa. Estaba muy rico y cómo veis es muy sencillo. Hacedlo os va a encantar.

Como siempre en los casos del Desafío, tenemos un bufet libre de "popietas" de carne y pescado de todas mis compañeras, yo no sé cual voy a hacer porque vaya pinta que tienen todas, pasad por aquí y que aproveche.

Felicidades chicas, vaya entrada chula y apetitosa!

Disfrutad todo lo que podáis de esta Navidad, tristemente especial. Seguid las normas y cuidaos mucho.

PATATAS A LA NAVARRA

 

Cuchareo que es lo que pinta, a mi particularmente, me gusta siempre jaja, pero ahora es lo suyo . . . Estas patatas son un éxito seguro, están muy ricas y son muy fáciles (como si no!), además se hacen rápido, lo tienen todo. Venga os paso la receta . . .

Necesito . . .

4 Ajos

1 Cebolla mediana

4 Patatas medianas

200 gr. Guisantes congelados (los navarricos se echarán las manos a la cabeza, pero ha sido por ponerle color, más aún).

4 cucharadas de Tomate frito

2 Chorizos oreados

Sal

Pimienta

Laurel

Cominos

Pimentón

Así las hice yo . . .

Hice un sofrito con los ajitos en trozos pequeños y la cebolla igual en trocitos. Ahora añado el chorizo en rodajitas y lo rehogo, para que suelte algo de su "pringue".

Lavo y parto las patatas en cachelos y las voy añadiendo a la cazuela, voy removiendo todo.

Añado agua, la justa hasta cubrir las patatas, pongo la salsa de tomate,  salpimento y pongo el laurel, los cominos y el pimentón. 

Hasta que rompa a hervir a fuego alegre, en ese momento pongo los guisantes, son opcionales también te digo, si no te gustan o no quieres ponerle, ya sabes no los pongas, el resultado es el mismo. Una vez rompa a hervir, bajo el fuego hasta medio o bajo y ahí hasta que las patatas estén tiernas unos 30 minutos más o menos.

Listo, platazo de cuchara en un ratín!

¡Ya me contarás si te gusta!

BROWNIE DE CALABAZA Y AVENA

 

Este es el desafío de noviembre, nos lo ha propuesto Carolina, su blog es "Tomillo y Laurel y otras cosas de comer", os dejo el enlace aquí para que le echéis un vistazo, os va a encantar.

Es un Brownie, qué básicamente es un bizcocho denso con chocolate y frutos secos. En este caso no le puse frutos secos y lo chocolateé un poco más, ¡sin piedad! En fin el resultado, una exquisitez. ¿Qué os parece? ☺Es una receta muy muy fácil. Y es un éxito seguro, en mi caso a tope de chocolate, es un vicio, pero está tan rico . . .

Bueno vamos al lío que se nos va el día.

Necesito . . .

200 g. Calabaza asada

2 Huevos

250 g. Leche de coco con grasa (la de la lata)

100 g. Harina de avena

80 g. Cacao 100% en polvo

100 g. Panela 

2 cucharaditas se levadura en polvo

Pizca de sal

200 g. Chocolate 85%

Pepitas de chocolate para decorar

Así lo hice yo . . .

☝ Primero enciendo el horno, se va calentando mientras hacemos la mezcla.

En un bol mezclamos los huevos con la panela, yo lo hago con las varillas eléctricas, obviamente a mano también se puede hacer y de camino hacéis ejercicio... jeje. Añadí la leche de coco, la calabaza asada y el chocolate derretido (Lo hice en el microondas de 20 segunos en 20 segundos hasta que estuvo derretido). 

Queda una mezcla homogénea y con un olor 👃 . . .

En otro bol hice la mezcla de los secos: harina de avena, pizca de sal, levadura y cacao en polvo.

A cucharadas voy mezclando 👌 los líquidos y los sólidos, hasta que esté todo integrado.

La mezcla la vertí en un molde rectangular y con papel de horno, añadí las pepitas de chocolate. Y lo metí durante 40 minutos a 180 grados (cada horno tiene su ritmo, vigila) 💕.

