ARROZ CON TOMATE

. . .  y después de todas las cenas, las comidas, los asados, los estofados, los fritos, las cervecitas con la familia, con los amigos, con los amigos de la familia, con la familia de los amigos, en fin . . . después volvemos a las comidas "normales" y qué os parece un arrocito fácil, muy rico y muy muy muy sabroso!!!

Venga gente, que es una receta muy sencilla y de las de éxito garantizado; además de arroz, que me encanta en todas sus formas, variedades y sabores y aunque el mejor por supuesto el arroz de mi madre!! Pero éste, tenéis que probarlo, os va a gustar seguro!!

Necesito . . .

1 taza de las de te de Arroz (en este caso es para dos personas).

2 y 1/2 tazas de agua

1 lata de medio de Tomate Triturado

4 Pimientos

2 Patatas medianas

1 Cebolla pequeña

2 Ajos

1 pastilla de Avecrem

Aceite de oliva virgen extra y sal.

Así lo hice yo . . .

Primero pongo un chorreón de aceite de oliva virgen extra en una sartén o paellera, añado los ajitos troceados, cuando se vaya dorando uno la cebolla también en trocitos pequeños, lo mismo, cuando empiece a estar "transparente", le uno 1/2 pimiento en trocitos también. Dejo unos minutos hasta que esté frito.

Ahora añado el tomate triturado al sofrito y dejo unos 20 minutillos hasta que el tomate esté más o menos frito, pasado este tiempo echo el arroz y mareo durante unos dos o tres minutos para que coja el sabor del tomate y del sofrito. Pasado este tiempo echo el agua y la pastilla de avecrem, dejo hasta que el arroz esté en su punto.

Por otro lado frío los pimientos en aceite de oliva virgen extra, yo les pongo sal y un chorrito de agua y los dejo que se hagan a fuego medio. Cuando estén los saco y los dejo en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

También frío las patatas en taquitos, con abundante aceite y sal. Igualmente cuando estén, sin llegar a dorarse, las saco y las dejo en un plato con papel absorbente.

Venga . . .  a montar el plato!!!

Es muy sabroso, nosotros (qué ya somos muy "grandecicos") nos lo comimos con avaricia!! Pero creo que también es perfecto para los peques, arroz .  . . , tomate  . . . , patatas fritas!!! Ummm irresistible!!!

PREMIO!!

Qué os parece!!! Qué he ganado mi primer premio como bloguera!!! Qué emocionante, pues si, que lo han elegido mejor blog de la provincia!!!

Muchas gracias a la Asociación Caecilia, a los chicos del Bailén Informativo. 

PATATAS GUISADAS CON MARISCO

Un plato de cuchara, lleno de sabor . . .  venga manos a la olla!!!

Necesito . . .

3 Patatas medianas

200 gr. Gambas arroceras

200 gr. Mejillones

1 Tomate

1 Cebolla

1 Pimiento verde

2 Ajos

Perejil

Pimentón

Laurel

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Así las hago yo . . .

Pelo las gambas y cuezo las cáscaras durante 15 minutos, para hacer un caldo de marisco, dejo templar.

Lavo y troceo las patatas  añado caldo hasta cubrirlas, a fuego medio, añado el laurel, el chorrito de aceite, el tomate, la cebolla y el pimiento verde. Cuando las hortalizas estén cocidas, quito la piel al tomate y las echo en el vaso de la batidora, las trituro y las añado a las patatas.

Por otro lado en el mortero pongo los ajos, el perejil, el pimentón y un poco de sal, lo machaco bien y lo pongo en la olla.

Dejo que hierva durante 25 minutos pongo las gambas y los mejillones. Rectifico de sal si hiciera falta.... y a disfrutar!!!

CACHOPO ASTURIANO

Hoy un plataco . . .  no válido para dietas o comidas ligeritas . . . Es un plato típico de la cocina asturiana y como viajar, no viajo . . . a qué engañarse, lo hago en la cocina . . .

Necesito . . .

2 Filetes de Ternera, le pedí al carnicero que los maceara.

150 gr. Jamón Serrano

100 gr. Queso, si puede ser asturiano, es lo suyo, si no, un buen queso manchego es genial!!

Harina

2 Huevos

Pan rallado

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra y sal

Así lo hice yo . . .

