También he hecho la famosa pizza con base de coliflor, que también me ha encantado y que también probé en casa de otra amiga... se ve que a mis amigas les gusta mucho... jajaja
Esta vez es una crema, super suave y muy rica.
Por el olor de cocer la coliflor, yo no sé, que tienen o que no tienen, que yo creo que huelen mucho menos que antes.
Venga vamos al lío, que en este caso es poco y tenemos un primer plato o una cena, de rechupete!
Necesito . . .
1/2 Coliflor, era bastante gordita, unos 600 gr.
1 Cebolla grandecita
200 ml. de Bebida de soja (pero le puedes poner leche)
1 chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra
Nuez moscada
Sal
Así la hice yo . . .
He seguido una receta del libro Come Comida Real de #CarlosRíos. Lo mejor, es que la receta sale y está buena. No pido más.
En una olla mediana puse el chorreón de aceite y añadí la cebolla en juliana gordita con sal, cuando estaba clareando, un poquillo pocha le añadí la coliflor lavada y en trozos medianos - pequeños. Lo dejé unos 10 - 15 minutos a fuego medio y moviendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, añadí agua hasta cubrir las verduras y dejé que se terminarán de hacer, es decir otros 10 minutos, debe quedar muy blandita.
Lo retiro del fuego, lo paso por un colador para quitar el agua y añado la leche y la nuez moscada y trituro hasta que quede una crema finita.
Lo vuelvo a poner al fuego para que de un hervor y pruebo de sal.
Listo!!
Te la puedes comer con cuchara o utilizar como bechamel ligera para unos canelones, quedará genial!!
Si os animáis a hacerla, ya me contaréis.
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