Y esto es todo, bueno . . . Todo no, ahora viene lo mejor disfrutarlo, ¡qué rico ❤!

El siguiente paso es ver la maravillosa mesa dulce que han preparado mis compañeras del desafío, pinchad aquí  y veréis 👀!

BERENJENAS AL HORNO

 

No sé si esto tiene la categoría de receta... en fin, es un modo de preparar unas berenjenas . . . supongo que si una receta es una forma concreta de preparar un plato, entonces si lo es . . . pero es que es tan sencillo, tiene tan poca preparación . . . y tiene un resultado tan, tan rico . . . 

Necesito. . . 

1 Berenjena

Queso en polvo

Pan rallado

Pimienta

Perejil

Así las hice yo . . .

Enciendo el horno, para que se vaya calentando mientras las preparo. A la bandeja de horno le pongo un papel de horno y la dejo fuera, para mi es donde mejor se hacen.

Lavé la berenjena, la trocee en rodajitas lo más finitas posibles y la metí en un cuenco con agua para que suelte el amargor durante 10 - 15 minutos, luego las escurrí y las sequé.

En un cuenco pequeño mezclo el pan rallado con el perejil y el queso (si quieres también le puedes poner ajo en polvo, cebolla molida, etc), a mi así me encantaron...

Voy rebozando las rodajas de berenjena con la mezcla de especias y las voy disponiendo en la bandeja, cuando estén todas en la bandeja, añado a cada rodaja un poquito de la mezcla (habrá sobrado).

Meto la bandeja en el horno a 200 ºC hasta que estén doradas durante, apróximadamente unos 15 minutos.

Y listo, no pueden estar más ricas, son un picoteo genial, sano y rico, hacedlas!! 

BUYURDI

 

Esta es una ensalada griega, es muy fácil, como no, jeje. Además está riquísima y con el toque de horno que ya va pegando . . . no necesita mucha más presentación, vamos al lío.

Necesito . . .

Queso feta (yo compro el que viene ya en cubitos)

Tomate

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén

Sal

Pimienta

Orégano

Así lo hice yo . . .

Es una ensalada, tiene poca historia, jaja. El resultado está muy rico, eso si.

Partí el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos, le uní el queso, lo salpimenté, añadí el orégano y el AOVE.

Dispuse todos los ingredientes en una fuente de barro apta para el horno, la horneé la ensalada durante 15 minutos a 200 º C.

Lista!! Está buenísima y es diferente, disfrutad chicos!!

SALMÓN EN PAPILLOTE CON BONIATO, CALABACÍN Y PUERRO

 

Este es el Desafío de octubre, gracias jefas, parece mentira, pero nunca lo había hecho y el resultado, no puede ser más aparente y más rico. Además es fácil . . . , sano . . .  lo tiene todo, ni lo dudes, si no sabes que hacer mañana, apúntalo, te va a encantar!

Necesito . . . 

1 Boniato

1 Puerro

1 Calabacín

250 gr. Salmón

Pimienta

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén

Así lo hice yo. . .

Encendí el horno a 200 º C.

Primero pelé el boniato, lo lavé y lo hice rodajas finitas, las hice con cuchillo, lo más finitas que pude. Lo mismo hice con el calabacín, el puerro después de lavarlo bien, para quitar la poquilla tierra que pueda tener, lo trocee en tres trozos, luego por la mitad y cada mitad en tres partes. 

En una bandeja de horno, distribuí toda la verdura con un chorrito de AOVE y sal. La metí en el horno durante unos 30 minutos, a mi me gusta bien hecha. Puedes jugar con el tiempo del horno, dependiendo de como te guste más y del horno, ya sabéis cada uno, es un mundo.

Ahora preparo los papillotes, es decir, dos trozos generosos (mejor que sobre) de papel de horno, primero puse la verdura y encima un lomo de salmón, cerré el papel, cuanto mejor cerrado esté, más jugoso va a salir.

