PASTA TODO DE UNA VEZ

No me fiaba yo mucho, esto de poner todos los ingredientes juntos, dejar pasar un ratillo y listo.  Pues así es, desde que entré a la cocina hasta que empecé a comer, 30 minutos. Y lo mejor de todo, rico, con fundamento, cremoso, sabroso, todo son pros... 

Necesito . . .

200 grs. Espaguetis (en mi caso utilicé al huevo, pero da igual)

1 Calabacín mediano

150 gr. Champiñones pequeños

1 pastilla de Avecrem

200 ml. Nata para cocinar

1 vaso de agua

4 lonchas finas de panceta

1 chorrito de Aceite Virgen Extra

Así lo hice yo . . .

En fin, más fácil no puede ser . . . . en una cacerola más o menos honda, puse el agua, la nata, el calabacín en trocitos, los champiñones troceados, la pastilla  de avecren, el aceite y los espaguetis.

A fuego medio - fuerte hasta que empieza a hervir, y luego 9 minutos a fuego suave. Removiendo de vez en cuando. 

A parte en una sartén, puse las lochas de panceta en trocitos, a fuego suave hasta que se tuesten.

Para servir, pongo la pasta y encima la panceta. 

Y oh! milagro!!! 

Muy rico, muy sabroso, muy rápido, muy fácil... en fin, qué lo hagáis!!!

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA GORGONZOLA

Es un plato sencillo y muy sabroso. Además puedes hacer la salsa y a la hora de comer, vuelta y vuelta al solomillo y oh!  milagro!! plataco en un minuto!!! 

Necesito . . .

1 Cebolla mediana

2 Ajos

200 ml. Nata líquida para cocinar

100 gr. Queso Gorgonzola

Pimienta Negra molida

1 Solomillo de Cerdo

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pan para mojar!!!

Así lo hice yo . . .

Pongo los ajos en láminas junto a un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra, hasta que estén doraditos, luego añado la cebolla en trocitos pequeños, cuando esté casi transparente añado la nata y el queso, ahora apaga el fuego con el calor residual se termina de hacer, prueba de sal y la salsa está lista. Reservo

Yo lo hice con Solomillo de Cerdo, pero es una salsa apta para cualquier carne, lomo de cerdo, filetes de pollo, también podemos poner más verduras y también queda un plato rico, rico . . .  unas espinacas, acelgas . . .  se me ocurren un montón de platos para combinarlos con esta salsa, resumiendo . . . lo que os guste. 

Ahora el Solomillo en filetes, en una sarten salpimentados y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vuelta y vuelta hasta que coja un poco de color y al plato. Encima pongo un par de cucharadas de salsa y un trozaco de pan!!!

Qué rico, a mi el queso me encanta en todas sus versiones . . .

SOPA DE COL

El otoño se resistía a llegar, pero hoy es uno de esos días, lluvioso, húmedo... y lo suyo es empezar la semana (que esta vez empieza en Martes!! yujuuu!!) con una sopita calentica, qué gustazo!!!

Necesito . . .

100 gr. Bacon

1/2 Col

3 Zanahorias

1 Cebolla mediana

Sal

Así la hice yo . . .

En una sartén pongo el bacon con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para freírlo un poco. Añado la cebolla y la zanahoria, las dos picadas en taquitos pequeños,  lo mareo un poco y lo retiro.

Por otro lado pongo una olla con un litro o litro y medio de agua con sal, cuando rompa a hervir añado la col y el resto de ingredientes. Lo dejo hirviendo unos 25 o 30 minutos, primero a fuego fuerte y cuando hierba a fuego lento.

Y listo, entrando en calor . . .  modo sabroso!!! Ummm!!!

TÁRTAR DE VEGETALES CON ATÚN

Necesito . . .

2 latillas de Atún

2 Aguacates

4 cucharadas de Tomate frito

1 Calabacín

1 ramita de perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Así la hice yo . . .

