PALMERAS DE CHOCOLATE

Necesito . . .

1 plancha de Hojaldre fresco

Azúcar

1 Huevo batido

100 gr. Chocolate negro 72% (... o con leche, o blanco, o los tres...)

100 gr. Nata líquida 35% M.C.

Así lo hago yo . . . 

Espolvoreo con harina una superficie límpia y extiendo el hojaldre sobre ella, añado azúcar y lo estiro, marco la mitad de la plancha, ahora doblo los dos extremos hacia esta mitad y repito la operación hasta que el hojaldre esté totalmente doblado. Corto el "rulo" en porciones de 1 cm y aplasto ligeramente; salen unas 12 - 14 palmeritas pincelo con el huevo batido; introduzco en la bandeja del horno con un papel de hornear (suele venir con el hojaldre) y  sigo las instrucciones del fabricante que suelen ser 15 - 20 minutos a 200 ºC, como siempre, dependerá del horno.  Pasado este tiempo o cuando observemos que estén ligeramente doradas apago el horno, las saco y las dejo enfriar.

Por otro lado derrito el chocolate con la nata y con un pincel voy pintando una de las partes de la palmerita; también se puede introducir en el chocolate (necesitaremos más) y dejar escurrir en una rejillas hasta que el chocolate se cuaje. Y listas!!! Merendola redonda!!!

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EMPANADA DE ATÚN

Necesito . . .

1 placa de Hojaldre fresco, yo utilicé del Lild.
1 lata de Atún
150 gr. Tomate frito
1/2 Cebolla
1 Huevo cocido
1 Huevo batido
Lonchas de queso
Aceite de Oliva Virgen Extra

Así lo hago yo . . .

En una sarten pongo aceite de oliva y frío ligeramente la cebolla; cuando esté frita, apago el fuego y voy añadiendo el resto de ingredientes, el tomate frito, el huevo cocido y la lata de atún. Dejo enfriar.

Extiendo la placa de hojaldre y la parto en dos trozos, uno más grande que el otro. El más grande es el de abajo, pongo las lonchas de queso y la mezcla anterior, encima pongo el otro trozo de hojaldre y lo junto con el de abajo haciendo un borde redondo.

Pinto y pincho el hojaldre para que no se hinche y lo unto con huevo batido.

Ahora lo meto en el horno siguiendo las instrucciones del fabricante, a 200 º C, durante 20 minutos. Si el hojaldre se hincha, abro el horno y lo vuelvo a pinchar.

Ríquísimo!!! Y más fácil . . . IMPOSIBLE!!!

COUS - COUS CON ENSALADA

Esta receta la probé en casa de mi compañero de inglés, David, cuando íbamos a estudiar inglés??? Así nos fue, inglés no aprendimos, pero botellines.....

Necesito. . .

1 vaso de agua de Cous - Cous
1 vaso de agua muy caliente
Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Tomates medianos
1 Cebolleta
1 Pimiento verde
Vinagre de manzana
Sal


Así lo hago yo. . .

En una fuente pongo el cous-cous, añado el vaso de agua caliente y un chorreón de aceite, lo remuevo bien para que quede bien mezclado. Lo dejo reposar un rato, como una hora o hora y media.

Por otro lado troceo el tomate, el pimiento y la cebolleta y lo aliño con vinagre, aceite y sal. 

Para servirlo, encima del cous-cous, pongo la ensalada; yo la puse con un molde,  para a la hora de comerlo unir el cous-cous con las hortalizas. 

Rico, fácil y algo diferente... me gusta!!!

POLLO AL CAVA

Necesito...

1 Pollo troceado
4 o 5 Ajos
1 Botella de Cava
1 Paquete de Sopa de Cebolla
Pimienta molida
Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal

Así lo hago yo...

... y mi hermana otra cocinera aficionada que lo hace de lujo (gracias guapa!!), lo único que no le gusta la variedad, es de la opinión que si algo va bien, para que cambiar, esta receta está muy rica doy fe.

Salpimento el pollo,  luego lo voy friendo junto a los ajos en aceite de oliva virgen extra, voy retirando y poniendo en la olla en la que lo voy a guisar; cuando esté todo el pollo dorado añado la botella de cava y el sobre de sopa de cebolla lo dejo hervir hasta que la salsa reduzca, cuando hierva rectifico de sal y lo dejo a fuego lento una hora apróx. Y Listo,  muy rico, muy fácil qué más se puede pedir.

Éxito rotundo!!!