Ahora pongo los papillotes, dos en mi caso, en el horno. Y lo dejé 12 minutos, y ya!!

No me digáis que no es fácil, limpia y rápida. Cuando acabas tienes la cocina limpia, oyes! esto me encantó!!

Este ha sido el mío, mis compañeras de Desafío han preparado un bufé libre de papillotes que me muero de ganas de conocer, pasaos por aquí...

MANJAR BLANCO

 

Este es el desafío de septiembre, es una crema de almendras. Así tal cual está buenísimo, pero también lo podemos utilizar como rellenos para tartas, brazos de gitano, creps, etc... en fin, la imaginación al poder . . .

Es una receta muy fácil y muy rica, hacedla os va a encantar!

Necesitamos . . . 

1 litro de leche de almendras (no la compres, hazla, es tan fácil!1100 ml de agua + 400 gr. de almendra cruda)

Algunas almendras más parala decoración

180 gr. de Azúcar

50 gr. Harina de maíz

2 palos de canela

La piel de un limón

Canela molida

Nos ponemos . .  .

Primero hacemos la leche de almendras. Puse a remojo las almendras crudas toda la noche. Al día siguiente las escurrí y las junté con agua, ya sabes algo más de 1 litro porque algo pierde al colarla. 

Con la batidora o procesador de alimentos, lo trituré hasta que queda como una leche. Lo colé con un colador de tela (hay que utilizar uno muy fino, también sirve un filtro de café). 

En un cazo puse a hervir la leche de almendras junto al azúcar, los palos de canela y la cáscara de limón. Dejé un vaso para disolver la Maizena.

Cuando empiece a hervir, retiro la canela y la piel de limón. Añado la Maizena disuelta y dejo que vuelva a hervir, para que espese.

Sirvo en cuencos pequeños.

En una sartén pongo las almendras para la decoración troceada con un puñaito de azúcar, voy removiendo para que se caramelice. 

Añado la almendra caramelizada al manjar (nombre bien puesto... jeje), y espolvoreo un poco de canela... y listo, no hay más. 

Bueno si, disfruta!!!

Por cierto el granillo de almendra que ha sobrado, ¡¡¡ni se te ocurra tirarlo!!! Unas galletas, una tarta de Santiago, un ajoblanco, en fin... no tiréis comida, por favor.

Este ha sido mi Manjar Blanco... pero si queréis saber lo que es bueno, pasaos por el blog del Desafío pinchando aquí... eso ya es otro nivel... madre mía, qué ricoos, qué pinta tienen... creo que los haré todos!!

TORTA DE VÉLEZ

Vamos con otro dulce, en este caso, típico de Vélez. Lo que más me gusta, es lo fácil que es de hacer, lo bien que queda y por supuesto lo rico que está.

Esta receta la he cogido prestada del blog Me sabe a Málaga, os dejo el enlace aquí, además tiene muchos más platos típicos malagueños, con muy buena pinta. Alguno más tengo que hacer . . . el arroz de los montes, gazpachuelo, alboronía . . . con mi cuñada Manoli, malagueña de adopción, ya he probado algunos . . . seguiremos conociendo Málaga y su gastronomía.

Necesito . . .

1 vaso de Leche

1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra (de Bailén, a poder ser)

1 vaso de Azúcar

1 cucharada de Matalahuga

1 sobre de Levadura Royal

2 vasos de Harina de repostería

Almendras para decorar

Así lo hice yo . . .

La medida la da el vaso, es obvio. Quiero decir, que según sea el vaso, así te va a salir más o menos grande . . .  

Enciendo el horno, se precaliente mientras preparo la masa.

Forro un molde con papel de hornear, será muy fácil desmoldar.

Primero en una sartén ponemos el aceite a fuego medio y cuando coja temperatura echamos la matalahuga (paso no necesario, pero conveniente). Dejamos enfríar.

Una vez frío el aceite, añadimos la leche, el azúcar y por último la harina y la levadura. Queda una mezcla homogénea y flojita.

Una vez lista, al molde. 

