Venga!!! Hoy me apetece algo diferente . . . dulce si, pero con otro sabor . . . qué buena esta tarta de Zanahoria con un intenso sabor a canela y nueces . . . disfrutad!!! Por supuesto muuuuuuy fácil . . . y rica, rica, rica . . .
Necesito . . .
250 - 300 gr. de Zanahorias peladas y picadas.
2 Huevos
50 gr. de Mantequilla
125 gr. Harina
150 gr. de Azúcar moreno
1 puñado de Nueces picadas
1 cucharada colmada de canela
1 cucharada de levadura química, tipo Royal
1 pizca de Sal
Así lo hago yo...
Primero dejo en punto de pomada la mantequilla, ahora con estos calores, es fácil . . . la dejo un rato fuera de la nevera y se convierte en pomada. . . o bien, la pongo en el microondas unos 20 segundos. Luego lo mezclo con la zanahoria. Agrego los huevos y reservo.
Por otro lado, mezclo el resto de ingredientes, la harina tamizada, la canela, las nueces picadas, el azúcar, la pizca de sal y la levadura, remuevo bien.
Ahora junto las dos mezclas, hasta conseguir una masa densa y homogénea.
Unto un molde con mantequilla y enharino bien. Vuelco la masa y horneo a 180 º durante 35 minutos. Por encima pongo algunas nueces partidas y espolvoreo con azúcar moreno.
Éxito garantizado!!
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