Troceo el calabacín sin pelar y lo salteo en una sartén con algo de aceite. Cuando empiece a ablandarse añadí el atún y dejé un par de minutos más. Reservo.

Abro los aguacates, retiro el hueso, extraigo su carne y los corto también a dados. Mezclo esto ingredientes con el atún y el calabacín. 

Relleno con la mezcla anterior un envase para hacer flanes y lo vuelco en un plato. Hago una vinagreta con aceite, vinagre, sal, perejil y pimienta y aliño el tártar. Pongo en el plato dos cucharadas de tomate frito.

Fresquito, rápido y muy fácil de hacer!!!

Venga, quien se anima!!!

TARTA DE MANZANA

Super fácil y con un resultado muy vistoso. Manos a la obra!!!

Necesito . . . 

1 Masa quebrada fresca

8 Manzanas Reinetas o Golden

4 cucharadas de Azúcar

1 cucharadita pequeña de Canela

Zumo de 1 limón

Así la hice yo . . . 

En un cazo pongo 6 manzanas troceadas con el azúcar, una cucharada del zumo de limón y la canela, a fuego lento, se van deshaciendo poco a poco, cuando estén medio deshechas es el punto que me gusta a mi.

En la encimera espolvoreo una poca de harina y  encima pongo la masa quebrada, la extiendo. Ahora la coloco encima del molde, lo ajusto y corto los bordes sobrantes.

Vuelco encima la compota,  por otro lado, parto en láminas finas las dos manzanas restantes, las pongo en un plato y las riego con el resto de zumo de limón. Después las voy poniendo encima de la compota siguiendo el círculo del molde.

Ahora al horno siguiendo las instrucciones del fabricante de la masa quebrada. En mi caso 20 minutos a 180 º C, o cuando la masa y las manzanas estén doradas.

En fin, están muy buena, fruta, fruta y más fruta!!! Este "finde" cae!!! Al día siguiente, si llega. . . está más buena aún!!!

PASTA CON CALABACÍN Y JAMÓN

Pasta!!! Qué me gusta en todas sus variedades y con todas las preparaciones posibles, esta es una básica semanal, rica, sabrosa, fácil . . .  

Necesito . . .

200 gr. Espaguetis (en mi caso)

100 gr. Jamón Serrano

1 Calabacín

50 queso Enmental

1 hojita de Laurel

2 o 3 Pimientas negras

2 Ajos

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Así lo hago yo . . .

Primero cuezo la pasta en abundante agua hirviendo con sal, una hojita de laurel y unas pimientas. En mi caso son 8 minutos y listo, refresco los espaguetis y añado un chorrito de aceite para que no se peguen. 

En una sartén ponemos un chorrito de aceite con los ajitos en rodajitas, también pongo el jamón en trozos pequeños cuando está fritillo añado el calabacín en rodajitas fijas, dejo a fuego medio - bajo hasta que el calabacín se hace, que es en unos minutos.

Junto en la sarten los espaguetis con la mezcla de calabacín y bacon y remuevo bien para que la pasta coja bien los sabores. 

Apago el fuego, rayo el queso encima de la pasta y remuevo. En fin  . . . qué buena que está!!!

JUDÍAS VERDES AL ESTILO ENCARNACIÓN

Es una receta fácil, rápida, sencilla y está muy buena, qué más podemos pedir.

Necesito . . .

250 gr. Judías Verdes

1 Ajo 

1 Tomate hermoso

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Así las hice yo . . .

Primero cuezo las judías verdes en abundante agua con sal, durante 25 minutos. Por otro lado en una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva y  el ajo en rodajitas. 

Añado las judías verdes y las mareo un poco con el ajo, ahora el tomate rayado lo mareo un poco y dejo unos cinco minutos a fuego medio para que pierda el agua del tomate. Lo pruebo de sal y . . .

Listo!!! Y no engorda nada!!!

In memoriam de Encarnación, la madre de Manoli, mi cuñada que nos dejó entre muchos recuerdos esta receta.