La metemos al horno, calor arriba y abajo a 180 º, cuando empiece a subir (unos 5 - 7 minutos) le puse las almendras crudas y la espolvoreé de azúcar. Y la dejo hasta que está doradita otros 10 - 15 minutos. Como es un molde más bien grandecito, se hace bastante rápido. Es una torta, es decir, un bizcocho bajito. 

Está muy buena. . .  tendré que ir a Vélez a probar la original . . .

COOKIES DE CHOCOLATE

Vale, 1 de julio con el calor que hace . . . ¿vamos a encender el horno? Pero es que por fin he encontrado . . .  ¡La receta definitiva! Me encantan las galletas, lo confieso. He visto un montón de recetas y he hecho también otro montón, pero la que no me queda blandurría, me queda chiclosa, la que no de sabor . . .  puajjj . . . he hecho de todo tipo . . . estas son las mejores. Son galletas, duritas, crujientes muy, muy sabrosas. Enciende el horno, merecerá la pena . . . y con este calor, tarda menos en alcanzar la temperatura...

Se las debo también a mi nuevo gurú de los postres, @reposteritobuscaesposo de Instagram, seguidlo. Sólo con ver sus presentaciones, meriendo. Cosas más ricas hace este hombre.

Bueno que me enrollo, ¡vamos a lo que vamos!

Necesito . . .

• 275 gr. Harina (yo utilizo integral, es que soy Realfooder :D)
• 55 gr. Azúcar glassé
• 135 gr. Azúcar moreno
• 1 huevo talla L
• 115 gr. Mantequilla derretida
• 4 gr. Bicabornato
• 100 gr. Chocolate 85 %
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de vainilla

Así las hice yo . . .

Mezclé el azúcar moreno con la mantequilla derretida, añadí el huevo batido, el azúcar glassé y seguimos batiendo con batidora eléctrica o a mano (con la eléctrica cunde más, pero es poco rato). Añado el bicarbonato, la vainilla, la sal y por último la harina. Con la harina es imposible con batidora eléctrica, así con la espátula, poco a poco. 

Queda una masa que es fácil de trabajar, pringosa pero no se pega en las manos. Bastante grasa. 

Momento chocolate, lo partí en trozos irregulares con un cuchillo, si sacas el chocolate de la nevera mientras preparas la masa, estará más tierno y será muy fácil trocearlo.

Yo le añadí este chocolate, pero si quieres añadir almendra en trocitos, cualquier otro fruto seco, arándanos, trocitos de fresas, otro tipo de chocolate (con leche, blanco), o alguna chocolatina (Kinder bueno, huesitos, etc). Este es el momento. 

Hice pelotillas de 30 gr, las aplasté un poco  y las puse en la bandeja del horno cubierta con papel de horno,  9 cada vez e hice 3 hornadas. A 180 º calor arriba y abajo, sin ventilador, durante 15 minutos, pero vigila . . .  ya sabes cada horno va por libre

La base de los dos tipos de azúcar, harina, huevo y mantequilla va a servir para cualquier galleta que tengas en mente, si no le pones nada, también van a estar muy, muy ricas. 

Antes de meter la bandeja, saca la rejilla, luego te va a servir para dejar que se enfríen, mientras vas haciendo el resto de galletas.

Y disfruta, porque están muy ricas . . . no te las comas todas de una sentada . . . 

CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO

Este es el desafío del mes de junio, ¿qué os parece? ¡¡¡CROQUETAS!!! En este caso y por no hacer las mismas de siempre, de jamón . . .  de queso . . .  de cocido . . . vamos, a cual más ricas. Pero para variar . . . en este caso las he hecho de gambas al ajillo . . . y claro, riquísisisisismas. Hacedlas, os van a encantar.

Venga, vamos manos a la masa!!

Necesito . . .

250 gramos de Gambas arroceras
3 Ajos (me gusta bien de ajo)
1 vaso de leche
Perejil picado
2 cucharadas de harina de trigo integral
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén a poder ser.
Pan rallado
1 huevo
Sal
1 Cayena (opcional)

Así las hice yo . . .