Puse un filete en la encimera con sal y pimienta, encima pongo queso hasta cubrir toda la superficie del filete, ahora pongo jamón y otra capa de queso (le puse doble capa de queso, me encanta!! Soy un ratoncillo, pero también se puede hacer con una capa). Ahora encima pongo el segundo filete, igualmente salpimentado.

Paso el "cachopo", por harina, luego por huevo y después por pan rallado. Y llegó el momento de freírlo, en abundante aceite bien caliente. Cuando esté tostado por ambas partes, a la mesa!!!

Lo he hecho con el relleno clásico, pero acepta todo tipo de rellenos, pimientos del piquillo, una crema de champiñón, etc . . . imaginación al poder . . .

Es un plato contundente y se hace un cachopo por persona, en mi caso, partí los filetes en dos y me salieron dos "cahopines",  algo más repartideros . . . ya depende de los estómagos de los comensales.

GACHAS DULCES

Ingredientes . . .

1 y 1/4 cucharada de Harina
1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén
Matalahuva
2 cucharadas de Azúcar
1 vaso de Leche
Canela

Así las hago yo . . .

. . . y así las hace mi madre, esta ha sido la primera vez que las he hecho, al menos que las he hecho sola!!! Las hice el sábado con mi hermano Isidro, otro cocinica... y hoy aquí pensando en qué merendar . . .  me he puesto . . . y cómo me he puesto!!!

En una sarten (un poco más grande, de la intención que tengas, por si hay que añadir más leche) pongo un chorrito de AOVE, le añado los granos de Matalahuva, los dejo hasta que estén fritillos; le añado la harina, y voy dando vueltas hasta que esté tostada, a fuego lento.

Ahora añado leche, azúcar y canela; tanta leche como cremosa la quieras, más o menos, la añado poco a poco, removiendo sin parar hasta acabar con todos los grumos, si es necesario utiliza la batidora eléctrica y listas!!!! 

Pero qué ricas!!!! Ummmmm!!!!

DULCE DE MEMBRILLO

 

 

 

Otro postre!!! Venga, que yo no sé vosotros, pero yo . . .  necesito azúcar!!!  Más otoñal no puede ser, más rico, sabroso y "aprovechao" tampoco. Este lo he hecho con los membrillos de mi huerta, tierra agradecida donde la haya. Y cómo lo utilizamos . . .  con un queso manchego bueno untado en el pan, como relleno en un bizcocho, en las tostadas, en un yogur . . .  

 

 

Necesito . . .

3 Membrillos hermosos

1 Manzana hermosa

1 rama de Canela

El mismo peso de fruta que de Azúcar

El zumo de un Limón

Así lo hice yo...

Lo hice con los membrillos de la Huerta de mi Padre, productos de excelente calidad, ecológicos.

En una cuajadera mediana, pongo los membrillos y la manzana troceados, con el azúcar, la canela y el zumo de limón.

Ahora a fuego lento, durante unas tres horas, removiendo de vez en cuando, se va haciendo.... y la casa toma un olorcito... ummm 

Luego lo vuelco en los recipientes en los que lo voy a guardar y a la nevera. Hasta que se cuaje. Luego ya sabéis lo que toca, disfrutar al máximo!!! 

 

Ya está, muy rico, muy fácil. Perfecto!!!

"MOUSSE" SEMIFRÍA DE YOGUR CON GRANADA

Y ahora que llegaron las granadas, tendremos que disfrutarlas, venga un "semifrío" que dirían los grandes chef del momento . . . . Para variar es un postre muy fácil, se hace en un plis y vais a disfrutar!!!

Necesito . . .

1 Huevo

50 gr. Azúcar

2 Yogures Naturales

1 Granada

Así lo hice yo . . .

En un bol un poco grande, rompo el huevo, añado el azúcar y bato con unas varillas hasta triplicar el volumen.

Después con una espátula, añado los yogures, removiendo de arriba abajo para que la masa se mantenga esponjosa.

Una vez bien mezclado, reparto la masa en raciones y la pongo a congelar.

Para servir, saco unos 10 minutos antes y decoro con la granada.... y a comer!!!

Las granadas de la Huerta de mi Padre!!! Pero qué buenas están!!!