domingo, 26 de abril de 2015

TABOULEH



Esta receta la he sacado del libro de Samantha Vallejo - Nájera, me gustó mucho el sabor, diferente del cous-cous que hago con normalidad. La hierbabuena y el zumo de limón dan un sabor muy fresco y muy rico.

Necesito . . .

250 gr. de Cous - cous
2 Tomates pequeños
1/2 Pepino pelado
1/2 Pimiento verde
1/2 Cebolla pequeña
5 ramitas de Hierbabuena
1 cucharadita de Perejil picado, mejor fresco.
Zumo de 1 Limón.
1,5 cucharadas de Vinagre de vino tinto
1/2 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Así lo hice yo . . . 

Una vez más y siguiendo mi costumbre es un plato fácil y rápido. 

Puse el cous cous en una ensaladera grande en seco y fui echando todos los ingredientes picados a mano: el tomate, el pepino, el pimiento, la cebolla, la hierbabuena y el perejil.

Ahora lo aliño con con el aceite, el limón, el vinagre y la sal, remuevo muy bien y pruebo de sal.

Hay que dejar que repose durante más o menos una hora para que el cous cous vaya absorbiendo el agua de todos los ingredientes y se ponga tierno.

Pasada esta hora, probé de sal . . .  y volví a probar. . .  y otra vez . . . y si, estaba muy rico!!! 

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