Primero pelé las gambas y las cáscaras las freí en aceite, cuando estén fritas, lo apago y dejo reposar. Cuelo el aceite y tiro las cáscaras. En ese aceite lleno ya de sabor a gamba, pongo a fuego medio  los ajitos en trocillos pequeños y los sofrío ligeramente, añado las gambas troceadas, la sal y el perejil. 

Al sofrito de gambas le pongo la harina, voy removiendo debe quedar bien impregnada en el aceite pasados unos minutos (dos o tres) sin dejar de mover, añado la leche y sigo removiendo para que se disuelva la harina y no se formen grumos. Pruebo la masa para rectificar de sal. Sigo removiendo hasta que la masa se despegue con facilidad de la sartén. ¡Ya tengo la masa! Ahora tiene que reposar. La dejo que pierda calor y la meto en la nevera tapada con papel film, al menos 3 horas, incluso toda la noche.

Ahora con una cuchara de postre voy cogiendo pequeñas porciones las paso por el huevo batido primero y por el pan rallado después dándole la forma clásica.

Cuando ya están liadas, ponemos una sartén no muy grande con un dedo de aceite a fuego medio alto, cuando el aceite esté muy caliente voy echando las croquetas en tandas de 3 o 4 para que el aceite no pierda temperatura, rápidamente le damos la vuelta. A mi me gustan doraditas por fuera y jugosas por dentro.

¡¡Vais a flipar, qué ricas!! Pero el picnic que hemos preparado como fiesta fin de curso... qué os parece... pasad a ver las recetas de mis compañeras . . . no sé por cual empezar . . . me gustan todas . . . pichad aquí . . .

TARTA DE MANZANA

Los domingos hay que hacer alguna comida especial, es así, lo marca el día. A mi me apetecía algo dulce, pero sin complicaciones.  Y qué mejor que una tarta de manzana, como lleva fruta, parece que es más sana, jajajaja . . . Empecé a hacerla ayer, pero me la voy a zampar hoy.

Venga mucho ánimo, que esto que tenemos encima, está casi superado! #Venceremos

Esta tarta es super cremosa y por supuesto, muy fácil. La he cogido prestada a @reposteritobuscaesposo de Instagram, seguidlo, os va a encantar. Hace postres, con pintaza, pero es que decora los platos . . .  me ofrezco a recogerle esas mesas . . . llenas de chocolate, trozos de galletas, Nutellas pequeñitas, todo tipo de bombones . . . es un estilo chocolatoso barroco, me encanta.

El hizo esta tarta con el doble de las cantidades, pero como en mi casa somos 2, la hice con las cantidades que os digo y salió riquísima.

Vamos al lío, ¡venga!

Necesito:

35 gr. Maizena

2 Huevos talla L (si son pequeños, 3)

50 gr. Azúcar

2 Yogures Griegos naturales

2 Manzanas Golden

1 chorrito extracto de Vainilla

Ralladura de limón, una pizca de sal y canela.

Así lo hice yo (y el resposterito también):

Primero forré un molde con papel vegetal, así será más fácil desmoldar. Puedes utilizar alguna fuente de horno bajita, no va a subir.

Enciendo el horno, se precalienta mientras hacemos la masa.

Corté una de las manzanas en trocitos pequeños y reservé.

En un bol puse los huevos con el azúcar y batí hasta que doblaron su volumen. Añadí los yogures removiendo lentamente con una espátula de cocina, añadí la vainilla, la Maizena, la ralladura de limón, la sal y la canela. Queda una masa homogénea y líquida.

Añado la manzana cortada en trocitos. 

Vuelco la masa en el molde forrado, por encima le pongo la otra manzana cortada en rodajitas finitas. Espolvoreo con una poca de azúcar.

Al horno precalentado, con calor arriba y abajo a 180 º y unos 30 minutos (id mirando, cada horno es un mundo).

Pasado este tiempo, la saqué del horno, la dejé a temperar un poco, no mucho, hace mucho calor y se puede estropear . . .  y a la nevera. 