BERENJENAS GRATINADAS

Esta receta es mi amiga Yolanda, que tiene una mano para la cocina, que ya quisiera yo!!!  Siempre que nos invita a su casa nos las prepara por deseo expreso de las "tragonas" que vamos a que nos "cebe", en fin que nos ponemos agusto, otra de sus exquisiteces son los pimientos rellenos, que caerán otro día . . . Ahora me ha dado la receta de las berenjenas (Gracias!!!) y la he hecho yo, me salió riquísima . . . aunque la experta es ella . . .

Necesito . . .

2 Berenjenas

100 gr. Jamón en trocitos

200 gr. Gamas arroceras

4 cucharadas de Pisto

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 vaso de Leche

2 cucharadas de Harina

Nuez Moscada

Queso emental

Sal

Así las hice yo . . .

En una fuente de horno pongo en el fondo las cuatro cucharadas de pisto. 

Parto las berenjenas en rodajas redondas y las pongo en una fuente con agua para eliminar el amargor, ahí las dejo unos 20 minutos. Después las hago a la plancha,  y las voy poniendo en la fuente encima del pisto, Yolanda las parte en trozos, yo las dejé enteras.

Encima de las berenjenas, pongo las gambas, qué al ser arroceras no las troceo y el jamón en taquitos pequeñitos. Las gambas y el jamón en crudo por que va al horno y necesitan poca cocción.

Ahora la bechamel, en un cazo pongo un par de cucharadas de aceite de oliva, añado harina y remuevo unos minutos, 1 o 2 y voy añadiendo leche, como un vaso más o menos, sin parar de remover hasta que espese, pongo sal y nuez moscada.

Añado la bechamel a la fuente, encima pongo queso emmental a mansalva y al horno, 10 minutos y lávate las manos por que te vas a chupar los dedos!!! 

Qué rica por favor!!!!

PASTA TRICOLOR

Necesito . . . 

200 gr. Tomate Frito

2 latillas de Atún al natural

200 gr. Pasta, en este caso macarrones finos.

250 gr. Acelgas

200 gr. Nata para cocinar

2 Ajos

1 Cebolla

Queso rallado

Aceite de Oliva Virgen Extra

Laurel

Sal

Así la hice yo . . . 

Primero las acelgas; pongo en una olla grande un chorreón de aceite de oliva y le añado los ajos a rodaditas cuando empiezan a dorear, añado las acelgas en crudo y las dejo a fuego lento, hasta que estén hechas en su propio jugo, añado la nata, salpimento y dejo reducir. Reservo.

Ahora pongo a hervir una olla grande con agua y laurel; cuando rompa a hervir añado los macarrones que en este caso están listos en 7 minutos. Los retiro, los refresco, les añado un chorreón de aceite y reservo.

En una sartén pongo la cebolla troceada en trocitos muy pequeños, cuando esté transparente, añado el tomate, dejo cocer un par de minutos y añado el atún.

Ahora monto la fuente, primero las espinacas, luego los macarrones y el tomate con atún, después añado queso rallado y lo gratino unos cinco minutos en el horno.

Rico, rico, fácil, fácil!!!

MIGAS DEL PASTOR

Necesito . . .

1 paquete de Migas del Pastor de Mercadona

3 Huevos

1 Patata

3 Pimientos Verdes

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta molida

Así lo hago yo . . .

Es una receta del tipo "qué hago!!!!", un poco del estilo del Falsarius Chef, es rápida de hacer y el resultado a parte de vistoso es exquisito. Nunca he hecho migas, por que mi madre las borda, y cada vez que las hace me invita, ele!!! Esa Julia buena!!! Total que si quiero migas, o no sé qué hacer . . . .  recurro a este plato, tan fácil, tán rápido y tan, tan, tan rico!!!

Primero cuezo la patata en agua sal, durante 30 o 35 minutos; la trituro con un tenedor, y salteo el puré con un poco de aceite, pimienta y sal.

Por otro lado, las migas, un ratillo antes de comer, las saco del paquete (tíralo, tíralo!!! y no reconozcas que son de paquete) pongo una cucharada de aceite y las pongo a fuego lento unos 10 minutos.

Los pimientos verdes, pongo una sartén con aceite, añado los pimientos, sal y un chorrito de agua, los tapo y también a fuego lento, unos 20 minutillos.

Y el huevo frito . . .  pues eso . . .  aceite de oliva virgen extra a fuego vivo, un huevo . . . .  exquisitez total!!!

Monto el plato, primero la patata cocida, luego los pimientos, luego las migas y por último el huevo . . .  a comer!!! Todo mezclado!!!  Empiezo a salivar . . . .