Mejor de un día para otro.

Antes de servirla, le puso un poco de mermelada de melocotón o albaricoque derretida con una poca de agua, para el brillo . . . yo no se lo puse . . . y no lo echó en falta . . . 

Hazla y me cuentas, te va a encantar!!

GAZPACHO DE CALABACÍN

¿Apetece? A mi muchísimo . . .  soy fanática total de cremas, salsas y sopas . . . y ahora con el calorcito, a mi un gazpacho fresquito, no hay cosa que me guste más. Y aquí me tenéis innovando. . .

¡de calabacín!. . .  pero . . . ¿en crudo? . . . ¡digo! En crudo con su piel y ¡con su to! En fin, probadlo, os gusta, ¡seguro!

Necesito . . .

• 1 Calabacín (grandecito)
• 1 Manzana amarilla
• 1 trozo de Pimiento verde
• 1 pepino (que no sea muy grande, si no, medio)
• 1 cucharada de Vinagre de manzana (por ejemplo)
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén (a poder ser)
• 1 Ajo (qué gazpacho sería, sin)
• Sal
• Mix de semillas (tienen mucho omega 3, muy bueno, si)
• Agua fresquita

Así lo hice yo . . .

Lavamos bien todas las verduras, por favor, muy bien lavadas. Solo pelé el pepino.

En la batidora de vaso, puse todos los ingredientes. Lo trituré todo, añadí el vinagre, el aceite y la sal. Después agua a gusto añadí agua a gusto, dependiendo de la consistencia que prefieras. A mi me gusta ligerito. 

Una vez batido, añadí el vinagre, el aceite y la sal. Antes de servir, lo pasé por el pasapurés, como lo hago con su piel si ha quedado algún trocillo, así se lo quito y queda más fino.

Por encima repartí unas poquitas semillas, son muy buenas y le dan un toque crujiente muy rico.

TARTA HELADA DE KIT KAT, NATA Y CHOCOLATE

Este es el Desafío de mayo, que ya cumplimos ¡¡8 años!! ¡¡8!! Este año para que no sea como todos... confinados... pero desescalando poco a poco. Quiero en esta ocasión, dar las gracias a Mari Luz, que además de ser la Boss Buena... también es la super-heroína del grupo, ella es enfermera y este terrible período que estamos viviendo, le ha tocado estar en primera línea, trabajando,  haciéndolo lo que mejor sabe. Poniendo en riesgo su salud y la de su familia, para ayudar a salvar muchas vidas. ¡¡MUCHAS GRACIAS!!

No sé si está la cosa para celebraciones . . . pero como parece que vamos a mejor, celebremos. Ha tocado este mes, tarta helada. Es facilísima, está buenísima, muy resultona... os recomiendo que probéis... y nunca más compraréis una... 

Necesito . . . 

370 gr. de Leche condesada (una lata pequeña)

4 Paquetes de Kit - Kat (que si algo necesitamos ahora, es un paréntesis... por favor)

16 - 20 galletas María (o las que tengáis en casa)

600 ml. de nata para montar.

100 gr. Chocolate 85 % + 2 - 3 cucharadas de aceite para derretirlo.

Así lo hice yo . . .

Forré un molde redondo con papel film, así será súper fácil desmoldar la tarta.

Abajo coloqué una primera tanda de galletas.

Monté la nata (tanto la nata como el recipiente deben estar muy fríos) hasta punto de nieve, mezclo con la leche condesada muy poco a poco.

Añado 3 pquetes  Kit-Kat en trocitos de diferentes tamaños (le puse Kit-Kat, le puedes poner las que quieras,Oreos, Príncipe... etc).

Vierto una parte de la mezcla en el molde y pongo otra capa de galletas. Añado el resto de la mezcla, repartiendo para cubrir las galletas.

Al congelador 2 - 3 horas.

Derretí el chocolate con el aceite al baño maría, deje atemperar. Derramé encima de la tarta, repartiendolo bien y en seguida, al contacto con el frío, solidifica de momento. 

Encima del chocolate repartí el último paquete Kit-Kat en trocitos.

La dejé toda la noche en el congelador.

¡¡¡Y a disfrutar!!! Más fácil no puede ser, más rica... tampoco. 

Pasad a ver la Heladería que hemos preparado, pinchad aquí,  tenemos para todos los gustos . . . no sé cual voy a hacer primero, por que de que las voy a hacer todas, estoy segura!!

TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

Este es el Desafío de febrero, una tarta de queso, mi favorita. ¿Habéis visto que jefas tan buenas tenemos? Hacer una tarta de queso, no es un desafío es un placer . . . sobretodo si después te la comes. 

En este caso he hecho mi versión de la tarta de queso del Restaurante La Viña de San Sebastián, salvando todas las distancias. Entiendo la fama, está buenísima y además es facilísima. No me enrollo más, manos a la obra.

Necesito . . .

400 gr. Queso Mascarpone (en la receta de La Viña, especifica que sea queso crema, yo le he puesto Mascarpone).

200 gr. Azúcar

3 Huevos medianos

200 ml. Nata para montar

1/2 cucharada de Harina de Trigo Integral

Para el adorno:

200 gr. Fresas

50 gr. Moras

100 gr. Frambuesas

Así la hice yo . . .

Mientras hago la mezcla enciendo el horno para que vaya calentándose. A 200 º.

Primero batí los huevos con el azúcar hasta que dobló su volumen. Añadí la nata y el queso hasta conseguir una mezcla homogénea y fina. 

Cubrí un molde con papel de horneado, que antes había mojado (el papel) para que fuese más manejable. 

Añadí la mezcla al molde y lo introduje en el horno que ya estaba caliente. 40 minutos a 180 º.

Pasado este tiempo, dejé el horno cerrado con la tarta dentro hasta que se enfrió.

Luego a la nevera y a seguir esperando. Mejor hacerla de un día para otro (es lo malo de esta receta).

A esta tarta no le hace falta nada, sola está buenísima. Pero si le añadimos unas fresas, o unos frutos rojos . . . ya es una locura de sabor.

En esta ocasión las fresas solo las troceé y las puse a cocer, hasta que poco a poco se fueron derritiendo. Dejé que se enfriara este sirope. 

En el momento de servir, desmoldé la tarta, añadí el sirope de fresa y la decoré con fresas y moras. 

En fin, facilísima, riquísima . . . hacedla, os va a encantar. Y si como a mi las tartas de queso os pierden, por favor, pasad a ver las de mis compañeras no os van a defraudar! Pasad y disfrutad . . . por aquí

CREMA DE CALABAZA CON NARANJA

Seguimos con las cremas, y con la calabaza. Este año, me han dado un montón, un amigo de la familia que tiene huerto (un tesoro), y hay que aprovechar. Pero es que para cenar con estos fríos, qué queréis que os diga, que lo que mejor me sienta es una crema de verduras. Las hago de cualquier verdura. Es que llegas helada de la calle, agotada . . . y te arregla el cuerpo. Me encanta.

Necesito . . .

500 gr. Calabaza

1 Naranja

1 Puerro

1 cucharadita de Cominos molidos

1 cucharadita de Cúrcuma

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Así la hice yo . . .

En una olla no muy grande pongo un chorrito de aceite, añado el puerro troceado lo rehogo un poco. Añado la calabaza en trocitos y la naranja pelada también troceada. 

Lo remuevo bien, añado las especias y la sal y doy vuelta bien  a las verduras. Cuando empiezan a soltar agua, añado un vaso (me gustan las cremas espesitas), prefiero ir añadiendo agua si hiciese falta.

Dejo hervir, cuando las verduras están blanditas, las paso por la batidora. Lo dicho, si está demasiado espesa, añado agua. 

Lo vuelvo a la olla, dejo que dé un hervor y listo.

Para servir, añado unas semillas de Chía para decorar.

Disfrutad!!

QUICHE DE CALABAZA Y QUESO ROQUEFORT

Este es el Desafío de enero, aunque ya he hecho alguna quiche, esta os la recomiendo. Está riquísima, muy muy sabrosa. Y además es muy sencilla, en un ratín tienes una comida deliciosa. Vale, no es una comida de dieta precisamente . . . y después de la Navidad . . .  y todos sus excesos. Pero si la hacemos con verduras, no deja de ser una tortilla con masa . . . que con una ensalada, comida completa. Anímate, hazla, te va a encantar!!

Necesito . . .

1 lámina de Masa quebrada

400 gr. de Calabaza

1 Cebolla mediana

200 ml. de Nata

4 Huevos

100 gr. Queso Roquefort

Aceite de Oliva Virgen Extra

Tomillo

Sal

Pimienta

Así la hice yo . . .

Primero la calabaza, encendí el horno mientras la preparo. La troceo y la pongo en una fuente de horno, con un chorrito de aceite de oliva y sal. Unos 30 minutos a 180 º.

Luego piqué la cebolla y la puse en una sartén con un poco de aceite. Cociné a fuego lento unos 20 minutos para que esté bien pochadita.

Ahora la masa quebrada, la estiré un poco con el rodillo por ambos lados, y la puse en la fuente con el papel que trae para que no se pegue. La pinché con un tenedor y le puse unos garbanzos para que no subiese, la metí 8 minutos en el horno a 180 º.

Mientras se cuece la masa, batí los huevos con la nata, sal y pimienta.

Saqué la masa quebrada del horno y repartí el queso, la calabaza y la cebolla. Encima añadí la mezcla de huevos. Y añadí el tomillo por encima.

Horneé 40 minutos a 180 º o hasta que veas la masa dorada y crujiente.

Como siempre lo más difícil, es dejar que se enfríe para probarla!! Creo que está mejor templada o fría. 

Esta es la mía que ya os digo que es un lujazo pero hemos preparado un auténtico festín, mirad todas las que han preparado mis compañeras, pinchad aquí

VICHYSSOISE DE ALMENDRAS

¡Sorpresa! Este es el regalito de Reyes, que les hemos preparado a nuestras jefas y compañeras del Desafío en la Cocina. 

Ha sido idea de Julia Santuyano, y en este caso, he hecho un plato del Blog de Rocío, Chismes y Cacharros. Muchas gracias a Julia por la idea, ha sido un descubrimiento, siempre por las prisas y el montón de cosas que tenemos no nos paramos a ver los Blogs de los que tenemos más cerca (en este caso mis jefas y compañeras del Desafío), y es un error, grande. He elegido esta receta, pero he impreso por lo menos 20!!! Y las pienso hacer todas!! 

Hoy día de Reyes, se acaba la Navidad, han sido unos días estupendos con la familia y los amigos, compartiendo comidas y comilonas. Para despedirnos por todo lo alto, como lo merece la ocasión, voy a hacer de primero una crema que está deliciosa. 

Necesito . . .

100 g. Almendras crudas

2 Puerros

2 dientes de Ajo

40 g. de Mantequilla

4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

1/2 litro de Caldo de Pollo

1 Patata

1 pizca de Nuez Moscada

1 pizca de Pimienta negra molida

100 ml. de Nata

Sal

Almendras en trocitos para decorar

Así lo hice yo . . .

Primero, limpié y lavé los puerros. Sólo vamos a utilizar la parte blanca.

En un cacerola puse el aceite de oliva y la mantequilla, añadí los puerros, los ajos pelados y la patata pelada y partida. Lo puse al fuego un poco fuerte hasta que coja temperatura, luego lo bajé y lo rehogué unos 5 minutos.

Pasado este tiempo añadí el caldo de pollo, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal.

Dejé cocer a fuego medio - bajo, unos 20 minutos.

Una vez todo cocido, lo trituré. 

Ahora añado la nata y lo dejo cocer otros 5 minutos.

Para decorar, puse almendra en trocitos. 

Y disfrutar, está riquísima, además hoy calentita . . . es lo que pega. 

Esta ha sido mi versión, pero la original de Rocío, la podéis ver aquí.